Investigando o mistério do arroz com cogumelos

Por que é um item de fast food de Hong Kong e de onde é?

Este post não procura fornecer respostas. Serve apenas para apresentar um mistério.

O mistério do arroz com cogumelos.

O início

Tudo começou quando visitei Jollibee em Tsuen Wan pela primeira vez. Meu amigo Angel Tin, orgulhosamente auto-proclamado Jollibee KOL (líder de opinião chave), me trouxe com confiança para a cadeia de fast food filipina e me apresentou o Sweet Jolly Spaghetti, e o verdadeiro frango frito quente e fumado de uma cadeia de fast food.

Foi quando notei o arroz com cogumelos no cardápio.

Chama-se Burger Steak com arroz, mas você pode ver claramente os cogumelos

"Isso está no menu das Filipinas?", Perguntei, apontando para o arroz de cogumelos.

"Sim, mas nunca me preocupei em tentar", disse Angel. "Você só pode ter Jolly Spaghetti em Jollibee, mas sempre pode comer arroz de cogumelos no KFC."

KFC Hong Kong e arroz de cogumelos

Ninguém em Hong Kong gosta do frango frito e sem graça da KFC. Se você pedir às pessoas de Hong Kong para classificar os itens alimentares no KFC, o Frango com receita original sempre será o último.

Os dois primeiros devem ser tortas de ovos portuguesas e arroz de cogumelos.

Todo mundo sabe que a torta de ovo é o resultado da glocalização e provavelmente é de Macau. Mas ninguém questiona a origem do arroz com cogumelos. Ninguém questiona por que o KFC começou a vendê-lo.

O arroz com cogumelos está no cardápio da KFC Hong Kong desde que existem KFCs em Hong Kong. Nós pensamos que estava no menu original dos EUA. Todos conhecemos o sabor: molho de pimenta do reino, acompanhado de cogumelos fatiados, por cima do arroz. O arroz às vezes é purificado, mas o molho saboroso compensa tudo.

Captura de tela do KFC Hong Kong

Até o site da KFC em Hong Kong disse que é um produto exclusivo da KFC. Mas não, não é um produto de assinatura. Não em qualquer outro lugar que não seja Hong Kong de qualquer maneira.

Molho, Cogumelos e Arroz

Se você pesquisar no Google "Mushroom Rice", provavelmente obterá receitas para alguns risotos de cogumelos feitos com cebola, alho, manteiga e caldo de galinha, como este:

agarrou a partir daqui

Digite as palavras em cantonês para "Mushroom Rice" (蘑菇 飯); no entanto, você primeiro obterá algumas receitas caseiras para o KFC Mushroom Rice de Hong Kong, escrito por Hong Kongers. Seguido por mais receitas de risotos de cogumelos.

Meus amigos dos EUA e do Reino Unido me disseram que nunca sabiam que a KFC vende arroz. Eles nunca ouviram falar de um prato com molho, cogumelos e arroz.

Outra pesquisa por “KFC Mushroom Rice” mostrou que a KFC vendeu arroz em Singapura, Bangladesh e China. Mas nenhum deles é tão antigo quanto o arroz de cogumelos de Hong Kong - a KFC Singapore começa a vender o Rice Bucket em 2017; A China só produziu seu arroz de frango com cogumelos bacon em 2014 por um tempo, e todos os três itens de arroz vêm com frango, ao contrário do arroz “clássico” de cogumelos em Hong Kong.

De onde veio o KFC / fast food Mushroom Rice ?????

Voltar para Jollibee

“O arroz de cogumelos é uma comida filipina? Por que está no menu original de Jollibee? ”Enviei uma mensagem para Angel, que é metade filipina.

"Bem, não é", respondeu Angel, "mas faz sentido para Jollibee comer o arroz com cogumelos porque as Filipinas eram uma colônia americana".

"Mas eles não vendem arroz de cogumelos na América", eu disse.

A cabeça de Angel basicamente caiu no chão.

