12 meses vegano. 12 observações.

Para comemorar meu aniversário vegano, estou compartilhando algumas idéias baseadas em plantas.

Em abril, escrevi sobre as 10 coisas surpreendentes que aprendi desde que fui vegana. A resposta foi maior do que eu poderia esperar. Agora é meu aniversário vegano - 12 meses sem bacon! - e estou me adaptando ao meu modo de vida inteiro, baseado em vegetais. Como está agora, não consigo imaginar voltar.

Para muitos americanos, esse tipo de refeição é considerado cruel e incomum.

Então, é hora de refletir sobre 12 coisas novas (ouso dizer insights) que aprendi e notei desde abril, que são especialmente voltadas para aqueles curiosos em adotar plantas. (Vamos lá, galinhas cheias de bactérias e hormônios, é muito mais fácil dar o salto do que você imagina!)

Aqui eles estão em nenhuma ordem particular:

1. A carne ainda cheira bem, mas a visão dela me faz querer cocô.

Parece loucura, mas os nervos olfativos que conectam meu cérebro ao meu cérebro não deram o salto vegano. O cheiro de cozinhar carne ainda dá água na boca. Talvez esse seja o último vestígio do meu sistema nervoso para o estilo de comer de homem das cavernas que eu gostei na maior parte da minha vida. Ou talvez esses "nervos cheirosos" ainda estejam ligados às boas lembranças de infância de bacon escaldante flutuando pelo corredor na manhã de Natal.

Cue o reflexo de vômito. Simplificando, meu nariz e meus olhos não estão na mesma página.

Mas, cara, a visão de carne evoca instantaneamente imagens mentais de atropelamentos, cadáveres e zumbis. Aparentemente, meus nervos ópticos estão totalmente comprometidos com a coisa vegana.

Hoje, segurar uma tira de bacon cru é suficiente para me fazer querer vomitar meu burrito de café da manhã à base de plantas. Quando ajudei minha esposa a fazer sanduíches de carne de porco em férias em família, lidar com aquela enorme fatia de lombo de porco cru parecia muito com segurar uma perna humana decepada - não que eu já tenha feito isso antes, mas ainda assim ...

Não tenho certeza se há algum motivo para essa observação, mas acho interessante, no entanto.

2. Não há amostras grátis mais. Sempre.

Você conhece aquelas mesas dobráveis ​​em miniatura que eles montam em supermercados? Aqueles com a senhora sorridente e avental, um pequeno micro-ondas e minúsculos pratos de papel com amostras grátis fumegantes? Eu costumava amar aqueles. Coloque um pouco na minha boca, ande um pouco e volte para a segunda rodada. Às vezes, tirava o chapéu e tentava agir como outra pessoa quando fazia uma terceira visita. Ela nunca pareceu se importar.

Ocasionalmente, eu era abordado na cafeteria local por um barista ocioso, com uma bandeja de pequenos copos de papel cheios de pedaços de pedacinhos de açúcar. Eu comprava três ou quatro, ou o máximo que podia antes que o servidor tatuado me parecesse engraçado.

Eu nunca mais faço isso. Sempre.

Passo tanto tempo tomando cuidado com o que enfio na minha boca que sempre digo "não, obrigado". Não faço a menor ideia do que há nessas coisas. A comida 'grátis' é ótima, mas agora você precisa ganhar uma viagem pelo meu esófago; é estritamente "apenas para convidados".

3. "Por que diabos você me deixou comer isso?"

Antes de começar a trabalhar com plantas, geralmente exagero quando estressado. E eu sempre estava estressado. Ou criaria um estresse fantasma para justificar minha comida.

Veja, eu sempre fui um comedor emocional, mas para mim poderia ser qualquer emoção antiga - estresse, frustração, tristeza, alegria, tédio, alegria, antecipação, confusão - todas eram boas razões para mudar para o modo compulsivo e alimentar meu rosto queijo cheddar extra-afiado pelo tijolo.

