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Alimentos inflamatórios são incompreendidos

Mesmo alimentos saudáveis ​​podem ser ruins para você

Você gosta de couve de bruxelas, mas fica um pouco gasoso depois de comê-las? Ou talvez muito gasoso?

E a pizza? Isso lhe dá azia? É o molho de tomate, sempre.

Ou talvez pepinos te façam arrotar? Aquela maldita água de spa, mas é tão chique.

É possível que você tenha esses sintomas, mas não os tenha conectado à comida. Às vezes, você se acostuma a doenças físicas (gases, coriza, indigestão), que não percebe que elas são um sinal de angústia.

Mais especificamente, eles são um sinal de que seu corpo está rejeitando o que foi alimentado e está lutando no seu sistema digestivo. A guerra está acontecendo nos seus intestinos e está causando inflamação no intestino.

A maneira como você vence essa guerra é eliminando gradualmente os alimentos que causam problemas. Infelizmente, isso provavelmente inclui algumas de suas comidas favoritas.

Como chef, recebo muitos pedidos de alimentos não inflamatórios. Para a pessoa comum, isso pode parecer razoável. Mas, como alguém que segue modismos alimentares e manias de saúde, esse pedido não é tão direto.

Não há um balde para alimentos inflamatórios. Como somos todos diferentes, nosso corpo responde de maneira diferente aos mesmos alimentos. Certamente, todos poderiam reduzir o açúcar e os alimentos processados. Mas ainda há muita confusão sobre o que é bom e ruim para você.

A suposição de que todos devemos evitar os mesmos alimentos é ridícula. É como dizer que todos devemos evitar as calças de ioga, o que é verdade. Mau exemplo.

Você não pode contar com especialistas em marketing e lobistas em alimentos para ter em mente seus melhores interesses. O que é considerado saudável hoje depende da sua rentabilidade.

De acordo com o espírito americano, identificar alimentos inflamatórios é uma tarefa individual. Somente você mantém a chave das suas sensibilidades alimentares.

Inflamação e agora?

Em poucas palavras, a inflamação é a defesa natural do nosso corpo contra organismos estranhos, como bactérias e vírus. Existem dois tipos de inflamação: aguda e crônica.

A inflamação aguda entra e sai rapidamente. Pense na última vez que você se cortou. Quando ficou vermelho e inchado, foi o resultado de glóbulos brancos chegando em seu socorro. Uma vez que a pele sarou, sua vida voltou ao normal.

A inflamação crônica ocorre quando seu sistema imunológico pensa que está sob o cerco de invasores estrangeiros, mesmo que não esteja. As doenças associadas incluem artrite e doenças cardíacas. Este tipo de inflamação pode durar meses ou anos. As possíveis causas incluem a exposição a substâncias irritantes tóxicas de baixo nível, má alimentação e estresse crônico.

Eu sou alérgico?

Como isso se relaciona com a comida? Quando você come alimentos que seu corpo não gosta, ele os trata como um invasor estrangeiro e começa a atacá-los no seu sistema digestivo. Seu corpo está se defendendo, mas o que resulta é inflamação intestinal. Se você ingerir continuamente alimentos prejudiciais ao seu corpo, corre o risco de ... adivinhou - inflamação crônica.

Vamos esclarecer algumas terminologias antes de entrar no movimento dos alimentos anti-inflamatórios. Intolerâncias alimentares, alergias e sensibilidades são três coisas diferentes.

As intolerâncias alimentares estão relacionadas à digestão, o que significa que o corpo carece de certas enzimas para decompor certas proteínas. O exemplo mais comum disso é a intolerância à lactose. O corpo é incapaz de quebrar as proteínas do leite porque não possui a enzima lactase. Algumas pessoas podem optar por evitar o leite e os produtos lácteos por completo, enquanto outros ingerem uma forma da enzima para ajudar na digestão (por exemplo, Lactaid).

Alergias e sensibilidades alimentares são devidas a um sistema imunológico hiperativo. As alergias são imediatas, graves e podem ser fatais (urticária, choque anafilático). Alergias alimentares comuns incluem: nozes, mariscos, ovos.

