Como eu fui vegano e fiquei vegano

Com o apoio e o planejamento certos, o veganismo pode ser uma parte deliciosa e gratificante da sua vida.

Tigela de smoothies veganos de Arcelia Kent, da EburgVeg (usada com permissão)

Há um ditado na comunidade vegana:

"Nunca confie em um ex-vegano."

Todos nós tivemos amigos que tentaram o veganismo por um tempo e depois o trocaram por paleo ou ceto, como se abster-se de produtos de origem animal fosse apenas mais uma tendência alimentar descartável. *

Ex-veganos, eu não culpo você. Entendo por que tantas pessoas tentam se tornar veganas e falham. Mas também acredito que, com o apoio adequado, você pode se tornar vegano e permanecer vegano.

Minha história vegana ...

Eu fui vegano no ensino médio (meia vida atrás), mas minha jornada vegana realmente começou quando dissecamos porcos fetais na minha turma de biologia. Toda a experiência me assustou; Eu nunca tinha sido confrontado com o interior dos animais, e como os animais não humanos têm os mesmos órgãos que os humanos. Nós os estudamos por causa de sua semelhança com os seres humanos - testes em animais acontecem em animais não humanos por causa dessa semelhança - e reconhecer isso me fez questionar tudo sobre meu relacionamento com animais.

Mas isso foi em 1997, e eu não tinha contexto para veganos ou mesmo vegetarianos, exceto meu amigo que comia frango e frutos do mar, mas não outros animais. Ela se considerava vegetariana, então eu a segui.

Agora entendo que meu caminho para o veganismo começou com o flexitarismo.

“Pare de comer animais” Foto de Simon Matzinger no Unsplash
Dica vegan nº 1:
Conheça alguns outros veganos. Imediatamente. Há tantos veganos felizes em levá-lo sob suas asas e ajudá-lo. Encontre um mentor vegano local ou um grupo de encontros ou conecte-se online. (Adoro fazer parte deste grupo de 50.000 membros no Facebook sobre Gravidez e Maternidade Vegana.) O começo é difícil, mas fica fácil quando você está acostumado. Todos nós já estivemos lá!

Em 1998, eu tinha uma queda por um cara que trabalhava no Chick-fil-A da praça de alimentação do shopping (muito antes de serem a empresa de cartazes para homofobia), então eu ganhava pepitas como desculpa para conversar com ele. Um dia, uma das minhas pepitas tinha uma veia. Eu senti primeiro, balançando minha língua em torno dessa forma estranha e pegajosa, depois tirei da minha boca para olhar para ela. Era azul arroxeado. Foi a última vez que comi animais.

Por que eu estava comendo pepitas de frango em primeiro lugar (além daquele sorriso de dentes trincados do trabalhador do Chick-fil-A)? É exatamente o que eu estava acostumado, como fui criado.

“Coma o que te faz feliz” Foto de Jon Tyson na Unsplash
Dica vegana nº 2:
Muito do que comemos é baseado na repetição de hábitos culturais, e pode haver muitas emoções ligadas a isso. Portanto, aceite que seus preconceitos culturais estão com você, mas você não precisa prestar atenção a eles. Algumas culturas não comem cães; alguns fazem. Alguns não comem porcos; alguns fazem. Alguns não comem vacas; alguns fazem. A maioria das culturas está acostumada à idéia de haver animais que não comemos, e é arbitrário quais são tabus. Não é tão longe assim apenas não comer animais.

A primeira vez que saí para comer depois de me tornar vegetariana foi em um restaurante hibachi na Flórida. Um grupo de amigos me levou para o meu aniversário de 16 anos, e eu fiquei tão confusa sobre o que pedir (apesar de haver uma opção vegetariana clara) que finalmente minha amiga me aconselhou a pedir o frango e ela o comeria por mim .

Por que não pedi os legumes? A idéia de uma refeição construída em torno de plantas me deixou irritada. Eu não tinha contexto para isso.

Couve de Bruxelas. Eu tenho cerca de um milhão deles, por favor. Foto recortada por Nathan Lemon na Unsplash
Dica vegan nº 3:
Acontece que os vegetais são deliciosos. Nem todos (bok choy? Vou passar), mas você pode pensar que não gosta deles por causa da maneira como eles foram preparados. Pergunte ao seu amigo amante de vegetais exatamente como eles cozinham seus vegetais. Assar (legumes cortados, óleo e sal em um forno de 425 graus) é a minha maneira favorita. Adoro couve-flor assada, cenoura, batata, couve de Bruxelas e feijão verde.

Eu ainda nunca conheci um vegano na vida real, mas a essa altura tínhamos a Internet, então o veganismo estava no meu radar.

