A vida secreta de macarrão instantâneo

No Japão pós-Segunda Guerra Mundial, um inventor transformou o ramen tradicional em macarrão instantâneo, que depois se espalhou para outras partes da Ásia e outras partes do mundo.

Muitos anos depois, um ramenphile iniciou o site do analisador de analisadores de mais de 2000 ramen instantâneos. Embora não cubra tudo, o conjunto de dados ainda contém a maioria das principais marcas e uma variedade impressionante de todo o mundo. Hoje vou verificar a vida secreta do macarrão instantâneo.

O universo do macarrão instantâneo

Cada cluster representa uma marca de macarrão instantâneo, cada ponto um sabor.

Nissin e seu macarrão

As 10 principais marcas de macarrão por número de sabores, coloridas por país

Desde que a Nissin Corp foi fundada pelo inventor do macarrão instantâneo, desenvolveu a maioria das variedades nos países.

Macarrão instantâneo por embalagem

Também é particularmente conhecido pelo seu macarrão de xícara, que é sem dúvida o mais conveniente entre todas as embalagens, embora com uma porção muito pequena. Nissin também administra um museu de macarrão em Osaka.

A embalagem e a marca

macarrão instantâneo por embalagem

Embora o conjunto de dados seja limitado ao que o revisor testou, ainda podemos ver a distribuição de embalagens na amostra, como mais embalagens do que xícaras na Coréia do Sul, o que é pelo menos consistente com o que vi nas lojas locais e coletamos informações úteis onde as marcas são relativamente grandes, como Nissin no Japão / Hong Kong, Nongshim na Coréia e Maruchan nos EUA.

Além da Ásia

Embora o macarrão instantâneo seja principalmente uma coisa asiática, também está presente em muitos outros lugares, como na Polônia ou na Finlândia. Eu até fui ao site conferir como eles parecem vê-lo de verdade.

Colorido por país e dimensionado por número de sabores

Embora seja comumente conhecido como Coréia do Sul, Japão e Taiwan fabricar um monte de macarrão instantâneo, eu não esperava a existência de uma variedade de marcas e sabores nos EUA: não existem apenas marcas americanas como Annie Chun, mas também vários sabores globalizados de marcas asiáticas, como pot-au-feu ou fettucine alfredo.

Macarrão instantâneo como lente para a culinária local

O macarrão instantâneo, diferentemente do macarrão comum, costuma refletir os sabores de pratos específicos, como macarrão de carne, kimchi ou Kyushu Tonkutsu, mesmo que não contenha o ingrediente real. Como tal, pode ser visto como uma lente para a culinária local, e os sabores também variam de acordo com o mercado.

Enquanto na América do Norte e na Europa ainda podemos ver muitos sabores asiáticos amplamente servidos aos imigrantes asiáticos, ainda existem casos como o sabor de tortilha de frango nos EUA ou o sabor pomidorova da marca polonesa etc.

No sudeste da Ásia, existem muitos sabores localizados, como mee goreng, frango ao curry. Nas Filipinas, tem sabor Batchoy, que acabei de aprender é uma sopa mista que contém miudezas e carne, frango. Na Índia, existem sabores como o pani puri.

Na América Central / do Sul, o macarrão instantâneo parece bastante localizado, com sabores como o pollo habanero e o limon.

Qual o gosto melhor

Número de classificações na escala de 1 a 5, variando de 0 a 1, 1 a 2 e seguintes

De acordo com esse ramenphile em particular, a maioria dos 10 principais cai na classificação 4/5, como a marca filipina Lucky Me !. O revisor parece pensar bastante bem na indústria da marca indonésia. Como se baseia na classificação de um revisor, não é de modo algum universal, embora provavelmente seja de alguma forma consistente.

Ficando mais saudável

Macarrão instantâneo geralmente não é saudável devido a conservantes, MSG e altas quantidades de sódio e gordura. No entanto, são duradouros, baratos e rápidos, o que os torna úteis em situações de escassez de tempo, escassez de dinheiro ou mesmo escassez de alimentos, como durante terremotos.

No entanto, alguns fabricantes estão ficando mais saudáveis ​​para atrair a população consciente do tempo, observando calorias e lendo rótulos. Entre as 10 principais listas de ramen, havia algumas feitas em Cingapura com sabores de laksa ou caranguejo vendido a preço ligeiramente mais alto, que não são fritas e não usam conservantes ou MSG. Ainda assim, macarrão instantâneo por si só não faz uma refeição equilibrada.

Este é o # day77 dos meus 100 dias de projetos em ciência de dados e narrativa visual. Os dados têm um nível razoavelmente bom de detalhes e conteúdos interessantes, embora a visualização de sabores exclusivos seja um desafio sem incorrer no mouse, o que remonta ao intrigante problema de visualizar o texto. Meu Rstudio está pendurado hoje, então eu o fiz com Flourish.studio. Obrigado pela leitura. Se você gostou, por favor compartilhe. Sugestões de novos tópicos e feedbacks são sempre bem-vindos.