Como explicar sua dieta vegana para sua equipe de saúde

Eu segui uma dieta baseada em vegetais desde 1977, quando a salada no meu dormitório na Universidade de Michigan era a única opção que parecia comestível. Avançando para o presente e em meus papéis duplos como proprietário de um restaurante premiado com base em plantas em Ferndale, Michigan e uma prática ativa como cardiologista acadêmico preventivo, recebo muitas perguntas sobre nutrição baseada em plantas (PBN). Um dos mais comuns é "meu médico não apoia e eu não sei o que compartilhar informações". Felizmente, o Kaiser-Permanente Medical Group, o maior HMO do país, produziu um excelente documento "Atualização nutricional para médicos: dietas à base de plantas", que é um recurso para compartilhar essas informações com seu médico. Embora tenha agora alguns anos, ele apareceu em uma revista revisada por pares e tem muitas referências científicas que seu fornecedor deve respeitar. O artigo fornece uma visão equilibrada do PBN com 10 pontos-chave que podem ajudar seu médico a entender sua jornada de saúde.

5 Benefícios do PBN

1) Obesidade. Declarações de que “uma dieta vegana fez com que mais calorias fossem queimadas após as refeições, em contraste com as dietas não veganas”, “dietas vegetarianas são densas em nutrientes e podem ser recomendadas para controle de peso sem comprometer a qualidade da dieta”, “uma dieta baseada em vegetais parece seja uma abordagem sensata para a prevenção da obesidade em crianças ”, e“ os padrões alimentares baseados em plantas devem ser incentivados para uma saúde ideal ”, com referências de apoio podem ajudá-lo a explicar sua dieta ao seu médico.

2) Diabetes. O fato de o PBN oferecer uma vantagem para a prevenção e tratamento do diabetes foi revisto. As declarações feitas incluem "uma dieta baseada em vegetais com pouca gordura e pouca carne pode ajudar a prevenir e tratar o diabetes" e que "as pessoas com dieta vegana com baixo teor de gordura foram capazes de reduzir seus medicamentos". As referências são de pesquisadores respeitados.

3) Pressão alta. Em uma revisão sobre o tema, foi expressa a opinião de que “dietas vegetarianas estavam associadas a menor pressão arterial sistólica e menor pressão arterial diastólica” e os dados para apoiá-la.

4) Doença cardíaca. Os dados mais fortes para os benefícios de saúde do PBN são para problemas cardíacos. Os pesquisadores revisaram dados de Dean Ornish, MD, incluindo a surpreendente descoberta de que "foi observada regressão da aterosclerose coronariana grave após apenas 1 ano". Em outro grupo de estudo, "os vegetarianos tiveram uma redução de 24% nas taxas de mortalidade por doenças cardíacas isquêmicas em comparação com os não vegetarianos". Declarações bastante convincentes.

5) Mortalidade. Uma citação do Comitê Consultivo para Diretrizes Dietéticas de que “dietas à base de plantas estavam associadas a um risco reduzido de doenças cardiovasculares e mortalidade em comparação com dietas não à base de plantas” é um motivo poderoso para escolher o PBN para objetivos de saúde.

5 Preocupações com o PBN

1) Proteína. Vamos dar uma grande alegria de apoio ao 'hooray'. O grupo de redação indicou "geralmente, pacientes em uma dieta baseada em plantas não correm risco de deficiência de proteína". Eles disseram que “uma dieta equilibrada à base de plantas fornecerá quantidades adequadas de aminoácidos essenciais e evitará a deficiência de proteínas”. Isso deve ajudar a responder à maior questão # 1.

2) ferro. As lojas de ferro podem ficar mais baixas seguindo o PBN. Os autores apontam que "a American Dietetic Association afirma que a anemia por deficiência de ferro é rara, mesmo em indivíduos que seguem uma dieta baseada em vegetais".

3) vitamina B12. A vitamina B12 é produzida por bactérias, não por plantas ou animais “Os indivíduos que seguem uma dieta baseada em vegetais que não inclui produtos de origem animal podem ser vulneráveis ​​à deficiência de vitamina B12 e precisam complementar sua dieta com vitamina B12”. Essa é uma declaração justa e um bom plano de ação.

4) Cálcio e vitamina D. Fontes vegetais com alto teor de cálcio incluem verduras e tofu. A vitamina D é encontrada no leite de soja e grãos de cereais. "Os suplementos são recomendados para aqueles que correm risco de baixa densidade mineral óssea e para aqueles com deficiência de vitamina D". Aconselho você a pedir um nível sanguíneo de sua vitamina D-25OH.

5) ácidos gordos. O ácido linoléico (um ácido graxo ômega-6) e o ácido alfa-linolênico (um ácido graxo ômega-3) são os dois ácidos graxos essenciais. É provável que os vegans sejam deficientes em ômega-3. “Alimentos que são boas fontes de gorduras n-3 devem ser enfatizados. Eles incluem sementes de linhaça moídas, óleo de linhaça, nozes e óleo de canola ”. Cada vez mais, exames de sangue que medem os níveis de ômega-3 estão disponíveis e não são caros. Eu os aconselho a todos os meus pacientes ou não.

No geral, a atualização Kaiser-Permanente é um ótimo recurso para o mundo médico e para ajudá-lo a explicar sua dieta à sua equipe de saúde. A afirmação de que “os principais benefícios para os pacientes que decidem iniciar uma dieta baseada em vegetais são a possibilidade de reduzir o número de medicamentos que eles tomam para tratar uma variedade de condições crônicas, diminuir o peso corporal, diminuir o risco de câncer e reduzir o risco de morte por doença isquêmica do coração ”é um endosso poderoso que mais no mundo da medicina precisa ler e incorporar. Hoje conversei com um estudante de medicina em Houston e o encaminhei para o jornal Kaiser-Permanente. Um artigo ainda mais recente sobre o assunto pode fornecer um poderoso soco 1–2 para ajudar sua equipe médica a respeitar e até adotar sua opção de dieta PBN.