Em 2000, vi o vídeo da PETA Meet Your Meat, que é uma compilação de crueldade com animais, a partir de vídeos secretos em fazendas industriais e matadouros. A PETA é bastante problemática, mas nunca consegui escrevê-las 100%, porque esse vídeo fez a diferença para mim.

Whitaker, um bezerro resgatado de cinco semanas de idade, lambe minha mão, como um cachorro, no Farm Sanctuary, na Califórnia. (Foto do autor.)
Vá para a dica vegana nº 4:
Assista a cenas do matadouro ... ou não. Se você é um adulto que come animais, acho que é sua responsabilidade saber se alguém está sofrendo por você e depois decidir se deseja fazer uma alteração. Ao mesmo tempo, não assisto mais imagens do matadouro. Ainda tento encontrar mais maneiras de fazer um consumo ético - não termina no veganismo -, mas há uma grande tranqüilidade em poder olhar para os animais com amor e saber que você está fazendo uma escolha da qual se orgulha. , e para mim, isso significa não me fazer mais ver a crueldade animal. Se você está procurando vídeos dentro de fazendas industriais e matadouros, pode conferir os documentários mais recentes Dominion e Earthlings (ambos narrados por Joaquin Phoenix, que é vegano há muito tempo).

Então, eu assisti o Meet Your Meat e vi uma correia transportadora cheia de pintinhos fofos passando, cada um sendo debeaked (para que eles não se beijassem quando empurrados juntos em pequenas gaiolas) e os pintinhos machos (milhões deles todos os anos) moídos vivos, porque, é claro, eles não vão botar ovos.

E aprendi pela primeira vez que "o leite vem de vacas" apenas da mesma forma que o leite vem de humanos, esquilos ou cães: os mamíferos produzem leite para seus bebês. As vacas são impregnadas (geralmente todos os anos) e seus bebês machos são mortos para que os humanos possam beber seu leite materno. Talvez você já saiba disso. Eu não E uma vez que eu fiz, eu sabia que tinha que ser vegana.

Foto de bezerro por Amber Kipp em Unsplash
Dica vegan nº 5:
Qual é o seu motivo para considerar o veganismo? Segure-o. Para mim, foram aquelas vacas que foram retiradas de suas mães, os machos foram colocados em caixotes de vitela para que as pessoas pudessem comer bebês e leite materno. Eu entendi a conexão entre a indústria da vitela e a indústria do leite de vaca, e isso foi convincente o suficiente para eu desistir de tudo. Talvez seja esse o seu motivo também. Ou talvez você esteja fazendo isso por sua saúde. Seja o que for, escreva-o e lembre-se quando lhe apetecer desistir.

Então eu sabia que tinha que ser vegana, mas não tinha ideia de como. Eu não sabia cozinhar, como comer fora, como ler ingredientes nas embalagens. Eu tinha 16 anos e participava de fast-food, então fiquei empolgado ao descobrir que a maioria das batatas fritas fast-food eram veganas (não McDonalds), assim como minhas amadas batatas fritas de churrasco. Eu sou vegetariana há um tempo, então você acha que saberia mais do que isso, mas não sabia.

Siga a dica vegan # 6:
Se você precisar, reserve um tempo para aprender. Algumas pessoas juram enlouquecer Tofurky, mas acho que esse é o motivo pelo qual as pessoas falham. Defina uma data de início e torne-o um projeto divertido para aprender tudo o que puder enquanto isso. Obtenha livros de receitas veganas da biblioteca, leia artigos, faça amigos veganos. Prepare-se!

Eu me dei até o final do ano - 4 meses - para aprender a ser vegano. Para mim, isso significava trabalhar principalmente em receitas de sobremesas, porque os assados ​​seriam o grande ponto de discórdia para mim. O cozimento vegano não é difícil quando você está acostumado, mas é preciso uma mudança de pensamento.

Bolo de doces veganos por Arcelia Kent, da EburgVeg (usado com permissão)
Go Dica Vegan # 7:
Vocês crianças doces de verão: ser vegana é muito mais fácil agora. Especialmente se você mora em uma cidade, provavelmente pode encontrar sobremesas veganas diretamente no supermercado (experimente a loja de alimentos naturais). Todo café tem leite não lácteo. E você tem o incrível HappyCow.net para encontrar opções de restaurantes veganos em sua cidade natal e em qualquer lugar do mundo em que você viaja.
Go Dica Vegan # 8:
Se você experimenta uma comida vegana e é péssima, não desista do veganismo; desista desse prato / marca / restaurante / livro de receitas. Se é uma merda, é uma merda, vegana ou não. Eu prometo que você pode encontrar / comprar / fazer comida vegana que seja tão saborosa quanto a comida não vegana.

