Uma visão multicultural sobre como fazer jantares em família

Jantares em família podem ser complicados. Para pessoas como eu, que precisam de alimentos únicos todos os dias, Minali Bajaj-Syed é uma inspiração. Sua página no Instagram é uma motivação para cozinhar saudável, aventureiro e diversificado. Você pode encontrar sua culinária prolífica e encontrar refeições fáceis para quem gosta de comida.

Então, perguntei a ela sobre sua jornada gastronômica e suas batalhas como mãe que planeja jantares em família e ensina seus filhos a comer saudável e bem.

Você jantou em família enquanto crescia? Quem é um modelo que o inspirou a implementar rituais familiares?

Sim, de fato. Jantares em família eram parte integrante dos meus anos de crescimento.

Em casa, sempre foi minha mãe e, depois do casamento, minha sogra garantiu que todos tivéssemos refeições juntos em família.

Espero levar isso adiante e também ser um modelo para meus filhos.

Sua família é multicultural, como muitos de nós são hoje em dia. Compartilhe um pouco sobre isso e como a diversidade influenciou sua culinária ao longo do tempo.

Eu pertenço a um fundo de Sindi e aprendi todos os pratos deliciosos como Sindhi Kadi, Sai Bhaji (Verduras e Lentilhas Mistas), Gobi Aloo (Couve-Flor e Batata Frita), Sindhi Keema (Carne Picada), etc. de minha mãe.

Quando me casei, fiquei bastante surpreso ao ver que a maioria dos pratos da cozinha Hyderabadi combinava carne com legumes. Para citar alguns, phalli gosht (feijão verde e carne), kadu ka dalcha (cabaça com carne), bhinda ka salan (quiabo com carne), etc. A carne desempenha um papel inegável na culinária Hyderabadi.

Inicialmente, levei tempo para adquirir um gosto por essas combinações, mas agora eu amo esses pratos. Combinação perfeita de proteínas e verduras! Agora que dominei os pratos autênticos de Hyderabad, minha família gosta de comer seus Biryanis, Mirchi Ka Salan (Jalapeño em Molho), Khatti Dal (Sour Dal), Frango 65, Haleem (Mingau de Carne e Lentilha), etc.

Como são os rituais de suas refeições?

Começamos cada refeição com uma porção de frutas e / ou vegetais. Frutas e vegetais crus auxiliam na digestão e nos fornecem uma boa quantidade de nutrientes (a maioria tendem a se esgotar no processo de cozimento). Além disso, não costumamos comer demais se tivermos uma tigela / prato de frutas e vegetais como uma refeição antes do almoço / antes do jantar.

Os almoços são pesados ​​e os jantares são leves. O almoço consiste em um prato de carne / frango / frutos do mar emparelhado com arroz e / ou pão pita. Garanto a incorporação de todos os cinco nutrientes proteínas, carboidratos, vitaminas, minerais e gorduras na maioria das refeições. Os jantares variam entre massas italianas, shawarmas ou fatayers árabes, dosas do sul da Índia, curry tailandês, pão indiano e sabzi, ensopados / sopas emparelhados com pão de alho, etc.

Você tem algumas regras que influenciou com seus filhos desde o início? Suas escolhas alimentares evoluíram?

Gosto de experimentar com diferentes alimentos para as crianças. Fiz questão de introduzir várias cozinhas para eles desde tenra idade. Felizmente, hoje eles desfrutam de quase tudo o que é colocado no prato.

Na maioria das vezes, vemos que algumas crianças e adultos são muito exigentes porque talvez não tenham uma variedade de pratos para escolher. Cozinhar e comer alimentos de uma única cozinha pode nos acostumar demais a esses alimentos ou entediá-los. Nos dois sentidos, comer pode parecer uma tarefa mais do que agradável. É por isso que garanto que as crianças experimentem cozinha tailandesa, italiana, chinesa, americana e outras.

Além disso, como regra, eles precisam comer o que têm no prato. Não ofereço substitutos para não tentar ou comer um alimento específico. É pegar ou largar! E é provavelmente por isso que meus dois filhos adquiriram um gosto por vegetais como cabaço amargo, aspargo, brócolis, nabo, brinjal e cabaça.

