Pense que você está comendo de maneira saudável? Isso fará você pensar novamente

Toxinas ocultas em alimentos saudáveis ​​podem estar envenenando lentamente seu corpo

Quando os alimentos se tornaram o maior desafio para a saúde de nossas vidas? Como chegamos a um lugar em que a única coisa que tem o poder de curar todas as doenças e doenças é agora a que está causando isso?

Nos Estados Unidos, temos acesso a mais alimentos do que nunca na história. Temos superalimentos importados da Ásia. Temos alimentos tropicais importados da América do Sul e outras ilhas distantes. Temos alimentos sazonais durante todo o ano, graças às estufas internas.

No entanto, alergias e sensibilidades alimentares estão em ascensão. De acordo com o Dr. Jonathan Hemler, especialista em alergia e imunologia pediátrica da Faculdade de Medicina da Universidade Vanderbilt, conforme relatado pela NBC News,

"Observamos que a prevalência de alergia alimentar triplicou nos últimos 20 a 30 anos."

Esse é um número assustador e ainda mais assustador, porque os médicos estão dizendo que não sabem o porquê. A NBC continua relatando,

As teorias que explicam o aumento das alergias a alimentos para adultos variam desde a deficiência de vitamina D a alterações nas bactérias intestinais devido à combinação de um ambiente mais limpo e da dieta ocidental. Os pesquisadores também dizem que comer demais alimentos processados ​​também pode aumentar o risco de desenvolver alergias alimentares.

Também não são apenas as alergias alimentares que estão aumentando. Doenças auto-imunes, câncer, depressão e autismo também estão aumentando. Muitas dessas doenças estão sendo ligadas aos alimentos que ingerimos. Um estudo recente em Yale foi realizado para verificar se o sal refinado afetou a doença autoimune. Eles descobriram que os ratos alimentados com uma dieta rica em sal refinado tinham níveis mais altos de inflamação e eram mais propensos a desenvolver uma forma grave de uma doença associada à esclerose múltipla em humanos. O professor David Hafler, da Universidade de Yale, diz:

Hoje, as dietas ocidentais têm alto teor de sal e isso levou a um aumento da hipertensão e talvez de doenças auto-imunes.

Atualmente, muitos de nós sabemos que todos os alimentos processados ​​e embalados que são tão predominantes na cultura americana não fazem parte de uma dieta saudável. Muitas pessoas estão se tornando mais conscientes da saúde dos alimentos que ingerem e estão tomando medidas para limpar suas dietas.

O que exatamente é uma dieta saudável?

Foto de Brooke Lark no Unsplash

Passei anos pesquisando, aprendendo e experimentando melhorar meus hábitos alimentares e procurar a dieta ideal para minha melhor saúde. Eu sou a pessoa que leva seu próprio almoço para o trabalho e compra 90% de sua comida no mercado do fazendeiro local, que inclui carne orgânica, alimentada com capim, frango pastado e peixe local pescado selvagem.

Eu acredito que uma dieta saudável está sempre evoluindo. Médicos e cientistas estão constantemente descobrindo novas informações sobre o corpo humano e a nutrição. Não apenas isso, mas nosso corpo está constantemente mudando com a nossa idade, nosso ambiente e nossos níveis de estresse, tanto física quanto emocionalmente. Isso significa que, apenas porque certos alimentos estão funcionando para você no momento, não significa que eles funcionem para você em um ano ou até um mês.

Eu escrevi sobre a conexão corpo-mente e como nosso corpo tem uma incrível capacidade de sinalizar quando as coisas estão erradas ou precisam ser reparadas. Essa conexão é aprofundada quando alimentamos nosso corpo com alimentos não processados.

Isso pode ser desafiador em nosso estilo de vida distraído e em movimento. Estamos preparados para ignorar sinais e sinais que nossos corpos estão enviando. Não temos tempo para desacelerar o suficiente para reconhecer as dicas sutis que podemos estar recebendo diariamente. Perdemos o contato com os meandros da conexão corpo-mente. Os alimentos processados, embalados e convenientes que estamos acostumados a pegar estão diminuindo esses sinais e até criando sinais falsos e desejos por coisas como açúcar, sal e gorduras.

