Cozinhar, um prazer ao longo da vida

Coloque o smoothie e aprenda a fazer um prato

Foto de Aaron Thomas no Unsplash

O aumento de tigelas de smoothie e torradas de abacate me faz pensar em cozinhar. Eu gosto das duas coisas, mas isso não está cozinhando. Há pouca alquimia ou ofício necessária para jogar as coisas no liquidificador e colocar coberturas. Um frango assado adequadamente é revelador, sensual até.

Minha mãe encontrou refúgio na cozinha. Não fomos convidados, mas as refeições que saíam ainda eram das melhores que já tive em qualquer lugar. Ela poderia ser uma pessoa difícil e crítica, mas droga, essa comida.

Minha filha cozinhou comigo. Às seis, ela fez o vinagrete para a salada do jantar da família. Às vezes eu fazia sashimi e ela e eu comíamos com pauzinhos desde a tábua, conversando o tempo todo. Eu tive sorte com ela. Sua natureza doce e afável sempre deixava espaço para o meu mais exigente. Ela era minha ajudante, e sinto falta dela agora que ela cresceu e se foi.

Depois de um bom jantar, podemos perdoar qualquer um, até os próprios parentes. -Oscar Wilde

Comecei a me ensinar como cozinhar em meu minúsculo apartamento em Chicago aos dezenove anos. Comprei um livro de receitas chamado Verdura e comecei a fazer pratos. Ao longo dos anos, fiz inúmeras refeições. Às vezes as pessoas se lembram da minha comida e conversam comigo sobre isso. Certa vez, comprei um limoeiro Meyer e cuidei dele para poder arrancar os limões e fazer uma torta.

Fiz patos, gansos, refeições de nove pratos, pão em fogo aberto, massas frescas todos os dias durante um mês. Certa vez, cozinhei um ensopado de frutos do mar que fez todos na mesa pararem de falar na primeira mordida. Criar filhos transformou a culinária em trabalho, fazendo com que eu a abandonasse por um tempo depois do meu divórcio. Uma garota só pode viver de hummus por muito tempo e agora está de volta à culinária.

Outros interesses me cativavam de tempos em tempos, levando meu ex-marido a me chamar de esquisito. Minha opinião foi que eu tinha uma mente curiosa, mas admito que houve muitas atividades ao longo dos anos. Eu me apaixonaria por cada um e, em seguida, um dia, misteriosamente, terminaria completamente. Em um ponto, eu estava obcecado com jardinagem. Eu tinha diários com planos detalhados e podia recitar os nomes em latim de cada plantio. Eu acordava de manhã e começava a pensar no meu jardim antes de sair da cama.

Os hobbies são mais como breves casos de amor; obsessivo, imersivo e fugaz. Cozinhar é meu parceiro de longa data, sempre esperando silenciosamente minha volta. Um amor duradouro.

As alegrias da domesticidade são escassas em nossa cultura, todo mundo quer uma aventura. Cozinhar uma refeição para uma pessoa amada com música de fundo é a mesma coisa que nadar em um belo oceano para atividades que induzem ao prazer.

Eu não sou uma mulher a quem os outros chamam imediatamente de dona de casa, mas eu amo fazer isso. Compartilhar uma refeição caseira (ou caminhar, outro favorito) promove uma conexão primordial e única.

Alimento com alma.

Sim, eu tenho livros de receitas sobre gordura e ossos