Quais são algumas das lições que você deseja transmitir aos seus filhos através da comida?

Como diz o famoso ditado, "Uma família que se alimenta permanece juntos". E acredite: isso é muito verdadeiro.

A comida é o melhor remédio para o nosso corpo. Com hábitos alimentares corretos, podemos curar a maioria de nossas doenças por conta própria.

Viver para comer e comer direito de viver.

Devemos fazer MEMÓRIAS através dos alimentos. Você já se perguntou por que o sabor ou aroma de um prato lembra você de casa ou traz de volta uma lembrança agradável?

Ter comida no prato deve nos fazer sentir GRATOS. Precisamos ser gratos por ter uma refeição simples e saudável. Comer não precisa ser extravagante. Você prefere alimentar os necessitados. Há tantas pessoas no mundo privadas de boa comida. E é por isso que em casa, começamos cada refeição dizendo "Bismillah" (em nome de Deus) e terminamos cada refeição dizendo "Alhumdullilah" (todo louvor e gratidão a Deus)

Qual a sua opinião sobre o uso do dispositivo durante as refeições?

Absolutamente nenhum tempo de tela durante as refeições. Não permitimos que os dispositivos sejam consumidos no tempo da família.

Quais são as cozinhas e alimentos favoritos da sua família?

Não adivinha que Hyderabadi Biryani está no topo da nossa lista.

O Majboos Dacoos do Kuwait ocupa o segundo lugar, e os kababs e tikkas grelhados são o terceiro em nossos alimentos favoritos.

Nós gostamos das cozinhas Hyderabadi, sul da Índia, tailandesa, italiana e árabe.

Como foi sua jornada pessoal de comida? A viagem tem um papel importante?

Para mim, o amor pela culinária chegou bastante tarde, na verdade. Comecei a gostar de cozinhar depois que meus filhos nasceram. Fiz cursos on-line de saúde e nutrição e aprendi muito sobre a ciência de cozinhar e comer. Dietas equilibradas, proporções, nutrição ... tudo começou a fazer sentido para mim. Percebi que cozinhar nos capacita de uma maneira que controlamos o que entra no estômago de nossa família.

Hoje, a maioria das doenças nasce do intestino. Hábitos alimentares pouco saudáveis ​​são a causa de doenças comuns como diabetes, PCOD, doenças cardíacas, etc. Ser capaz de controlar a quantidade de açúcar ou gordura que entra na minha comida me faz sentir mais responsável. Esse poder se perde quando dependemos principalmente de jantares prontos e comida de restaurante.

Viajar e provar diferentes cozinhas definitivamente influencia minha culinária. Quando tento um prato novo e adoro, tento fazer sozinho. A primeira vez que fiz o bolo 'Tres Leches', ele trouxe de volta lembranças de ter experimentado pela primeira vez em Nova Orleans. Um café sul-americano de gerência familiar é onde eu o experimentei pela primeira vez, por isso era o mais autêntico possível. Uma década depois, eu estava pensando tanto no bolo que imediatamente peguei alguns ingredientes e o fiz sozinho. Felizmente, eu encontrei esse na minha primeira tentativa. Alguns outros pratos precisam de mais algumas tentativas antes de ficar satisfeito com o sabor. Ainda preciso aperfeiçoar o Sambol do Sri Lanka, o Thai Chili Crabs, a torta de limão do sul e alguns outros pratos.

Qual é o seu mantra nutricional?

Moderação é a chave!

Todos nós podemos desfrutar de refeições saudáveis, junk food e sobremesas, mas com moderação. Comer fora uma vez por semana é absolutamente bom. Desfrutar de batatas fritas quentes ou deliciosos cupcakes não é uma coisa ruim, desde que seja feito com sensatez.

Receitas fáceis, cozimento rápido e ingredientes prontamente disponíveis são o suficiente para preparar uma refeição caseira saudável. Precisamos parar de fugir da cozinha e tentar nossas mãos mais em comida caseira.

Afinal, um lar saudável é um lar feliz!

Você pode encontrar mais idéias de alimentos e dicas de nutrição diariamente na Minali em sua página do Instagram aqui. Para mais histórias multiculturais que ajudam a educar a geração futura, visite meu projeto de paixão.