Os sintomas de sensibilidade alimentar são mais leves e podem ser adiados por horas ou até dias, dependendo da quantidade de alimento suspeito ingerido. As sensibilidades alimentares resultam em todos os tipos de sintomas, mas não significam que você é alérgico. Alguns sintomas comuns incluem:

  • Gás, inchaço, cãibras
  • Espirros, coriza
  • Dor de cabeça, enxaqueca
  • Fadiga
  • Dores articulares ou musculares

Eu sou o sensível?

Quando as pessoas falam sobre alimentos inflamatórios, estão falando sobre sensibilidades alimentares. O problema das sensibilidades alimentares é que elas podem ser difíceis de identificar.

Você pode estar pensando que é fácil realizar algum tipo de exame cutâneo ou de sangue. Porém, a maioria dos testes é voltada para alergias, não para sensibilidades.

Se você é um adulto, provavelmente já sabe o que é alérgico. Lembre-se, as alergias são graves e não causam apenas dor de barriga.

Sensibilidades alimentares são mais complicadas. Seus sintomas variam e podem ser facilmente confundidos com outros problemas de saúde. A boa notícia é que, depois de limpar sua dieta, algumas sensibilidades alimentares podem diminuir com o tempo. Sua lista de bons alimentos estará sempre em fluxo, e até alguns de seus alimentos ruins serão convertidos em indulgências ocasionais.

Se você tem problemas digestivos persistentes e deseja tentar a abordagem "alimentos é remédio", comece eliminando os alimentos processados.

Sei que disse que não existe uma lista universal de alimentos ruins, mas há algum consenso quando se trata de alimentos processados. Aqui está uma lista de alimentos inflamatórios que muitos médicos concordam que você deve reduzir ou eliminar. Pense nisso como a "Lista Óbvia":

  • Açúcar, xarope de milho (refrigerantes, doces)
  • Carboidratos refinados (pães brancos, massas)
  • Frituras e óleos (óleos de milho e soja)
  • Gorduras trans (margarina, gordura)
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Ajude-me a me ajudar

Depois de reduzir a "Lista óbvia", comece a incorporar mais vegetais, frutas e grãos integrais. Eles não apenas ajudarão a curar o revestimento do intestino, mas também fornecerão nutrientes essenciais.

Agora é a hora de começar a prestar atenção a quaisquer sintomas durante ou depois de comer. Isso exige que você se torne um detetive, porque você se acostumou com a fleuma da manhã ou com a azia noturna. Você os aceitou como parte da sua vida. É hora de questionar todos os seus sintomas e ver se você consegue encontrar uma correlação alimentar.

Ajuda a manter o controle de suspeitos de alimentos mantendo um diário alimentar. Todos são inocentes até que se prove o contrário, mas nada deve ser descartado. Nada. Você precisa ser implacável.

Eu tenho um quadro de anotações onde escrevi quatro itens há mais de um mês: abacate, porco, tomate, couve-flor. Eu não queria acreditar que esses alimentos me causavam problemas, mas no fundo eu sabia que eles causavam (como no meu intestino).

Esta lista foi difícil de aceitar porque vários desses itens são apresentados como "alimentos saudáveis". Todo mundo enlouquece por couve-flor, é o substituto do carboidrato. É usado como arroz, é usado como massa de pizza, é usado em nhoque, está em toda parte. No entanto, eu literalmente não aguento mais as coisas.

Haverá verdades difíceis que você deve enfrentar depois de avaliar sua dieta. Mas, parte da razão pela qual eles são difíceis é porque você comprou a blitz da mídia sobre o que é saudável e moderno. Aceite que existem alimentos saudáveis ​​que não são bons para você.

A missão nunca acaba

Agora que você está de folga, brincando de detetive na sua própria história de vida, lembre-se de se concentrar também em como se sente melhor. Ou você pode se lembrar comendo algo da sua lista de alimentos ruins. Na maioria das vezes, basta um lembrete. É incrível como você se acostumou a se sentir péssimo.

Com o tempo, seu corpo cura e muda, assim como suas sensibilidades alimentares. Isso significa que o monitoramento de alimentos nunca está completo e é um empreendimento ao longo da vida. Depois de fazer isso por algumas semanas, torna-se uma segunda natureza.

Seu objetivo é alimentar os alimentos certos para evitar inflamação crônica. A inflamação crônica é a causa subjacente de muitas doenças a longo prazo. Leve sua saúde para suas próprias mãos prestando atenção ao que você coloca na boca.