Arroz de cogumelos de Yoshinoya em 2016

Yoshinoya é uma cadeia de fast food japonesa de tigela de arroz de carne com filiais em Hong Kong. Seus produtos habituais são assim:

agarrou a partir daqui

Em 2016, Yoshinoya Hong Kong começou a vender tigelas de frango com cogumelos e cogumelos.

agarrado de Yoshinoya Hong Kong Facebook

Eu fui lá e tentei. O molho tem um sabor menos picante e picante do que o do KFC.

No mesmo ano, foi o que a KFC Hong Kong lançou:

agarrou a partir daqui

Era como se as duas cadeias estivessem cometendo roubo de identidade um com o outro. Um espetáculo bastante naquele tempo. Ninguém sabe por que eles introduziram os produtos um do outro.

Você pode imaginar meu horror quando percebi que o arroz com cogumelos não pertence ao KFC.

Sobremesa

Eu estava passeando pela Praça Marítima em Tsing Yi outro dia e descobri isso em Hui Lau Shan (許 留 山), uma cadeia de confeitarias:

Foto tirada por mim em Tsing Yi

* suspiro * Eles estão vendendo arroz.

Vire esse menu, adivinhe o que eles estão vendendo?

Arroz de cogumelos. Com o mesmo. enlouquecendo. molho.

Arroz caseiro de cogumelos

peguei neste ótimo site local chamado

De acordo com as receitas on-line locais, fazer esse molho especial com molho de cogumelos não é tarefa fácil. Alguns dizem que você precisa de farinha, outros dizem que você precisa de vinho. Você precisa fatiar cogumelos, usar uma mistura especial de molho de peru não local caro, misturar molhos de ostras etc., etc.

Um usuário do LiHKG que afirmou ter trabalhado no KFC disse que nunca mais teve o arroz com cogumelos depois de saber do que é feito. Aparentemente, o molho é criado com um pó cinza.

Isso me levou a supor que:

a) Existe um pó cinza para fazer o molho de arroz com cogumelos KFC (ou produtos similares de qualquer maneira),

b) é fácil o suficiente para várias cadeias alimentares, e

c) essas cadeias acham que o arroz com cogumelos é um produto alimentício rentável em Hong Kong.

Se alguém souber o conteúdo exato do molho em pó ou como obtê-lo, entre em contato.

O arroz com cogumelos pertence apenas a Hong Kong e Hong Kong

agarrado da Wikipedia

O arroz de cogumelos provavelmente se origina de pratos ocidentais ao estilo de Hong Kong.

Segundo a Wikipedia, na década de 1950, quando a Segunda Guerra Mundial acabou, a maioria das pessoas de Hong Kong ainda era muito pobre e não podia pagar refeições ocidentais adequadas. Para atrair clientes, os chefs locais fizeram cortes locais de carne e usaram sopa enlatada como condimentos para fazer conjuntos ocidentais mais baratos. Bifes com molhos, acompanhados de arroz e espaguete, tornaram-se uma coisa única em Hong Kong.

Como resultado, misturar um molho com arroz tornou-se algo comum em Hong Kong para crianças dos anos 90 como eu. O KFC provavelmente viu o potencial do arroz com molhos e usou o cogumelo em conserva em vez de carne.

Os habitantes de Hong Kong achavam que o arroz com cogumelos era um produto americano. Ninguém fora de Hong Kong sabia o que é arroz com cogumelos.

O KFC criou um item alimentar que ninguém sabe a que lugar pertence.

Parece o próprio Hong Kong.

Nota final

Eu só descobri o arroz vendido por Hardee em Hong Kong quando cheguei a mil palavras neste post. Minha mãe achou que os restaurantes de Hardee estavam sujos e nunca me levaram a um até uma semana antes de Hardee deixar Hong Kong. Tentamos o espaguete no início da semana passada e basicamente o tomamos no almoço e no jantar até o fechamento de Hardee.

Eu sei, minha família é uma vergonha.