Na minha primeira tentativa de biscoitos de chocolate veganos, substituí os ovos na receita por água. Não faça isso. Use uma receita já vegana ou use um dos muitos alimentos veganos que funcionam bem como substitutos dos ovos.

Go Dica Vegan # 9:
Experimentar é muito divertido! Obtenha alguns livros de receitas para guiá-lo. Verifique a biblioteca primeiro. Eu desenvolvi alguns instintos estelares de culinária vegana, mas ainda uso livros de receitas quando quero experimentar algo novo. Estou amando a cozinha indiana da Vegan Richa agora! E os muitos livros de receitas de Isa Chandra Moskowitz são os mais usados.

Em 2007, eu trabalhava como chefe de pastelaria vegana:

Bolo de chocolate vegano com cobertura de framboesa / biscoitos veganos de vaqueiro (fotos do autor)

E, eventualmente, meu parceiro e eu assumimos uma pizzaria vegana:

Meu marido e eu na pizzaria vegana que costumávamos possuir. (Foto pessoal do autor.)

Pizza e bolo!

Às vezes, como muito menos como alimentos agora (ter um filho me fez querer modelar hábitos mais saudáveis), mas acredito plenamente que ainda há um lugar para guloseimas e, se as tornarmos saudáveis, podemos incluí-las em nosso estilo de vida saudável. .

Go Dica Vegan # 10:
Não há uma maneira de comer vegano. Só porque algum outro vegano é cru, não significa que você precise ser cru. Eles podem ser isentos de óleo ou de grãos, se quiserem, mas apenas comendo vegetais, você está fazendo muito bem, para sua saúde, para os animais, para o meio ambiente. Se você quiser experimentar alguma dessas outras coisas, experimente, mas saiba que você é vegano, seja subsistente de arroz e feijão, tigelas de smoothie Instagramizáveis, filés sem peixe Gardein ou, mais provavelmente, em uma combinação de uma enorme variedade de deliciosos alimentos veganos.
Go Vegan Dica # 11:
Sim, comer à base de plantas é "tecnicamente" um limite, mas você provavelmente descobrirá que come muito mais espécies como vegana do que antes. Claro, alguns onívoros são aventureiros, mas muitos ficam presos na rotina de fazer as mesmas coisas repetidamente. Enquanto isso, aqui estou me deliciando com o grão-de-bico do Vegan caribenho de Taymer Mason e bolinhos de ervilha de olhos pretos do afro-vegan de Bryant Terry. Além de falafel caseiro, calzones, tamales, lasanha de abóbora, lentilhas de beluga com gengibre e açafrão e muitas tacos coloridas do arco-íris.
Tacos de couve-flor coloridos. Foto de Vegan Rústico em Unsplash
Dica vegana nº 12:
… O que me lembra: você pode ter visto imagens do veganismo que o fizeram pensar que é uma coisa branca e magra, mas os veganos têm todas as formas, tamanhos, idades, sexos e etnias.

Sou vegana há 18 anos. Meu marido é vegano. Nosso filho de 4 anos é vegano desde a concepção. Nosso cachorro é vegano.

Originalmente, fui vegana para os animais. Depois de me comprometer, pude ouvir os outros motivos, como os inúmeros benefícios à saúde e, como o The Guardian relatou,

"Evitar carnes e laticínios é a 'única maneira' de reduzir seu impacto na Terra."

As pessoas estão comendo menos produtos de origem animal. A NPR informa que o consumo de leite de vaca nos EUA está muito baixo. As grandes corporações de carnes estão comprando empresas veganas de "carne falsa". E números recordes se comprometeram a experimentar o veganismo no Veganuary. Quanto mais pessoas se tornarem veganas, mais opções veganas estarão disponíveis; à medida que se torna mais fácil e normalizado ser vegano, ainda mais pessoas se tornam veganas.

Está acontecendo. Então marque uma data e prepare-se. Você conseguiu isso!

* O veganismo é mais do que apenas comida. Trata-se de reconhecer que todos os animais são seres, não objetos. Neste artigo, discuto principalmente o aspecto alimentar, mas escolher o veganismo é uma oportunidade de analisar todos os aspectos da sua vida; e explorar maneiras de viver mais gentilmente, causar menos danos e valorizar o consentimento com suas ações.
Quando as pessoas comem comida vegana (geralmente apenas por razões de saúde), mas não se importam com o resto, "à base de plantas" é uma ótima maneira de descrever sua dieta.
Quaisquer que sejam suas razões, obrigado por ler com a mente aberta.

Quer comer vegano, mas não está pronto para ir até o fim? Leia isso: