Anúncio: Ainda sou vegano 42 anos depois

Há tantas novidades que são difíceis de entender às vezes o que é real e o que é inventado. Um dos tópicos que gera manchetes, pelo menos nos canais do YouTube e no Twitter, é se alguém pode manter uma dieta vegana (sem ovos, carnes e laticínios) e gozar de excelente saúde. Isso chegou ao ponto de eu ter sido acusado de conhecer médicos veganos como John McDougall, MD e Caldwell Esselstyn, MD, uma vez por ano no Alasca, para devorar salmões para manter nossa saúde! Eu não estou brincando com você.

A conversa sobre a sustentabilidade de uma dieta vegetal chegou à tona na mídia por causa da deserção de algumas “estrelas” proeminentes do You Tube anunciando que adicionaram alimentos de origem animal à sua dieta. Mais recentemente, Yovana Mendoza, 29 anos, conhecida como Rawvana, foi fotografada comendo peixe em Bali e admitiu a seus milhões de seguidores que ela adicionou alguns alimentos de origem animal por motivos de saúde. Ainda mais chocante foi a admissão de Tim Shieff, uma personalidade do You Tube de 30 anos com muitos seguidores, de que ele adicionou peixes de volta à sua dieta vegana para recuperar sua função sexual.

Essas “deserções” geram as perguntas 1) essas pessoas estão certas e sua saúde estava sofrendo? 2) a dieta deles foi mal projetada e sobrecarregada com opções veganas processadas e cruas e 3) existem sobreviventes veganos de longo prazo que estão prosperando?

Além disso, embora essas sejam perguntas sérias que de modo algum tirem sarro das jornadas de saúde desses jovens ou de outros, várias paródias das deserções foram feitas, incluindo uma que eu contribuí no You Tube.

Para aqueles que não conhecem minha história, eu tinha 18 anos quando me mudei para o dormitório East Quad, na Universidade de Michigan, em 1977, para iniciar um programa combinado de 6 anos de medicina e premedial. Fui criado seguindo uma dieta Kosher, evitando toda carne de porco e bacon, evitando carnes e frutos do mar não Kosher, e não comendo uma mistura de leite e carne na mesma refeição. Naqueles primeiros dias no dormitório, fui para o bar de saladas e aprendi alguns outros locais em Ann Arbor que serviam refeições vegetarianas (ninguém usava os termos VFPB vegano ou com base em plantas inteiras na época). Esse é o fim da jornada. As últimas carnes que comi foram em 1977 e laticínios logo depois. Li o livro Uma Dieta para uma Nova América, de John Robbins, alguns anos depois e apreciei mais plenamente o potencial para a saúde, a gentileza animal e uma menor pegada de carbono com uma dieta WFPB. Quando iniciei minha clínica de cardiologia em 1º de julho de 1990, foi seguido três semanas depois pela publicação do The Lifestyle Heart Trial por Dean Ornish, MD e colegas de trabalho, e comecei a ensinar dietas WFPB para pacientes cardíacos desde então.

Leia meus lábios. Não como produtos de origem animal há mais de 4 décadas. Eu não devoro salmão no Alasca ou em qualquer outro lugar.

Quais são as consequências do meu percurso alimentar que tomei a partir de 1977? Embora a dieta seja apenas um fator na saúde, é importante. Quando dou palestras ao público sobre a adoção de uma dieta WFPB, enfatizo que não é uma garantia contra doenças e precauções como colonoscopia e estudos laboratoriais apropriados são importantes. Raramente falo sobre minha própria saúde, porque, mesmo que contraísse uma doença, isso não invalidaria o potencial de uma dieta WFPB de favorecer a saúde em detrimento da doença.

No entanto, quando chego aos 60, posso responder às seguintes perguntas honestamente.

1) Doença arterial coronariana (DAC): NÃO

Os dados que uma dieta WFPB pode estabilizar e reverter o CAD avançado são bem conhecidos da pesquisa dos Drs. Ornish, Esselstyn, Fuhrman e outros. Também é provável que a adoção da mesma dieta no início da vida favoreça a prevenção da DAC. Eu tive dois escores de CT de cálcio no coração e ambos foram zero, a melhor descoberta. Também tive vários estudos de espessura medial da carótida íntima e não tenho placa nas artérias e espessura da parede menor que minha idade biológica.

2) Diabetes Mellitus Tipo 2: NÃO

Eu tive repetidas medidas de sensibilidade à insulina e HgbA1c e estão todos dentro da faixa normal.

3) Doença colorretal: NÃO

Eu tive duas colonoscopias e evitei pólipos e outros problemas.

4) Hiperlipidemia: NÃO

Meus laboratórios avançados mostram um número de partículas LDL de 1.000 e não preciso de medicação.

5) Hipertensão: NÃO

6) Câncer: NÃO

7) Depressão: NÃO

8) Doença articular degenerativa: NÃO

9) Lombalgia: NÃO

10) Disfunção erétil: NÃO

11) Baixa libido: NÃO

12: Acinzentado prematuro: NÃO

13) Constipação: NÃO

14) Hesitação urinária ou HBP: NÃO

15) Apneia do sono: NÃO

16) Doença hepática gordurosa: NÃO

É uma benção acordar todas as manhãs sem dor e com energia que parece ter 20 anos. Isso me permitiu manter uma prática completa de cardiologia e várias outras empresas simultaneamente, além de escrever livros, artigos e vídeos.

Tenho orgulho de declarar que, após 42 anos, a decisão de adotar uma dieta WFPB (vegana) provou ser a escolha mais poderosa que eu já poderia ter feito. Eu não estou desistindo.