Carne no Meio

“Taco com limão fatiado ao lado” de Christine Siracusa na Unsplash

"Vou comer o feijão preto e o milho, a Baja Talipia e o Porto Queso, por favor", ordenou minha amiga Lisa.

"E você?" A garçonete perguntou.

"Feijão preto e milho, raízes de arco-íris assadas e chouriço caseiro, por favor."

Conheço Lisa há quase três décadas. Nós nos encontramos em um prédio de tijolos brancos, sem descrição, onde passamos nossos dias recebendo pedidos de benefícios de aposentadoria e invalidez de uma grande fatia da humanidade. Em dias de sorte, almoçávamos em uma mesa redonda e de madeira falsa.

Lisa adora comida. Algumas das minhas melhores lembranças dela envolvem muitos mmmmmm, ooooooooohhh e "isso é divino". Suas sobras eram divinas! As minhas eram geralmente sanduíches de sobremesa (PB&J) ou espaguete restante. Amar o que você tem é uma mentalidade. Lisa teve a melhor atitude de almoço que eu já vi.

Lisa é vegetariana.

No começo, pareceu-me bastante estranho que ela não comeu carne. Eu cresci com uma dieta constante de carne assada e batatas, costeletas de porco e batatas, hambúrgueres e batatas fritas, Spam e Mary's Kitchen Hash de uma lata. A carne nesses dois últimos itens é um pouco questionável, não é?

Lisa decidiu desistir de carne pela mesma razão que muitos de nós fazemos coisas - porque outros a nossa volta o fazem. Lisa tem uma irmã viajada pelo mundo que desistiu de comer carne na adolescência. Lisa seguiu o exemplo, atribuindo sua escolha à crueldade animal. Muitos de nós - inclusive eu - adotamos a abordagem que eu não quero saber sobre carne cultivada em fábrica. Já assisti a vários vídeos - mais recentemente, este: você pode ser um criador de carne se os animais forem seus amigos?

“Fotografia de foco seletivo de vaca marrom” por Luke Stackpoole em Unsplash

Seria difícil levar um animal que eu criei para o abate - assim como Fern Arable não suportava ver Wilbur se tornar presunto na Web de Charlotte. Ainda depois de assistir Jay e Katja Wilde tomar a difícil decisão de converter sua fazenda de gado em lavouras orgânicas, eu ainda me vi preparando sopa de cevada para o jantar e fritando bacon no café da manhã.

Não vou julgar a mim mesmo, colegas comedores de carne ou vegetarianos e veganos. Não devemos ser classificados em bons e ruins. Somos quem somos e fazemos o que fazemos por causa do que experimentamos e do que estamos dispostos a nos abrir além dessas experiências. Lisa me apresentou a desistir da carne como uma opção de vida.

A escolha de Lisa de ser vegetariana joga na periferia da minha mente e comportamento. Talvez se eu estivesse almoçando com outra pessoa no moderno restaurante Mexican Fusion, teria pedido três conchas cheias de carne em vez de apenas uma.

"As coisas mudaram muito desde o início dos anos 90", comentou Lisa. “Naquela época, era um verdadeiro desafio comer carne de graça em restaurantes. Agora você pode encontrar pratos vegetarianos em todos os lugares.

"Eu lembro disso! Lembra quando costumávamos adicionar meia hora ao almoço de sexta-feira e ir até aquele lugar em Burleigh? Hambúrgueres, hambúrgueres e mais hambúrgueres. ”

"Eles ofereceram um sanduíche de peixe", ela lembrou com um sorriso.

“Então, li um artigo esta semana e tenho uma pergunta filosófica - o que você faria se fosse convidado para jantar em casa de alguém e eles colocassem uma costeleta de porco na sua frente. De alguma forma eles esqueceram que você não comia carne. Você comeria? ”Eu perguntei.

"Ummmmm ... ..", Lisa não conseguiu encontrar uma resposta, então eu continuei ...

“Isso foi colocado como uma questão moral no artigo. Você mantém sua postura moral e recusa a costeleta ou o seu senso de etiqueta está sendo cortado com uma faca? Você ficaria doente de comer uma costeleta de porco? ”Eu perguntei.

"Eu não sei - talvez"

"De qualquer forma, o artigo questionou qual curso de ação teria mais influência sobre os pensamentos de seu anfitrião sobre desistir de carne. Sua postura moral ressoaria ou sua flexibilidade em comer o sinal de costeleta de que ser vegetariano não precisa ser uma postura de tudo ou nada. Talvez seu anfitrião esteja mais disposto a considerar comer menos carne?

"Hmmm ... eu não sei", disse Lisa.

"Nem eu", respondi.

A garçonete chegou com nossos pratos e passamos a tópicos diferentes, mas mais tarde enviei uma mensagem para ela com o link Por que os vegetarianos deveriam estar preparados para cumprir suas próprias regras da revista Aeon. Talvez você visite o artigo?

Passamos algumas horas rodeados por jovens de vinte e poucos anos bebendo mimosas e margaritas.

Logo antes de sairmos, Lisa disse: "Eu não podia ser vegano. Fui com minha irmã a esse restaurante no Capitólio - não foi bom. ”

"Sem manteiga ou ovos, certo?"

"Sim - realmente diferente."

O que eu amei nessa conversa é que não havia uma posição moral ou postura elevada - apenas dois amigos discutindo idéias. Eu fiz algumas pesquisas desde o nosso almoço. O consumo de carne em todo o mundo continua a aumentar, com fazendas industriais fornecendo muitos estabelecimentos de fast food. Existem preocupações éticas e ambientais.

Há muito o que pensar: indústria, empregos, economia, escolhas culturais, psicologia, nutrição. Perguntas com respostas variáveis ​​- um problema perverso?

Os seres humanos podem evoluir e mudar, mas eu argumentaria que é um processo lento de introdução e adoção. Estou impressionado com a escolha de Lisa em defender suas crenças de maneira firme e silenciosa.

Gostaria de saber se minha família sentiria falta do frango na sopa de frango e arroz selvagem desta noite ...