Uma marca com um coração

Kitchens for Good é uma empresa social que cria empregos, apoia agricultores e comunidades locais.

Há muita inovação ocorrendo no espaço de alimentos - desde sofisticados planos científicos de alimentos como Habit, até experiências de alimentos como alimentos impressos em 3D, a maneira como compramos e vemos nosso relacionamento com os alimentos. Mas nem todos esses desreguladores alimentares têm um coração e uma alma como Cozinhas para o bem.

Kitchens for Good é uma organização sem fins lucrativos que preenche a lacuna entre desperdício de alimentos e fome, resgatando e comprando alimentos excedentes de atacadistas e agricultores e, em seguida, envolvendo os alunos em seu programa de treinamento em culinária para transformar esses ingredientes em refeições e produtos nutritivos para famílias famintas .

Por meio de programas inovadores de treinamento da força de trabalho, produção saudável de alimentos e empresa social, a marca está quebrando os ciclos de desperdício de alimentos, pobreza e fome.

A Kitchens for Good acredita que a comida pode ser um impulsionador do bem social e econômico das comunidades. Com refeições que não apenas alimentam, mas melhoram a saúde de moradores vulneráveis, empregos que empregam homens e mulheres vistos como desempregados e um poder de compra que apóia os agricultores e as comunidades do sul da Califórnia, eles estão se esforçando para fechar de maneira eficaz e lucrativa os laços quebrados de nossos sistema alimentar.

O circuito fechado garante que os recursos fluam para os necessitados com o mínimo de desperdício possível.

A comida é simplesmente boa demais para ser desperdiçada. No entanto, nos Estados Unidos, mais de 40% de todos os alimentos produzidos são desperdiçados. Metade desse resíduo consiste em produtos frescos que apresentam imperfeições cosméticas ou carecem de demanda comercial. Desde frutas maduras demais para vender, vegetais com manchas superficiais ou ovos grandes ou pequenos demais para atender aos padrões dos supermercados, há uma quantidade enorme de alimentos altamente nutritivos e que serão desperdiçados. Kitchens for Good trabalha diretamente com agricultores e empresas atacadistas para comprar e resgatar frutas e legumes indesejados. Todas as doações e compras são coletadas em um centro de processamento de alimentos, onde funcionários, estudantes e voluntários o utilizam para fazer refeições saudáveis, lanches e produtos alimentares para agências de serviços sociais em San Diego.

Todas as semanas, os alunos preparam 1.500 refeições para idosos e crianças com fome no condado de San Diego. Essa abordagem não apenas aborda as necessidades mais imediatas da fome por meio de refeições saudáveis, mas também aborda a causa raiz da fome - pobreza - por meio de um programa de treinamento da força de trabalho que fornece aos indivíduos que normalmente são considerados difíceis empregar as habilidades para se tornarem auto-suficientes.

Produtos em excesso ou inutilizáveis ​​fluem para empresas que podem transformá-lo em produtos para venda ou doação. O trabalho para fabricar esses produtos permite que indivíduos em risco aprendam habilidades comercializáveis ​​que lhes permitem assumir o controle de seu destino econômico.

Um modelo de negócios sustentável e sem fins lucrativos
Por meio de sua empresa social criativa, a Kitchens for Good é capaz de gerar 75% de seu orçamento total. A empresa garante sua própria sustentabilidade construindo uma empresa de alimentos lucrativa no centro de cada uma de suas cozinhas, incluindo catering, serviços de refeições contratadas e produtos alimentícios de varejo. Através deste modelo empresarial robusto, eles criam empregos remunerados para os graduados em culinária e geram lucros significativos para reinvestir em seus programas sociais.

Um CEO que vive e respira os valores da marca
Kitchens for Good foi fundada por Chuck Samuelson em 2013, em um esforço para causar impacto no desperdício de alimentos e na fome. Ele construiu a empresa com o princípio de um “meio de vida correto”, que pede às pessoas para ganhar a vida que contribui mais para suas comunidades do que elas tiram. Chuck queria parar de ganhar a vida e começar a fazer a diferença.

Chuck não é novo na comida. Ele passou sua carreira na indústria de serviços alimentícios como chef, restaurador e consultor. Começando sua carreira como lavador de pratos aos 13 anos, ele subiu para cargos de Chef Executivo e Gerente Geral em seus vinte e tantos anos. Ele era dono de restaurantes premiados e atuou como gerente sênior de serviços de alimentação da Stone Brewing Company. Enquanto trabalhava como Chef Executivo, ficou chocado com a enorme quantidade de comida desperdiçada, sabendo que existe uma grande comunidade que não tem acesso a alimentos nutritivos. Chuck sabia que tinha que fazer algo e se dedicou a fazer a diferença, e Kitchens for Good nasceu.

Há muitas maneiras de se envolver:

Voluntário.

Compartilhar.

Atender a um evento.

Doar.

Mais: www.kitchensforgood.org

Esta história foi publicada na The Startup, a maior publicação de empreendedorismo do Medium, seguida por mais de 289.682 pessoas.

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