Sopa Solteira: Alho-poró de Tomate no Final do Verão

Não medo, não compartilho.

Este é realmente um lote de sopa que eu fiz primeiro no meu Cuisinart em vez de usar meu liquidificador. Na verdade, esse lote ficou mais parecido com molho, não faça isso. Meu segundo lote foi muito mais suave e parecido com uma sopa, porque eu não tirei uma foto porque estava cansada.

Adoro cozinhar, mas tendo apenas um estômago e capacidade limitada de freezer, aprendi a cozinhar pequenos lotes de coisas. Também aprendi que a sopa é realmente uma boa maneira de usar as coisas na geladeira antes que elas fiquem ruins ou tirar proveito das coisas que estão na estação. Então, sopa de menina solteira. Bem-vindos, indivíduos, estou feliz em tê-lo.

Eu não sou um bom cozinheiro, vamos começar por aí. Eu estrago tudo o tempo todo, mas um dos benefícios de ser solteiro é que ninguém está por perto para prová-los e fingir que são bons, para que não machuquem meus sentimentos. Meu apartamento está vazio, mas honesto.

Os tomates estão na estação agora e parece criminoso deixar aqueles brilhantes globos vermelhos de majestade apenas sentados ali para apodrecer no esquecimento enquanto a população desta cidade ordena o Seamless. Então eu compro um monte de tomates e descubro o que fazer com eles mais tarde.

Esta receita foi adaptada de uma que encontrei em Little Broken quando estava procurando uma receita de sopa de tomate sem creme. Geralmente faço modificações significativas na maioria das receitas que encontro, porque são muito grandes, faltam ingredientes ou só quero. Minha adaptação desta receita não fará tanta sopa que você se sinta sozinho. De nada.

Esta sopa é deliciosa e, como os ingredientes são assados ​​primeiro, congela muito bem também. Eu nem senti a necessidade de fazer um queijo grelhado para acompanhar, e isso está realmente dizendo algo, pois minha dieta é composta principalmente de vinho tinto, queijo e muffins ingleses de trigo integral.

Se você o fizer, comente abaixo e deixe-me saber como foi ou o que você fez melhor do que eu para que eu possa fazer isso da próxima vez. Ou fotografe-o porque agora estamos todos péssimos e publique-o no Instagram @shanisilver #SingleGirlSoup.

Estes são tomates de mercado de agricultores bonitos. Estes não são os tomates que usei nesta sopa. Eu só precisava de arte para esta história me deixar em paz.

Ingredientes

  • Tomates. Obviamente. Usei de 3 a 4 tomates grandes de bife cultivados em Nova Jersey e com preços altos no mercado de um fazendeiro do Brooklyn.
  • 1 alho-porro. Usei cerca de metade porque não uso muito alho-poró e não sabia o que estava fazendo. Metade é suficiente.
  • 1 chalota. Eu amo o quão pequenos e pouco impressionantes esses caras são.
  • 4-5 dentes de alho. Perdi meu pequeno rolo de borracha e tive que descascá-los à mão. Não faça isso, suas mãos vão cheirar por muito tempo.
  • Caldo de legumes ou frango, cerca de um copo, mas fique um pouco mais por aí. Usei caldo de galinha, mas use o que você tem se outra visita à loja parecer irritante.
  • Queijo parmesão ralado. Isso é totalmente opcional, eu só joguei um pouco lá porque eu tinha alguns.
  • Folhas de manjericão fresco ou manjericão seco, se você esquecer de pegá-lo na loja.
  • Orégano seco
  • Sal / pimenta
  • Azeite
  • Um pouco de vinagre de xerez ou vinagre de vinho tinto (o balsâmico também funcionaria se isso fosse tudo o que você tem, honestamente)
  • Uma panela de tamanho médio, um liquidificador (ou um liquidificador), uma assadeira e um pouco de papel alumínio
  • Cerca de uma hora e 20 minutos do seu sábado
Esses tomates estão prontos demais. Retire o seu do forno antes que ele fique assim.

instruções

  • Pré-aqueça o forno a 350
  • Diga ao Alexa para tocar qualquer tipo de música que você gosta, eu prefiro jazz
  • Corte os tomates em quatro. Deixe toda a gosma e outros enfeites dentro deles
  • Descasque e corte a chalota em quatro
  • Descasque e esmague os dentes de alho
  • Coloque essas três coisas em uma tigela com um pouco de azeite, orégano, sal e pimenta. Smoosh em volta com as mãos.
  • Forre uma assadeira com papel alumínio e pulverize com algo escorregadio para que seus vegetais não grudem no papel e estraguem sua vida mais tarde.
  • Coloque a mistura de tomate na assadeira e asse por 45 minutos a uma hora, dependendo da besteira do forno. Assado o meu por uma hora na primeira vez e eles queimaram, 45 minutos na segunda vez e eles estavam quase certos. Meu forno é da década de 1960 e precisa ser eliminado de sua miséria.
  • Cerca de 10 minutos antes do tomate terminar, apare as pontas do alho-poró e corte-o em pequenas luas. Misture em uma panela com um pouco de azeite e cozinhe por cerca de cinco minutos.
  • Retire os tomates do forno e coloque tudo na panela com o alho-poró. Tente não se queimar como eu.
  • Adicione algumas folhas de manjericão fresco *, cerca de uma xícara de caldo de galinha (você pode adicionar mais tarde se a sopa estiver muito grossa para você), um pouco de azeite, sal, pimenta e flocos de pimenta a gosto.
  • Cozinhe por cerca de 15 minutos, mas cinco minutos antes de terminar, adicione um pouco de vinagre de xerez na panela. A mesma coisa com o parmesão se você o adicionar. Se não estiver, não se preocupe, o mundo continuará girando em seu eixo.
  • Adicione o conteúdo da panela a um liquidificador ou misture com um liquidificador até obter a consistência desejada. Tenha algum conforto ao saber que o barulho provavelmente está incomodando seus vizinhos.
  • Encontre algo adequado para assistir na Netflix.
  • Coloque um pouco de sopa em uma tigela e aproveite.
  • Coma ou congele as sobras. Congelo o meu em porções individuais para que as coisas não fiquem irritantes quando descongelar.
  • Lave a louça à mão e prometa ganhar dinheiro suficiente para morar em um local com uma máquina de lavar louça em breve.
  • Se você comprou um monte de manjericão e usa apenas quatro folhas aqui, jogue o restante em um Cuisinart com alho, azeite e nozes. Você também pode adicionar outros verdes se eles estiverem prestes a ficar ruins. Eu sempre adiciono um pouco de rúcula. O Pesto congela muito bem e é uma ótima coisa a fazer com as sobras, para que você não as desperdice. Metade do meu freezer é pesto. Tanto faz.

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