Frango, fazenda e blockchain

Você sabe ao certo o que você comeu hoje foi realmente um alimento fresco e saudável? Eu sei, você pensa "Sim", mas deixe-me falar sobre o dia 13 de março de 2018:

  • Uma empresa de Oregon aparentemente doou mais de 11 toneladas de sementes de chia a um banco de alimentos da rede Feeding America depois que descobriu que havia "evidência de atividade de roedores" em seu estoque.
    Aconselhar para os clientes: “Quem consumiu alguma das sementes de chia (…) deve procurar imediatamente atendimento médico (…)”.
  • Starwest Botanicals lembra cardamomo orgânico para Salmonella. O produto foi vendido em todo o país (…).
    Aconselhar para os clientes: “Adultos mais velhos, bebês e pessoas com sistema imunológico enfraquecido têm (...) probabilidade de desenvolver uma doença grave.”.
  • A empresa de bagres do Mississippi recorda 34,5 toneladas de bagres.
    Aconselhar para clientes: Recomenda-se aos consumidores que adquiriram esses produtos que não os consumam. Estes produtos devem ser jogados fora (…).

Fonte: foodsafetynews.com.

Esses são três recalls de produtos que afetam milhares apenas nos Estados Unidos. Não é um caso isolado, pois temos recalls de produtos diariamente. O que é um recall de produto? Aqui está uma definição formal:

Um recall de produto é uma solicitação de devolução de um produto após a descoberta de problemas de segurança ou defeitos do produto que possam colocar em risco o consumidor.

Produzido, processado, distribuído, vendido e upss…

Nada fala melhor do que uma história, então vamos analisar um cenário específico e simplificado demais:

Fazendas - vendeu por atacado 2000 galinhas a fornecedores
Fornecedores - vendidos ainda para 10 processadores diferentes
Processadores - empacotaram diferentes partes do frango e fizeram 6000 pacotes
Distribuidores - distribuíram os pacotes para 50 mercearias diferentes em todo o país
Varejistas - vendidos a vários consumidores que não podem ser rastreados

E agora os clientes ficam doentes e é descoberto que o frango estava contaminado. Estamos enfrentando um grande desafio, pois precisamos:

  • rastrear os pacotes contaminados de volta à fazenda e alarmar cada parte afetada na cadeia de suprimentos sobre a contaminação
  • dar aos clientes uma maneira de verificar se o produto adquirido faz parte do lote contaminado

Dependendo do nível de transparência na cadeia de suprimentos, esse processo pode durar dias ou semanas. Você pode ler mais sobre transparência (ou melhor, sobre a falta dela) no setor de cadeia de suprimentos aqui: O caminho para a transparência na cadeia de suprimentos.

Pode levar dias, mesmo com total transparência e usando um registro convencional para rastrear um pacote de volta à fazenda onde foi produzido.

Dias com exposição total dos alimentos contaminados aos clientes.

Isto é um grande problema.

Pode levar dias para rastrear um pacote de volta à fazenda onde foi produzido, mesmo com total transparência e usando um registro convencional.

"Em Deus nós confiamos. Todos os outros, tragam dados ”-W.E. Deming

Precisamos de uma lista digital de transações que esteja disponível para todas as partes interessadas que não possam ser alteradas. Se você pensa em Bitcoin, está perto. Esse é o recurso de uma rede blockchain - rede ponto a ponto de computadores descentralizados para processar os algoritmos complexos de blockchain e manter essa lista digital distribuída de transações.

No caso da cadeia de suprimento global de alimentos, todos os participantes - agricultores, fornecedores, processadores, distribuidores, varejistas, reguladores e consumidores - podem obter acesso a informações conhecidas sobre a origem e o estado dos alimentos para suas transações.

Com esse tipo de transparência na cadeia, a rastreabilidade se torna uma questão de segundos. Os clientes podem facilmente verificar e rastrear os alimentos que compraram. Além disso, com uma integração inteligente com seu cartão de crédito e recibos eletrônicos, eles podem ser automaticamente alarmados com os produtos adquiridos se for feita uma descoberta de contaminação.

Da solução ao produto

Empresas como VeChain Foundation, Waltonchain_EN e OriginTrail estão trabalhando ativamente em soluções de blockchain que abordam os problemas de rastreabilidade de alimentos. O Walmart Labs - o maior varejista dos Estados Unidos - também está pesquisando ativamente esse campo e apoiando projetos com a mesma missão em todo o mundo. Recentemente, ela premiou uma empresa européia OriginTrail por seu protocolo de cadeia de suprimentos de blockchain que, em essência, permite que os clientes verifiquem a procedência de cada item vendido na plataforma e que os produtores locais comuniquem de forma transparente o estado do pacote entre todos os interessados ​​no mercado. cadeia de mantimentos.

Você conhece outros projetos de blockchain com foco em segurança e rastreabilidade de alimentos? Deixe-nos saber na seção de comentários!

Se você está interessado em transparência na cadeia de suprimentos, verifique este post de Maja Voje: O renascimento da transparência da cadeia de suprimentos é impulsionado pela tecnologia Blockchain.