“Oh meu Deus, o WiFi acabou ?! Onde estão os Funyuns?

"Estou tão feliz que é quinta-feira, acho que vou me comer doente."

“Minha meia tem um buraco! Onde está aquele saco de Cheetos do tamanho de uma família em chamas? "

É claro que eu acordava na manhã seguinte me sentindo uma búfala grávida e perguntava à minha esposa: "Por que diabos você me deixou comer isso?" Ela me olhava de lado e murmurava algo como: " Como se eu pudesse ter parado você.

Meu desejo de automedicar com comida de alguma forma desapareceu. Além disso, quais são minhas opções? Encher meu rosto com hummus com sabor de cenoura sempre parece meio inútil.

Mas talvez eu esteja me sentindo menos emocionalmente menos sensível ultimamente, mais equilibrada, o que me leva ao meu próximo ponto ...

4. Eu não posso chorar. A sério.

Sempre achei saudável ter um bom choro de vez em quando. É catártico quando você está se sentindo para baixo. No passado, apenas olhar para uma de nossas contas Visa era bom para um choro feio de 10 minutos.

Agora não posso derramar uma lágrima. Eu tentei. Apertou até. Nada.

Já ouviu falar de torradas de abacate? É a refeição principal para o veganismo.

Recentemente, li que quem come uma dieta muito rica em vegetais e frutas é mais feliz e de melhor humor. Mas não me lembro de ler que eles não podem chorar. Pelo amor de Deus, eu preciso chorar!

Por quê?

Minha vida meio que sopra agora. Fui demitido em abril e minha busca de emprego foi frustrante e infrutífera (isso é uma palavra?). Minha esposa sugeriu recentemente - em sua voz mais silenciosa - que eu pareço ser motorista de Uber até que algo aconteça. Ai. Minha filha mais velha acabou de se mudar para Los Angeles para começar sua vida na cidade grande. Minha outra filha partiu para a faculdade na costa leste. E meu filho quer que eu o ajude a estudar para sua biologia no ensino médio neste fim de semana. Eu deveria estar nadando em uma poça de lágrimas!

Apesar de tudo, estou teimosamente otimista hoje em dia. Meu copo está enlouquecedoramente meio cheio e está me deixando louco. Meu palpite é que esse é um efeito colateral bioquímico do veganismo, que eu não previa. Então, se você decidir se tornar vegano, faça um bom festival de gorduras primeiro. Pode ser o seu último por algum tempo.

5. A matriz de carne.

Depois que você sai do carrossel, o mundo parece um pouco ... fora.

Eu li sobre a ciência dos efeitos a longo prazo de comer carne, leite, queijo, alimentos processados ​​e todas as outras porcarias que habitualmente colocamos em nossos rostos - as coisas que eu costumava jogar na minha boca como se fosse uma madeira picador. Agora eu vejo as pessoas aprontando essas coisas e me preocupando em silêncio.

Muitas vezes me sinto como Neo quando ele percebe que está morando na Matrix, e a realidade tem sido um sonho o tempo todo! O mesmo aqui, mas eu estava vivendo um sonho de carne - isso soa estranho, mas fique comigo aqui. Eu pensei que a carne era necessária, saudável, uma fonte essencial de proteína. Eu tinha sido alimentado com mentiras - literalmente! - e eu os comi como um porco em uma calha.

Eu acordei do meu transe de carne, e é assustador assistir aqueles que eu amo cavar no que agora vejo como veneno de ação lenta. Afinal, um em cada três americanos agora morre de doença cardíaca! Estamos nos comendo até a morte.

Eu tento não insistir nisso e acho rude comentar sobre o que as pessoas comem - eu não sou do tipo sagaz - mas penso muito sobre isso. É provavelmente por isso que continuo escrevendo sobre essas coisas.

6. Pare de surtar.

Ter um vegano chegando em casa deixa as pessoas realmente desconfortáveis, provavelmente da mesma maneira que as pessoas ficavam tenso quando um leproso vinha jantar.

