Danny Meyer investe US $ 15 milhões no Dig Inn

Um cheque grande o suficiente pode fazer qualquer coisa acontecer; bom, ruim ou mau. Desta vez, é muito, muito bom. A indústria de restaurantes está prestes a experimentar uma mudança positiva, graças a um único empreendedor. Aqui está tudo o que você precisa saber sobre o investimento de US $ 15 milhões, de Danny Meyer ao Dig Inn:

OMS: Danny Meyer, CEO do Union Square Hospitality Group

Meyer vem melhorando a indústria de restaurantes há anos. Em 2006, ele publicou o que seria uma leitura obrigatória para operadores de restaurantes em todo o país. Intitulado Arrumando a mesa: o poder transformador da hospitalidade nos negócios, Danny detalhou a importância de combinar cordialidade e profissionalismo para promover uma cultura de trabalho positiva e saudável na indústria de restaurantes. Os métodos de Meyer estão redefinindo este mundo desde que ele abriu o Union Square Cafe em 1985, reforçado em cada um de seus restaurantes, desde a Gramercy Tavern até a Shake Shack e todos os níveis intermediários.

Danny Meyer não parou com a cultura. Um de seus focos agora é eliminar gorjetas em todos os restaurantes do Union Square Hospitality Group, algo que ele prometeu em 2015. Ele aborda um restaurante por vez, oferecendo salários melhores que não dependem do cliente e benefícios como licença parental , 401k correspondências e seguros. É um choque bonito para o sistema.

O QUE: Um investimento de US $ 15 no Dig Inn

Há alguns anos, Meyer começou a investir em conceitos conscientes como Tender Greens, Joe Coffee e Salt & Straw para garantir essencialmente seu sucesso. Este ano, ele e a USHG investiram US $ 15 milhões na expansão do Dig Inn, um restaurante fast-casual, de fazenda para mesa e encaminhamento de vegetais que está tão comprometido em servir o meio ambiente quanto em servir a seus clientes. A missão Dig Inn, estabelecida pelo fundador e CEO Adam Eskin, está muito alinhada com todos os ideais de Meyer.

Com a ajuda de Meyer, a Eskin planeja abrir mais 10 Dig Inns (atualmente em 26 locais em Nova York e Boston) e expandir o mercado para a Filadélfia.

POR QUE: Resposta curta? Para mudar o mundo

Novas lojas significam novos empregos. Serão contratados 300 homens e mulheres, a maioria sem experiência culinária, e receberão os recursos e o treinamento em culinária que, sem dúvida, mudarão suas vidas, mesmo fora de suas novas carreiras.

Novas lojas também significam mais comida. O consumo baseado em plantas aumentou 300% no ano passado. O Dig Inn agora poderá fornecer aos seus restaurantes mais de 8 milhões de libras de vegetais de mais de 80 agricultores da comunidade. Somente 100.000 libras serão provenientes do Agricultor Larry Tse, que acaba de lançar seu Programa de Incubadora de Jovens Agricultores. O investimento de Danny Meyer vai muito além da construção de 10 restaurantes.

Com um incentivo genuíno, uma missão forte e um cardápio acessível e saudável, acredito que o Dig Inn alterará o cenário da comida para sempre. Os sistemas alimentares já estão sendo reconstruídos. À medida que aprendemos mais sobre não apenas nossa própria saúde, mas também a de nosso ambiente, o único passo que resta para realmente mudar nossos hábitos é uma questão de conveniência. A expansão do Dig Inn apoiará a comunidade, fornecerá educação e continuará a servir alimentos realmente frescos e deliciosos, dando o tom para tornar os menus baseados em plantas predominantes.

FONTES:

https://www.nrn.com/people/power-list-2018-danny-meyer

https://www.foodabletv.com/blog/dig-inn-raises-20-million-in-funding-round-led-by-danny-meyers-investment-group

https://www.restaurantbusinessonline.com/emerging-brands/dig-inn-gets-15m-danny-meyer-backed-fund