Verde, tipo e zero desperdício: a ascensão do supermercado ético

Dentro das lojas que banem plástico, combatem o desperdício de alimentos e alimentam os famintos

Em todo o mundo, uma nova onda de supermercados de baixo impacto está rasgando o livro de regras, incentivando-nos a repensar a forma como consumimos produtos e nos envolvemos com nossos espaços públicos locais.

Os pioneiros por trás dessas empresas de base buscam um novo modelo econômico, que defenda a comunidade, abraça o meio ambiente e troca o consumismo irracional por bondade e compaixão.

Você não terá nenhum desperdício, milhas de alta comida, práticas antiéticas, sacolas plásticas ou lavouras que incomodam "itens inesperados em áreas de ensacamento" aqui.

Pay-as-you-feel

Os supermercados britânicos jogam fora pelo menos 115.000 toneladas de comida perfeitamente boa todos os anos, enquanto mais de 8 milhões de pessoas lutam para colocar comida na mesa. Lidar com esse paradoxo vergonhoso é o Real Junk Food Project. Nos últimos quatro anos, eles garantiram que a comida chegasse às mãos dos famintos, e não ao fundo da lixeira.

Depois de lançar uma rede de cafés voluntários, pague como você se sente, eles agora expandiram seu modelo de economia de excedentes para o chão de fábrica, abrindo um dos primeiros supermercados de desperdício de alimentos, em um armazém em Leeds. Embora o "anti-supermercado" ajude principalmente as pessoas de baixa renda, eles acreditam que deve estar disponível para todos.

"Não estigmatizamos ninguém", diz Adam Smith, fundador do projeto. "Temos um ambiente inclusivo para quem quer entrar. Porque o que estamos oferecendo é um direito humano".

Supermercado dinamarquês, Wefood está fornecendo um serviço semelhante. Eles estão vendendo itens excedentes doados 30 a 50% mais baratos que os supermercados normais. Desde a abertura em janeiro deste ano, ele provou ser um enorme sucesso, capturando os corações, mentes e bocas do público dinamarquês. Eles planejam abrir mais duas lojas em breve.

"Muitas pessoas vêem isso como uma maneira positiva e politicamente correta de abordar a questão do desperdício de alimentos", diz Per Bjerre, o homem por trás da operação.

Traga o seu próprio

Se a recente carga de sacolas plásticas no Reino Unido é algo a se fazer (o uso caiu mais de 85%), isso revela que são possíveis mudanças significativas no comportamento do consumidor, em massa.

Em Berlim, o supermercado unificado com crowdfunding zero Original Unverpackt está levando as coisas para o próximo nível. Tudo o que eles estocam - de sabão, vinho, macarrão, pasta de dente etc. - é vendido em grandes recipientes. Os compradores são incentivados a evitar embalagens desnecessárias, enchendo seus próprios frascos e sacolas reutilizáveis.

O Day-by-Day, uma pequena cadeia de lojas na França, também adotou esse modelo de 'pré-ciclismo' para compra em grandes quantidades - eliminando o desperdício antes mesmo de ser criado, e o The Fillery, com sede no Brooklyn, promete compras que são ' bom para a despensa e o planeta '.

"Nosso principal objetivo é reduzir o desperdício de embalagens e alimentos", diz Sara Metz, fundadora do The Fillery. "Queremos fornecer à nossa comunidade, não apenas as ferramentas para viver de maneira mais sustentável e saudável, mas também o entendimento de como fazê-lo de maneira eficaz"

Comunidade primeiro

Em uma era de compras on-line e check-outs de autoatendimento, os principais supermercados rapidamente se tornaram vazios sem charme de tarefas e necessidades. Com o fechamento de muitos locais físicos de conexão, os supermercados poderiam ter a capacidade de gerar valor social e fortalecer as comunidades. Essas novas lojas estão abrindo esse potencial.

"Acreditamos que, se você colocar coisas boas na terra, obterá coisas boas", diz Crystal Lehky, proprietário de um supermercado ético, Green. "O mesmo vale para colocar coisas boas em sua comunidade local, sua família, vizinhos, empresas locais e arredores. As coisas boas também crescerão lá."

O supermercado Brighton, hisBe, serve "primeiro os interesses das pessoas e da comunidade", funcionando como uma empresa de interesse comunitário. Isso significa que todos os seus lucros são usados ​​para benefício da comunidade e não para vantagem privada.

Desde o suporte a fornecedores locais até a realização de oficinas, eventos e exibições inclusivas, essas lojas estão transformando o consumo passivo em participação ativa, onde os clientes podem se encontrar e se misturar.

Essas lojas têm o potencial de competir com os gigantes do varejo? Esquecemos alguma? Comente abaixo e deixe-nos saber.

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