Gente, não é contagioso! relaxar. Não é como se eu estivesse lá para zombar de suas escolhas alimentares. Você quer comer orelhas de porco fritas com molho? Nocauteie-se, Hoss. Eu como seus cajus.

Os vegans são sempre questionados sobre onde conseguem suas proteínas.

O mesmo acontece quando há uma reunião em um restaurante. De repente, todo mundo fica obcecado com o que o "vegano" vai comer, derramando sobre o menu como se estivesse tentando resolver o Código Da Vinci antes que o garçom retornasse. Eu sempre tenho que dizer a todos para relaxar, que nunca fiquei com fome como vegana. Nem uma vez. Sempre há algo que eu posso comer, mesmo que seja apenas uma salada simples.

Então, ouça, da próxima vez que sair com um vegan, frio, pelo amor de Deus. Eles sabem o que fazer. Eles já fizeram isso antes. Você se concentra em suas orelhas de porco.

7. “Espere, as pessoas costumavam comer animais?”

A maioria das doenças que nos atormentam - obesidade, diabetes, doenças cardíacas, câncer etc. - são em grande parte doenças de origem alimentar. Como a cortina de fumaça de desinformação e confusão do grande tabaco, a mesma névoa de incerteza costurada pelas indústrias de carnes, laticínios e alimentos processados ​​acabará explodindo e revelando a verdade feia.

Você não pode combater a ciência, e a ciência diz que nossa comida está nos matando. Ouvi recentemente no podcast Rich Roll, o ex-chefe da American Cardiologist Association dizer que existem dois tipos de cardiologistas: veganos e aqueles que não leram os dados. Os dados são claros, tudo que você precisa fazer é lê-los.

Ah, e depois de considerar os danos ambientais causados ​​pelas indústrias globais de carnes e laticínios, parece inevitável que a demanda por carne bovina, ovos, aves e suínos caia no caminho. Boa chance de a Mãe Terra ser vegana.

Acha que sou louco? 100 anos atrás, as mulheres não podiam votar. Todo mundo fumava. A expectativa de vida era de 48 anos para homens, 54 para mulheres. (Eu já estaria morto!)

Volto com você daqui a um século.

8. Sou o Anexo A.

Se você tem dúvidas de que uma dieta com base em vegetais e alimentos integrais não funcionará para você, você está errado. Vai dar certo Não lute contra isso. Será. (Esse som que você ouve é eu dando um tapa no que Philly fala de suas mãos.)

A eficácia não deve ser um fator para impedir você de descobrir seu herbívoro interno.

Finalmente parei de tomar remédios contra o colesterol após 12 anos (o colesterol total caiu para 136 sem remédios). Perdi 20 quilos de nódulos - e não experimentei o re-ganho de peso tipo chicote que fiz em tentativas anteriores com "dieta". Minha mente está mais clara. Eu me sinto mais otimista. Minha pele parece melhor. Eu não posso chorar Estou menos distraído com fantasias e desejos alimentares. Eu poderia continuar, mas não quero compartilhar demais.

9. É o sangue, estúpido.

Eu sempre malhei. Eu sempre tentei comer o que as revistas de fitness me diziam para comer (frango, claras de ovos, peixe, carne magra, etc.). Isso não deu certo. Essa abordagem obcecada por proteínas me levou a tomar medicamentos para colesterol e pressão sanguínea e causou muita frustração e decepção com os resultados. Eu ainda parecia um carro estacionado.

A maioria das dietas e manias de condicionamento físico se concentra no que você parece do lado de fora. Mas isso não é saúde. Isso é apenas óptica.

Pensar na minha saúde interior revolucionou minha perspectiva. Em particular, uma vez que comecei a focar no sangue que flui através das minhas artérias e no que estava naquele sangue, ele reorientou meu foco.

Quando seu sangue fica saudável, seu corpo não pode deixar de segui-lo. Essa mentalidade de sangue em primeiro lugar é uma das razões pelas quais essa mudança de vida veio tão fácil para mim. E talvez para você também.

