Honrando-se com os alimentos

Comer deve ser uma maneira de celebrar a vida, não de tortura

Foto de Jordane Mathieu no Unsplash

Todos os anos, a temporada de festas e seus excessos causam angústia a muitos.

Enquanto alguns não têm os meios financeiros necessários para se entregar como todos os outros, outros estão passando por um distúrbio alimentar agravado pelo calendário. Seja qual for o motivo, não ser capaz de se juntar à alegria e à alegria da culinária pode fazer você se sentir muito pior com suas circunstâncias.

Como americano de origem francesa, nunca esperei que isso me preocupasse.

De onde eu venho, a comida é semelhante à religião e comer é um modo de vida.

Sentimos paixão pela gastronomia e costumamos passar horas sentados à mesa com nossos entes queridos. Meu meio-irmão é um chef francês de formação clássica que aprendeu a fazer artesanato em um dos restaurantes mais exclusivos de Paris. Meu pai vive para comer. Minha madrasta é uma cozinheira talentosa. Em resumo, a comida é uma das muitas coisas que nos une, apesar de eu ser vegana.

Desde que me lembro, sempre gostei de comer, sempre tive curiosidade sobre comida e sempre fui claro sobre o que fiz e o que não gostei. A falta de apetite nunca foi mais do que anedótica e o resultado de doenças ocasionais, até que se tornou uma característica várias semanas atrás. Ainda não digeri o choque da morte da minha melhor amiga ou o diagnóstico de câncer de estágio IV da minha madrasta. Como resultado, os alimentos não são mais atraentes. De todo, nem mesmo os favoritos tradicionais.

Em vez disso, tornou-se combustível que ocasionalmente devo colocar no meu corpo para continuar, mas que luto para digerir. Tanto é assim que vivo com shakes de proteína vegana, feitos com o leite mais gordo possível, sopas e pudins caseiros, com um pepino fatiado ou um punhado de nozes cruas. Uma vez por dia, forço as coisas para baixo e espero que fiquem no chão Até agora, tudo bem, mas as quantidades precisam permanecer pequenas, senão não consigo finalizá-las e grandes ataques digestivos.

De vez em quando, tenho um dia em que nem me preocupo porque comer se tornou muito desagradável.

Ainda assim, não sinto fome.

E, no entanto, sempre ansiava por comida de férias.

Com uma profunda predileção por gordura e sal, a perspectiva de dias de delícias salgadas costumava ser emocionante, especialmente aquelas latas gigantes de nozes mistas de luxo e as bandejas de aperitivos em miniatura. Ou uma refeição caseira de comemoração com o máximo de queijo vegano à base de nozes possível. Este ano, a perspectiva de comida sofisticada me faz sentir enjoada e não há muita coisa que passe pelos meus lábios.

Quando durmo pouco, durmo pouco, o que resulta em náusea quase constante. Por um lado, estou tentando manter o principal transtorno depressivo que afetou os últimos cinco anos da minha vida. Por outro lado, estou trabalhando o máximo que posso e me preparando para voltar à Europa para uma estadia prolongada, para ajudar meu pai a cuidar da esposa doente.

Acontece que a quimioterapia destruiu o apetite da minha madrasta, e seremos como duas ervilhas em uma vagem. Ela mal consegue engolir uma coisa e há apenas uma pequena variedade de alimentos que não fazem com que ela se sinta enjoada. Como resultado, nem ela nem o pai planejaram a refeição da véspera de Ano Novo ainda e talvez nem nos importemos.

Na França, a véspera de Ano Novo - o jantar de Saint-Sylvestre - é uma ceia com vários pratos que costuma durar até as primeiras horas da manhã. É uma reunião social como uma chance de mostrar nosso orgulho gastronômico nacional e flexibilizar nossas habilidades culinárias.

Em suma, é uma ocasião alegre, que você espera passar trancada dentro do menor cômodo da casa e orando aos deuses da porcelana.

A menos que você tenha tido uma ostra ruim ou muito champanhe.

Meus pais vestem bem a comida e com orgulho; meus EUA 4 estão ficando folgado.

Não tenho tempo para parar e insistir nisso, não agora. Em vez disso, tento o meu melhor para não ficar muito confortável com a anorexia e considero isso bom. Felizmente, não serei capaz de fingir que estou bem ou me entregar demais. Para minha família, os requisitos alimentares não padronizados tornaram-se o novo normal.

Mas esse tipo de abertura e entendimento mútuo é muito raro. Enquanto ninguém pisca as pálpebras se minha madrasta desfruta de um prato de purê de batatas enquanto eu pego um punhado de nozes cruas em 31 de dezembro, outras pessoas estarão passando pelo inferno.

A pressão dos colegas é o gatilho que pode catapultá-lo para além do limite, à medida que você o mantém unido e se debate em tempo recorde. Mas o conteúdo do seu prato nunca deve determinar sua autoestima mais do que o formato do corpo ou o tamanho da roupa.

Todos os corpos humanos são tão valiosos quanto um ao outro. Que devemos manter a auto-restrição em alta estima enquanto desprezamos um apetite saudável, pelo menos nos EUA, é tão perverso quanto desumanizante para mim.

A nossa não precisa ser uma cultura superficial, vazia e insípida de aparências e de crer, e é apenas porque conspiramos para fazê-lo. Através da mídia que consumimos. Através do complexo industrial da dieta em que compramos. Através dos alimentos Frankenstein, enchemos nossos rostos.

Há uma boa razão pela qual muitos alimentos dos EUA são proibidos na UE ou a mesma marca de cereal parece e tem um sabor diferente no Canadá. O resto do mundo tem um paladar mais exigente e melhores padrões do que os Estados Unidos quando se trata de fabricação de alimentos. Frequentemente, o sabor e a nutrição importam muito, muito mais que o lucro.

Tente dar uma lata de queijo em spray a um francês e observe a reação deles enquanto eles tremem, apertam, cheiram e depois jogam a coisa toda no lixo.

Porque a comida é uma maneira de honrar e amar a si mesmo, uma parte intrínseca de estar inapologeticamente vivo e prosperar em qualquer tamanho.

Sem comida, não há vida.

Sou escritor, jornalista e editor franco-americano que vive de uma mala em trânsito entre a América do Norte e a Europa. Para continuar a conversa, siga o pássaro. Para e-mail e todo o resto, detalhes na biografia.