5 mitos alimentares que você deve parar de acreditar

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Seguir as últimas tendências em alimentação e dieta é como tentar descobrir qual estrela da realidade da TV está brigando com a próxima.

É quase impossível acompanhar.

Um mês, uma certa dieta é toda a raiva. O próximo é cortar esse ingrediente e desintoxicar com isso.

Com tantas informações conflitantes por aí, não é de admirar que você tenha dificuldade em saber quais alimentos são realmente bons para você e quais não são.

Para ajudá-lo a percorrer a bagunça da desinformação, Gaetan Habekoss, M.D., médico de cuidados primários da UW Neighbourhood Ravenna Clinic, desmascara alguns dos mitos alimentares mais importantes do mercado. Não é necessário drama de nível “Donas de Casa Reais”.

MITO: O suco é saudável porque provém de frutas e vegetais

Desculpe, fãs de suco, mas este está preso. É melhor comer um pedaço real de fruta ou porção de legumes do que engolir em forma de bebida.

"A principal diferença aqui é que, com o suco, você adiciona muitas calorias de uma só vez por causa da adição de açúcar", diz Habekoss. "Com um pedaço de fruta ou vegetal, você tende a se sentir um pouco mais cheio, porque há nutrientes saudáveis ​​adicionais, como fibras, que você também está ingerindo".

Faça um estudo, por exemplo, em que os participantes receberam uma maçã, molho de maçã ou suco de maçã no início de uma refeição. Aqueles que comeram a maçã relataram sentir menos fome e consumiram menos calorias depois do que seus pares.

Outra razão pela qual o suco não é tão bom para você quanto parece? Algumas bebidas de suco aparentemente saudáveis ​​podem conter tanto açúcar quanto uma lata de refrigerante. Caramba.

MITO: Cortar carboidratos é uma maneira saudável de perder peso

De Atkins ao ceto, dietas com pouco carboidrato ganharam um monte de superfãs que exageram nesses planos alimentares especializados por sua capacidade de ajudá-lo a perder peso rapidamente.

Prossiga com cautela, diz Habekoss.

"Uma dieta baixa em carboidratos não significa necessariamente que é saudável ter uma alta ingestão de gordura", explica ele. "Em geral, eu não recomendo eliminar completamente nenhum grupo de alimentos ou ficar pesado demais com ninguém".

Claro, você pode perder quilos rapidamente quando corta carboidratos pela primeira vez, mas comer com restrições tão rígidas pode ser difícil de manter a longo prazo. Isso geralmente resulta em uma dieta ioiô, que não só prejudica seu corpo, mas também é muito desencorajador se você estiver tentando fazer uma verdadeira mudança no estilo de vida.

Em vez disso, diz Habekoss, concentre-se em comer com moderação de uma variedade de grupos de alimentos.

E se você ainda estiver interessado em uma dieta pobre em carboidratos, é importante conversar primeiro com um médico, enfermeiro ou nutricionista para garantir que você ainda consiga obter todos os nutrientes de que seu corpo precisa.

MITO: Toda gordura faz mal à saúde

Apesar do que você acredita nesses fabricantes de alimentos sem gordura, seu corpo precisa de gordura para se sentir cheio e ter energia suficiente para funcionar corretamente.

Dito isto, há uma diferença entre gorduras saudáveis ​​(também conhecidas como gorduras poliinsaturadas e monoinsaturadas) e não saudáveis ​​(gorduras trans e algumas gorduras saturadas).

Você obtém gorduras “boas” de coisas como azeite, nozes, peixe e alimentos à base de plantas (olá, abacate), enquanto que as não tão boas para você são frequentemente encontradas em alimentos processados ​​e produtos de origem animal, como carne vermelha e manteiga.

"Sugiro e encorajo a obter o máximo de gorduras saudáveis ​​possível de fontes vegetais", diz Habekoss. "As pessoas tendem a ser mais saudáveis ​​quando as fontes vegetais constituem a maioria de sua ingestão calórica."

Espere um cachorro-quente em segundo. Isso significa que você só pode ser saudável se for vegano?

De modo nenhum. Apenas não deixe de apreciar aquele suculento cheeseburger - você adivinhou - com moderação.

MITO: O café é um hábito doentio

Respire fácil, amantes de cafeína. Você ainda pode amar seu café com leite e beber também.

"Na verdade, o café não parece estar vinculado a nenhum problema de saúde específico", diz Habekoss. "A única exceção é que se a ingestão de café for muito alta, você para de beber abruptamente e depois apresenta sintomas de abstinência - como dores de cabeça - como resultado disso."

De fato, alguns estudos sugerem que o café tem grandes benefícios à saúde e pode reduzir o risco de desenvolver diabetes tipo 2, danos no fígado e até mesmo a doença de Alzheimer. O café também é classificado como a principal fonte de antioxidantes relacionada à dieta para pessoas nos Estados Unidos, Itália, Espanha e Noruega.

A grande preocupação com a saúde quando se trata de café é mais sobre o quanto você bebe em um determinado dia e de que forma. Afinal, esses açúcares adicionados à espreita na bebida espresso digna da Insta não são exatamente bons para você e nem estão sendo consumidos em excesso pela enésima vez hoje.

Sinta-se à vontade para saborear seu Americano em paz - apenas lembre-se de consumir.

MITO: Dietas de desintoxicação e limpeza ajudam a remover toxinas

Não só a limpeza não funciona, diz Habekoss, mas o seu corpo já possui sistemas embutidos para se livrar de toxinas: rins e fígado.

"Não há evidências de que dietas de desintoxicação ou limpeza de suco sejam benéficas", explica ele. "De fato, há algum risco com essas limpezas, pois elas podem causar anormalidades nos eletrólitos, o que pode levar diretamente a problemas de saúde urgentes".

Você tem que admitir, nada arruina o suco que limpa brilhar como uma viagem ao pronto-socorro.

A exceção a essa regra é uma dieta de eliminação clinicamente necessária, quando você corta certos itens como glúten - olhando para você, amigos com doença celíaca - ou laticínios por um período limitado de tempo para ajudar a identificar uma possível alergia alimentar. Algo além disso, diz Habekoss, é extremo demais.

Então, qual é a grande vantagem de todos esses mitos da dieta?

É claro e simples: abandone as modas da comida e concentre-se em seguir uma dieta bem equilibrada e fazer bastante exercício.

Publicado originalmente em https://rightasrain.uwmedicine.org em 29 de abril de 2019.