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FIBRA DE Aveia - Pesando Zero Carboidratos, Zero Açúcar e Zero Calorias, o que você não deve gostar?

A fibra de aveia é:

Uma substância mágica que tem zero calorias, zero carboidratos, zero açúcar. Ele adiciona muita fibra à sua dieta, com o benefício colateral de ajudar a expulsar outros carboidratos do trato digestivo.

A fibra de aveia absorve até sete vezes o seu peso em água, tornando-a útil para assar e como enchimento com carnes moídas.

Quando adicionada aos produtos de panificação, a fibra de aveia permite a produção de pães com baixo teor de carboidratos, doces, bolos, bolachas, biscoitos e crostas de pizza.

A fibra de aveia pode adicionar volume às suas receitas quando você remove o açúcar.

A fibra de aveia pode ajudá-lo a manter sua dieta baixa em carboidratos, incluindo várias versões da dieta Keto, da dieta Always Hungry e da dieta THM (Thin Healthy Mama).

Fibra de aveia NÃO é a mesma que:

  • aveia em flocos
  • aveia instantânea
  • farinha de aveia
  • farelo de aveia
  • Grãos de Aveia

Análise Nutricional:

Aqui está uma análise nutricional encontrada em uma das marcas que eu uso. Os 12 gramas de fibra efetivamente cancelam os 12 gramas de carboidratos ... resultando em 0 gramas de carboidratos.

Fibra de aveia por 1/4 de xícara (12 g)
Calorias 0
Gorduras 0 g
Gordura saturada 0 g
Colesterol 0 mg
Sódio 0 mg
Carboidratos 12 g
Fibra 12 g
Açúcar 0 g
Álcool de Açúcar 0 g
Proteína 0 g

A fibra de aveia é praticamente não digerível e não fornece carboidratos ou nutrientes. Você pode usá-lo no cozimento como substituto da farinha ... geralmente em uma mistura de outras farinhas com pouco carboidrato, como farinha de coco. Como absorve muito líquido, se você o substituir em suas próprias receitas, verifique se também ajustou seus líquidos para cima. Se você sofre de constipação, a fibra de aveia definitivamente ajudará.

A fibra de aveia é um dos ingredientes da THM Baking Blend. Veja nossa receita de cópia para gatos aqui.

Qual a diferença entre fibra de aveia e farelo de aveia?

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A fibra de aveia consiste APENAS nos elementos de fibra insolúvel do casco de aveia não digerível.

Depois que o casco (fibra de aveia) é retirado, você fica com grumos de aveia. O farelo de aveia é uma combinação de grumos de aveia finamente moídos com parte externa com parte do casco externo (fibra de aveia) recolocada para aumentar o teor de fibras. Farelo de aveia contém cargas de fibras e alguns nutrientes, mas também possui uma quantidade razoável de carboidratos e calorias.

Se você estiver em uma dieta moderada em carboidratos, o farelo de aveia é um produto fácil de obter, que é um ótimo substituto para a farinha nas receitas de bolos.

Aqui estão os valores nutricionais do farelo de aveia:

Farelo de Aveia por 1/4 xícara

Calorias 58
Gordura Total 1.65g
Gordura Saturada 0.312g
Colesterol 0mg
1mg de sódio
Potássio 133mg
Carboidratos totais 15.56g
Fibra alimentar 3,6g
Açúcares 0.34g
Proteínas 4,07g
Cálcio 1%
Ferro 7%

Como você pode ver, 1/4 de golpe de farelo de aveia contém NET 12 gramas de carboidratos em comparação com o teor de carboidratos NET 0 da fibra de aveia.

Como usar fibra de aveia:

Misturas de panificação:

Provavelmente, o uso mais comum de fibra de aveia está em uma mistura de panificação. As irmãs THM (Thin Healthy Mama) criaram uma mistura popular. Aqui está a receita da mistura de cozimento Copycat THM.

A fibra de aveia pode ser usada como substituto parcial da farinha de aveia:

Embora você NÃO possa substituir farinha de aveia por xícara de fibra de aveia, PODE reduzir a quantidade de carboidratos em suas receitas substituindo 1/4 da farinha de aveia por fibra de aveia.

Isso significa que ... Em vez de uma xícara de farinha de aveia, use 1/4 de xícara de fibra de aveia e 3/4 de xícara de farinha de aveia. Misture bem.

Use fibra de aveia como um agente de massa ao assar com Stevia:

Um dos desafios de se usar Stevia em vez de açúcar é "BULK". O açúcar tem muito volume ... Stevia não tem volume. Você DEVE adicionar novamente o volume que está perdendo por não usar açúcar.

Veja como: adicione 1/3 de xícara de fibra de aveia a cada 1 xícara de açúcar que você está substituindo pelo Stevia. Crie uma pasta de fibra de aveia, começando com uma colher de chá de água. Continue adicionando água até obter uma pasta um pouco mais fina que a manteiga de amendoim. Misture esta pasta na sua gordura (manteiga, margarina, óleo ou ovos). A pasta de fibra de aveia substitui o volume de açúcar que você não está mais usando.

Fibra de aveia como FILLER para receitas de carne moída:

Receitas para almôndegas, pão de carne, rissóis de carne costumam usar pão ou migalhas de pão como recheio. Dependendo do tipo de pão que você usa, isso pode adicionar muitos carboidratos.

Basta substituir a fibra de aveia para diminuir significativamente a contagem de carboidratos da receita.

Onde comprar fibra de aveia

Enquanto você normalmente pode comprar Farelo de Aveia em uma mercearia local ou na Amazon, provavelmente NÃO conseguirá encontrar fibra de aveia localmente. Eu moro em uma cidade com uma população de 1,5 milhões. Apesar de visitar ou enviar e-mail para mais de 15 varejistas locais, NÃO consegui encontrar fibra de aveia. Uma loja que enviei por email me disse que SIM eles tinham fibra de aveia ... foi uma viagem desperdiçada porque o produto era Oat Bran. Como você pode ver na lista de nutrientes acima, há uma GRANDE diferença.

No final, sempre volto à Amazon (sim, sou afiliado). Se você tiver outras fontes de fibra de aveia comparáveis ​​em preço, informe-nos no link.

Aqui estão duas marcas que testei. Acontece que ambos são praticamente o mesmo produto.

Se você quer apenas fazer um bom teste à Oat Fiber, o Anthony é um best-seller e uma boa escolha

Link de afiliado da Amazon:
 Fibra de aveia orgânica de Anthony (1,5 lb), uma fibra natural sem glúten

Depois de testar a fibra de aveia de Anthony e decidir que eu gostava de assar com ela, tentei a seguinte palestra em massa ... e fiquei feliz com ela:

Link de afiliado da Amazon:
Nunaturals fibra de aveia, 5 libras

Onde comprar farelo de aveia

E finalmente ... caso você queira experimentar Oat Bran, não há como errar

Link de afiliado da Amazon:
Bobs Red Mill Aveia Gf, 1 lb 2 oz (conjunto de 2)

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Confira esta receita para a mistura de farinha de aveia e fibra

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