10. Olá, meu nome é Dave e sou vegano.

Mais uma razão pela qual digo às pessoas que a mudança foi fácil: como agora me considero vegana, é mais fácil passar toda a porcaria e porcarias que flutuam pelo meu rosto, como o impulso de comprar lanches posicionados perfeitamente nos olhos. nível no checkout do supermercado - bastardos sorrateiros!

Antigamente, eu tentava ser disciplinado e não fazer contato visual com a barra de chocolate Snickers. Eu tentava controlar meu desejo reflexivo de inalar aquele sanduíche de almôndega e mostrar quem é o chefe. Mas uma vez que todos esses alimentos estão fora da mesa, como resultado da mudança de como você pensa sobre quem você é, eles ficam fora da mesa, e é realmente muito fácil.

Você quer comer uma dieta integral à base de vegetais? Simplesmente mude sua identidade e seu estômago seguirá os passos do seu cérebro.

11. Desistir de produtos de origem animal foi fácil ... vinho, nem tanto.

Em meu artigo, em abril, mencionei que a maioria das bebidas é vegana e que eu estava bombardeando meu pâncreas todas as noites com alguns copos de vinho. Tornou-se minha recompensa por ser um bom vegano. Como comer lanches salgados ou sorvete até tarde da noite, beber vinho todas as noites se tornou um padrão habitual para mim.

Então, em julho, decidi não beber vinho ou álcool de qualquer tipo. Foi um mês muuuuito longo. Era como se o tempo tivesse diminuído a velocidade. Eu orgulhosamente disse a um amigo que conheci na rua que não estava bebendo naquele mês e ele disse: "Cara, é apenas 3 de julho, você não pode se gabar até pelo menos o dia 15".

Se você ouvir atentamente e permanecer muito quieto, poderá ouvi-lo me chamando.

Também não bebo este mês e lembrei que os primeiros dias são difíceis. Como comer, tratar-se de um copo de vinho (ou dois ... ou três) se torna um ritual irracional, que não é diferente de quantos de nós comem.

Eu acho que é sempre bom se desafiar, se esforçar para experimentar coisas novas, como desistir da taça de vinho quando as crianças estão na cama ou não pedir o bolo do Starbuck maior que o punho de um gorila. Vá em frente, desafie-se. É sempre bom evitar ficar preso em um barranco.

12. Não siga o dinheiro, siga a ciência.

No jornalismo e na política, eles dizem: "Siga o dinheiro". Quando se trata de saúde, se você segue o dinheiro, acaba comendo bife, frango, peixe, ovos, alimentos processados ​​e morrendo antes de estar pronto. Se você quer se tornar mais saudável, digo: "siga a ciência".

Uma dieta que não é apoiada por ciência aleatória, duplo-cega, controlada por placebo e revista por pares é apenas B.S. Qualquer livro de dieta que não contenha muitos estudos científicos provavelmente não vale o seu tempo. Você provavelmente está melhor comendo o livro - pense em toda a fibra!

Eu gosto de assistir aos vídeos no nutritionfacts.org, que seguem uma ciência de qualidade feita no campo da dieta e da saúde. É grátis, fácil e interessante.

Ok, sim, você pode perder alguns quilos na dieta de Ding Dong, mas, droga, seu sangue se transformará em lodo e seu intestino voltará como o 405 na hora do rush. Por que não descobrir o que foi comprovado para funcionar? Como se costuma dizer nos arquivos X, a verdade está lá fora.

Uma jornada de mil saladas começa com a primeira folha de espinafre-bebê.

Se você leu até aqui, é curioso por veganos. Ei, nada para se sentir envergonhado. É perfeitamente normal ter esses sentimentos.

Ou talvez você já esteja no vagão vegano e esteja interessado em ouvir os relatos de um colega nerd de alimentos integrais. Tenho muito mais a aprender, mas é emocionante conhecer pessoas que dizem estar pensando nisso como resultado de conversar comigo ou ler algo que escrevi. Que emoção.

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