Tendências de rastreabilidade de alimentos a serem observadas em 2019

Nos últimos anos, a opinião pública mudou significativamente sobre a importância da transparência das informações sobre alimentos. Parece que a confiança do público nas cadeias de suprimento de alimentos diminuiu enormemente. Quais serão os efeitos dessa mudança no futuro a curto prazo da rastreabilidade de alimentos?

Consciência crescente

A rastreabilidade de alimentos é uma das cinco principais tendências de alimentos em 2019, de acordo com a IFIC (International Food Information Council Foundation).

“Os consumidores querem saber como a comida é produzida, de onde veio e a qualidade dos ingredientes. Eles também têm perguntas mais amplas sobre sustentabilidade ambiental e muitos buscam marcas alinhadas com seus valores sociais mais amplos. ”- IFIC

Esta declaração é apoiada por várias pesquisas recentes.

Label Insight e a pesquisa do Food Marketing Institute

O Label Insight e o Food Marketing Institute (FMI) perguntaram às pessoas se mudariam para uma marca que fornece informações mais detalhadas sobre o produto, além do que é fornecido no rótulo físico. Em 2016, 39% concordaram em mudar para essa marca, enquanto em 2018, 75% deles responderam o mesmo.

Outros resultados da pesquisa apóiam a crescente consciência dos consumidores. 36% dos americanos relataram seguir um padrão ou dieta alimentar específica, quase três vezes mais que em 2017 (14%).

Todas as pesquisas mostram crescente consciência entre os consumidores em relação às suas escolhas alimentares. Mas o que causou esse rápido crescimento?

Os efeitos da tecnologia e da mídia

Seguindo a mídia, alguém poderia pensar que o número de surtos e fraudes alimentares tem aumentado nos últimos anos. Na realidade, este é o resultado de dois avanços:

  1. Graças aos avanços tecnológicos, resultados de inspeção mais baratos e precisos revelam mais casos de contaminação.
  2. Enquanto isso, o amplo acesso à mídia on-line e as manchetes atraentes resultam em crescente atenção do consumidor. Combinados com o compartilhamento massivo de mídia social, esses artigos estão se espalhando rapidamente.

As pessoas estão simplesmente vendo mais casos a serem revelados e, devido ao jornalismo emocional, sua insatisfação cresce rapidamente.

As tendências de pesquisa do Google também mostram que sempre que um surto é publicado ou uma fraude alimentar é revelada, há um enorme crescimento nas pesquisas relacionadas.

Parece que os consumidores estão ficando confusos sobre informações relacionadas a alimentos. Em uma pesquisa, 80% dos consumidores disseram que há muitas informações conflitantes sobre quais alimentos comer ou evitar. Eles também não podem confiar que mesmo as marcas de maior prestígio sejam genuínas, quanto mais confiar em atributos como indicações orgânicas / biológicas, não-GM ou geográficas.

“A cada novo escândalo alimentar, verifica-se que as empresas nem mesmo sabem de onde vem exatamente a comida. As autoridades toleram isso. Eles precisam ser sancionados por isso. ”- Foodwatch

Esperamos que essa tendência continue em 2019, pois os meios de comunicação veem que as pessoas respondem ativamente a esses tópicos e o número de casos em potencial está crescendo. Isso apresenta uma demanda por soluções tecnológicas que fornecem informações claras sobre o produto.

Blockchain ganhando terreno

Durante 2018, a rastreabilidade alimentar baseada em blockchain foi anunciada por muitas pessoas como a salvadora da atual insatisfação do consumidor. Embora o blockchain não possa resolver todos os problemas por si só, é um importante passo à frente.

