Oh, traga-nos algum pudim de Figgy

Flickr Hive Mind

O Natal e a catástrofe culinária são uma luva na luva da minha família.

Houve um tempo em que o chefe de meu pai, como Scrooge após sua epifania, nos presenteou com um ganso, um que ele atirou. Passamos o jantar de Natal tirando pellets de chumbo de nossos dentes. Se estou com alguns pontos de QI, talvez isso explique.

Depois, houve o tempo em que a bobina de aquecimento da série da Segunda Guerra Mundial virou os dedos dos pés cerca de uma hora para assar a carne. Minha mãe, no final do tempo de cozimento, achou estranho que não houvesse mais pingos na panela - apertando seus planos de pudim de Yorkshire -, mas o assado estava bem dourado no exterior. Foi só quando meu pai levou a faca e praticamente saiu da mesa que percebemos o que havia acontecido. A única solução era fritar fatias de carne para o jantar.

Mas nada superou o pudim de figo.

Depois que meus avós faleceram, minha mãe começou a convidar amigos para a ceia de Natal para dar uma volta na mesa e tornar a refeição mais festiva. Ou talvez ela simplesmente quisesse que mais adultos superassem o número de crianças. Seja qual for o motivo, em um Natal, ela convidou Inez e Peter, um casal inglês recentemente chegou aos Estados Unidos. Quando perguntaram o que poderiam contribuir para a refeição, minha mãe respondeu: "Eu sempre ouvi falar sobre pudim de figo, mas nunca experimentei. Você poderia nos trazer um pudim de figo? Ho ho ho.

Inez foi educado demais para dizer não. Pudim de Figgy requer tempo e esforço. Após a montagem dos ingredientes, ele deve ser fervido em um molde por seis horas, com idade de várias semanas e depois cozido no vapor por mais uma ou duas horas antes de servir. Espero que minha mãe não soubesse disso quando ela perguntou. Não é como trazer uma salada.

Inez e Peter chegaram na noite de Natal com pudim na mão. A cúpula moldada geometricamente foi colocada na cozinha para aquecimento, e Inez deu instruções à minha mãe sobre a apresentação adequada.

Pudim de figgy é trazido para a mesa em chamas, coberto com um raminho de azevinho, simbolizando a coroa de espinhos de Cristo. O conhaque é o acelerador da escolha. Inez forneceu o azevinho.

Nos sentamos em uma linda mesa.

Minha mãe faz todas as paradas para o Natal. Cristal, porcelana e prata saem das prateleiras. A neve de algodão amortece uma vila em miniatura e um lago de espelhos, completos com pequenos skatistas, no aparador. E a mesa está enfeitada com sprays de sempre-verdes, pinhas e bolas de Natal. A vegetação, depois de colhida dias antes, costuma estar um pouco seca quando chega a ceia de Natal.

Uma boa refeição terminou, estava na hora da sobremesa. Os americanos estavam cheios de expectativa de um tratamento frequentemente cantado, mas nunca visto. Minha mãe foi para a cozinha, diminuindo as luzes quando saiu da sala.

Ela reapareceu carregando uma bandeja rasa, prateada e com pés coroada pelo magnífico pudim flamejante. Foi uma cena desenhada por Dickens. Ela colocou o inferno na frente do meu pai, tomando cuidado para não derramar o lago de conhaque ardente sobre o lábio de oitenta polegadas.

Nós aplaudimos. O pudim ardeu. Então ele pegou mais um pouco. Sua determinação em trazer luz para a escuridão não mostrou sinais de diminuir. Inez não havia especificado a quantidade de conhaque e minha mãe havia entrado.

Meu pai ficou irritado. Já bastava. Ele decidiu explodir.

Um incêndio tão grande exige um sopro poderoso, e ele se soltou com uma explosão. O conhaque flamejante voou diante dele como uma tempestade, direto para o repositório resinoso no meio da mesa. A peça central pegou fogo. Todo mundo ficou de pé.

Ainda bem que usamos roupas para ocasiões especiais. Guardanapos encharcados de água rapidamente sufocaram o arranjo chamuscado e o pudim antes que o fogo saísse do controle.

De volta aos nossos assentos, a mesa estava cheia de guardanapos encharcados e sujos, estava na hora de experimentar o pudim. Embora tivesse um sabor suspeito de bolo de frutas, era muito mais memorável.

Está tudo na entrega.

Se você quiser fazer seu próprio pudim, é melhor começar cedo. Aqui está um link para a receita da NPR.

Dica profissional: vá com calma com o conhaque.

Meg mora no Maine com o marido e dois cães, onde ela faz o possível para não incendiar a casa. A internet é outra questão. Como editora / proprietária da Resistance Poetry, ela jogou mais de alguns coquetéis molotov no painel de popa do Medium. Passe por um banquete de versos como comentário.