Seders que eu conheci

Uma configuração de tabela seder, da Wikipedia

Introdução: Algumas notas para os goyim (não-judeus): Um seder é a refeição da Páscoa. A Páscoa é um dos dois feriados judaicos mais importantes e certamente o mais alegre. Ele comemora a fuga de escravos judeus do Egito. Dependendo de como você é ortodoxo, existem muitos rituais associados à Páscoa. Mas um que é praticamente universal é o seder - a refeição da Páscoa - comido (geralmente) na primeira noite da Páscoa, às vezes na segunda noite, às vezes às duas.

"Seder" é a palavra hebraica para "ordem" - e o seder segue uma ordem específica, definida na Haggadá (esse é o livro que você vê acima). É claro que, sendo judeus judeus, há um bazilhão de diferentes Hagadás, com algumas pessoas escrevendo as suas.

Enfim, é sobre alguns seders que eu já estive.

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Estou prestes a completar 60 anos e frequento um seder (às vezes dois) todos os anos. Isso faz muitos seders. Claro, não me lembro dos primeiros, e alguns deles se confundem, mas houve uma variedade.

No entanto, os seders que conheço são uma pequena fração de todos os tipos de seders. Nunca fui a um seder ortodoxo, nem a um africano (sim, existem judeus africanos, particularmente os etíopes) e apenas dois baseados nas tradições sefarditas ou mizrahi. Mas …. houve uma variação.

O seder do clube de Yale

Foto de Jon Tyson em Unsplash

Quando eu era criança, éramos membros da Sinagoga da Família em Nova York. Este era um grupo que meus pais e alguns amigos haviam formado. Você já ouviu falar do judeu errante? Nós éramos a congregação errante. Às vezes nos encontramos no porão de uma sinagoga local, mas mais frequentemente nos encontramos nas casas de vários membros. Isso era bom para os serviços semanais - nunca éramos um grupo enorme e várias famílias tinham grandes salas de estar - mas não funcionava para o seder, que, antes de tudo, atraía muito mais pessoas e, segundo, precisava seja uma refeição sentada.

Um de nossos membros era formado em Yale e membro do clube de Yale em Nova York. A sala de jantar era gratuita na primeira noite e acomodava nosso grupo. Combinamos fazer todas as comidas tradicionais e que a cozinha do clube de Yale proporcionasse a refeição - que especificamos. Trouxemos bolas de matzoh (entre muitos outros alimentos) e pedimos que as servissem no caldo. Bem …. nunca antes ou desde que tive sopa de bola matzoh feita com caldo de carne. Isso foi …. interessante. Diferente. Mas observe que não foi veiculado novamente.

A família Flom seders

Um pouco mais tarde na minha vida, no final da adolescência e nos vinte e poucos anos, abandonamos a sinagoga da Família. Por alguns anos, a irmã de meu pai, minha tia Flo (o nome dela era Hersch, mas todos nós a chamamos de Flo Flom) cozinhava. Ela era uma cozinheira muito boa, mas seus filhos cresceram e o marido morreu, por isso ela morava sozinha e raramente cozinhava. Nas férias, ela se esforçava ao máximo por dois dias, incluindo peixe gefilte [1] e sopa de bola de matzoh [2] feita a partir do zero e uma enorme panela de ossos de medula com feijão-de-lima (aparentemente um prato que ela e meu pai haviam crescido) on) juntamente com o tradicional frango e peito [3] e kugel [4] e assim por diante. Foi uma refeição muito gratificante, com muito pouca leitura da Hagadá. Em vez disso, a cada ano nos perguntávamos se o caldo do peixe gefilte seria gelatinoso ou líquido (a gelatina era boa).

Seders israelenses

De 1985 a 1988 (meus 20 e poucos anos) morei em Israel. Fiz alguns amigos, incluindo uma família com crianças pequenas para quem eu babá. Esses seders eram diferentes do que eu estava acostumado. Primeiro, eles eram grandes. A família teve muitos parentes espalhados por 5 gerações. As pessoas variaram de 3 a 93.

Mas eles também foram organizados de maneira diferente. Eles leram toda uma grande Hagadá - demorou horas -, mas as pessoas na mesa estavam se levantando e vagando, conversando, alimentando o bebê e assim por diante, até chorando. Eu acho que o que aconteceu é que pessoas diferentes ouviam pedaços diferentes a cada ano.

Conclusão

Enquanto escrevo, a Páscoa é daqui a uma semana. Este ano vou celebrá-lo na segunda noite com pessoas semelhantes às dos últimos anos - minha esposa, filhos e alguns primos. Bem, este ano, pela primeira vez, faremos isso como um casal divorciado. A vida continua, as coisas mudam, mas a Páscoa continua.

[1] O peixe Gefilte é uma espécie de linguiça de peixe, geralmente feita de carpa e peixe branco. Fazer à mão é muito trabalhoso. A geléia viria do caldo, sendo extremamente cheia de proteína da culinária do peixe. O peixe Gefilte é, aparentemente, um gosto adquirido. Eu o adquiri cedo. É quase sempre servido com rábano preparado e, por alguma razão, uma única fatia pequena de cenoura. Existem muitas receitas. Naturalmente, isso causa argumento.

[2] As bolas de matzoh são… bem, bolas feitas de farinha de matzoh e outros ingredientes. Eles não são um gosto adquirido - quase todo mundo gosta deles. Eles são servidos em canja de galinha (sempre!). Existem muitas receitas, divididas em “chumbadas” e “moscas volantes”. Naturalmente, isso causa argumento.

[3] Peito é carne do peito de uma vaca. Está delicioso. É suculento e macio e como assar uma panela deve ser.

[4] Kugel é pudim de macarrão. Sempre tem macarrão. Além disso, as coisas variam. E, sim, isso causa argumento.