Acreditamos que a rastreabilidade dos alimentos está à beira de uma mudança tecnológica em cada frente:

  • Coleção de dados
    A tecnologia IoT se torna mais barata, mais confiável e mais fácil de usar, substituindo mais tarefas da medição de peso ao monitoramento de temperatura. Isso levará a uma coleta de dados sem confiança.
  • Análise de dados
    A inteligência artificial e as tecnologias de big data permitirão às empresas e autoridades de alimentos analisar profundamente as atividades da cadeia de suprimentos para encontrar anomalias.
  • Processamento e armazenamento de dados
    As automações de processamento de dados baseadas em Blockchain e a imutável tecnologia de contabilidade distribuída concluirão a idéia da cadeia de suprimentos sem confiança, em que nenhuma empresa ou pessoal precisa ser confiável para garantir que os dados sejam genuínos e corretos.

Atualmente, o blockchain tem uma forte vantagem de RP para empresas de alimentos. É um tópico quente, sinônimo de tecnologia de ponta, onde as empresas que estão nas manchetes mostram que estão liderando a inovação em seu setor.

Em 2019, enquanto redes de varejo como Auchan, WalMart, Carrefour ou Albert Heijn estão lançando suas implementações, esperamos que mais varejistas e produtores de alimentos iniciem seus próprios experimentos com rastreabilidade de alimentos baseada em blockchain.

Embora as empresas maiores tenham a maioria das manchetes sobre rastreabilidade alimentar baseada em blockchain, o interesse aumentará entre as empresas menores, principalmente para se beneficiar da possibilidade de comunicação direta com os consumidores.

O celular como uma porta de entrada para os consumidores

Embora seja importante fornecer transparência em relação à proveniência e processamento de produtos alimentícios, do ponto de vista da segurança alimentar, em breve será dada uma ênfase à GUI (interface gráfica do usuário), a realização visual dessa tarefa.

A pura apresentação das informações de rastreabilidade passará a contar a "história da comida" de uma maneira que os consumidores possam absorver facilmente. Anexar fotos, vídeos, documentos de inspeção e dados nutricionais tornará a jornada dos alimentos mais interessante.

Os departamentos de marketing terão prazer em obter exposição extra da marca, iniciar a interação com os consumidores e coletar dados sobre eles; coisas que eles raramente tiveram a oportunidade de fazer.

Existem muitas áreas em que essa conexão pode fornecer soluções úteis, desde a rotulagem digital inovadora de fatos nutricionais até esquemas de fidelidade.

Sustentabilidade

Os esforços de sustentabilidade da indústria de alimentos continuam sendo importantes para os consumidores. Em 2018, 59% dos consumidores disseram que é importante que os alimentos que compram e consumam sejam produzidos de maneira sustentável, saltando de 50% em 2017.

Em outra pesquisa, o Johns Hopkins Center descobriu que 9 em cada 10 pessoas nos EUA veem a produção sustentável de alimentos como uma meta de alta prioridade.

Nielsen mencionou os millenials (15-20 anos) como uma geração verde, onde 72% está pronto para pagar mais por produtos que são produzidos com os impactos ambientais em mente.

Com a rastreabilidade dos alimentos, esses esforços podem ser registrados e apresentados aos consumidores.

Como a TE-FOOD pode ajudar

O TE-FOOD é a solução mais popular de rastreabilidade de alimentos de mesa para mesa. Atende a mais de 6000 clientes comerciais e lida com 400.000 transações comerciais por dia. Marcas como Auchan, AEON, Lotte Mart, CP Group, Japfa ou CJ estão usando-o para fornecer informações de histórico de alimentos a seus consumidores.

A TE-FOOD fornece todos os elementos para que as empresas da cadeia de suprimentos obtenham uma implementação bem-sucedida de rastreabilidade:

  • Materiais de identificação física
  • Ferramentas para coletar dados
  • Ferramentas de processamento de dados
  • Livro de rastreabilidade baseado em blockchain

Ao treinar mais de 10.000 trabalhadores da cadeia de suprimentos para usar suas ferramentas, a TE-FOOD ganhou uma grande experiência em implementação.

Entre em contato conosco para obter mais detalhes: info@te-food.com

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