Regra mais simples da nutrição: maximize sua "proporção planta / animal" para a saúde

Devo comer mais "gorduras saudáveis" ou menos? Mais proteína a cada refeição ou menos? A grama é alimentada com carne, frango e cordeiro realmente mais saudáveis? Acrescento manteiga, óleo de coco e bacon não curado para nutrir meu corpo? Coma carboidratos? Baixo teor de gordura? Paleo? Vegan? Mediterrâneo? Não é o suficiente para deixá-lo louco?

Para descobrir como comer pela saúde, é instrutivo recorrer às zonas azuis do mundo. São comunidades em todo o mundo (incluindo Okinawa, Japão e Loma Linda, Califórnia), com a maior concentração de centenários (pessoas com mais de 100 anos de idade). Embora os padrões alimentares das zonas azuis variem, o que eles têm em comum é uma alta porcentagem de alimentos integrais à base de plantas que fornecem nutrição ideal.

Em Okinawa, no Japão, por exemplo, em média, apenas 6% da dieta de Okinawa era proveniente de gordura. Cerca de 9% das calorias eram de proteínas e 85% de calorias eram de carboidratos vegetais complexos, como grãos e legumes, com uma forte preferência por batatas-doces. Os resultados? Os habitantes de Okinawa desfrutaram de taxas de doenças cardíacas 80% inferiores às dos EUA. As taxas de câncer de mama e de próstata foram 75% menores e a demência 67% menor.

Então o que podemos aprender com isso? Aumente suas calorias das plantas e diminua as calorias dos animais - ou aumente sua proporção P / A ("planta para animal"). Você nunca pode dar errado e é uma estratégia simples que não tem título para incitar uma discussão ou confusão.

Como você lida com o crosstalk de todas as recomendações alimentares de “especialistas”, algumas reais e outras auto-nomeadas? Se a primeira, segunda e terceira coisas da boca de um especialista não for "coma mais frutas e legumes crus quando puder", corra para as colinas. Talvez Michael Pollan o tenha resumido melhor na capa de seu livro Em Defesa da Comida: Coma Comida, Não Muito, Principalmente Plantas. Pegue uma alta relação P / A para o seu prato e tigela e adicione que você terá uma estratégia para otimizar os anos em sua vida.

A razão pela qual eu abri um restaurante gourmet baseado, o GreenSpace Cafe, em Ferndale, Michigan, foi facilitar para que os hóspedes tenham uma alta relação P / A em um ambiente elegante e sem problemas. De fato, todos os itens têm uma relação P / A de 1, pois usamos apenas plantas em todos os itens. O extenso menu deslumbra, nutre e fornece um banquete sustentável e livre de crueldade da A-D (aperitivo à sobremesa com uma bebida, se você escolher).

Sabemos que o alimento é um medicamento que fornece informações diretas aos nossos genes para a saúde e longevidade ou doenças e enfermidades. É uma decisão baseada principalmente na sua relação P / A em sua dieta e na qualidade de todos os alimentos vegetais que você escolher (desculpe, batatas fritas não cortam). Viva mais e melhor com a dieta P / A mais alta possível. Se você viaja pela área de Detroit, deve visitar o GreenSpace Cafe e experimentar a maior relação P / A da cidade, colocando o combustível mais limpo nos corpos da cidade de Motor.