É preciso trabalho e diligência para evitar os alimentos processados ​​e, em vez disso, escolha alimentos orgânicos inteiros que crescem da terra ou pendurados em uma árvore. Mas uma vez que você começa a alimentar seu corpo limpo, torna-se mais fácil continuar com alimentos integrais. As papilas gustativas afiam e logo os alimentos processados, adocicados e salgados perdem seu apelo. O corpo não fica satisfeito com eles. A tentação diminui e você começa a desejar frutas e legumes coloridos de alta qualidade.

Essa tem sido minha experiência há muitos anos em que tenho trabalhado para otimizar minha dieta. Lentamente, comecei a eliminar açúcares e carboidratos refinados. Concentro-me em alimentos ricos em nutrientes, frescos, sazonais e locais. Eu escolho orgânico sempre que possível e evito qualquer coisa em um pacote. Eu até faço minhas próprias barras de energia para alimentar meus exercícios. Comecei a colher as recompensas dos meus esforços. Minha energia aumentou e meu desempenho atlético melhorou.

Quando saudável se torna insalubre

Foto de Asdrubal luna em Unsplash

Mas há alguns anos atrás eu comecei a desenvolver alguns problemas de pele. Percebi vermelhidão no rosto e acne que nunca havia experimentado antes. O médico o diagnosticou como rosácea. Ela receitou antibióticos. Tento evitar tomar antibióticos, a menos que seja absolutamente necessário. Passei anos procurando tratamentos alternativos naturais com pouco sucesso sustentável.

Além da rosácea, também desenvolvi algumas dores crônicas no tornozelo e nas canelas. Era uma dor administrável com a qual eu acordava todas as manhãs. Algumas noites, a dor atrapalhava meu sono e me acordava, mas geralmente desaparecia ao subir. A certa altura, piorou o suficiente para afetar minha corrida e treinamento, então vi um fisioterapeuta. Após cerca de 2 meses de PT, desapareceu. Eu estava de volta à corrida e estava armado com um conjunto de exercícios que mantinham a dor distante. Então, em cerca de 6 meses, a dor voltou à tona lentamente. Foi gradual. Eu aumentava a frequência dos meus exercícios, mas eventualmente eles pararam de trabalhar todos juntos. A dor estava lá todas as manhãs novamente.

O mais perturbador dos meus sintomas foi a disfunção cerebral. Comecei a perceber problemas de memória. Eu esquecia os nomes com frequência, e os filmes e programas de TV que eu assistia desapareciam da minha mente poucas horas depois de vê-los. Eu perderia palavras e minha linha de pensamento no meio da conversa sem recuperação. Eu experimentava um nevoeiro cerebral que parecia que meu cérebro estava se desligando e não retornando totalmente quando voltou a ficar on-line.

Quando reclamei com os amigos, a maioria deles lamentou que isso aconteça com eles também e não é uma droga envelhecer.

No entanto, tive a sensação incômoda de que isso não pode ser normal.

O poder da comida

de Katherine Hanlon em Unsplash

Como acredito que nosso corpo naturalmente quer se curar e que a comida é uma ferramenta poderosa para ajudar nesse processo, decidi fazer uma dieta de eliminação. Eu sabia que coisas como soja, glúten, laticínios e açúcar são frequentemente as causas principais da inflamação crônica no corpo e podem produzir uma série de sintomas aparentemente não relacionados, como os que eu estava experimentando. E apesar de ter reduzido essas coisas na minha dieta, não as tinha eliminado completamente.

Nos primeiros cinco dias da dieta, minha dor no tornozelo desapareceu completamente. Então, misteriosamente, no sexto dia, ele voltou. Eu não sabia o que havia introduzido que poderia ter causado o retorno, então comecei a trabalhar com um nutricionista para me ajudar. Após uma série de exames de sangue, fezes e urina, descobrimos algumas possíveis causas do meu nevoeiro cerebral e problemas de pele. Eu estava deficiente em algumas das principais vitaminas do complexo B, responsáveis ​​pela função cerebral, desempenho da memória e saúde da pele. Minhas mitocôndrias não estavam recebendo as gorduras que eu estava alimentando e estavam aparecendo na minha urina.

O resultado mais preocupante desses testes de laboratório foi o mercúrio que apareceu no meu sangue. Níveis muito altos de mercúrio. A questão do mercúrio é que ele se liga aos tecidos e órgãos, de modo que vê-lo no painel de sangue apenas revela uma exposição recente. Não diz a você todo o peso do corpo. Curiosamente, eu tinha comido sushi e salmão defumado nos dias anteriores ao exame de sangue. Eu também havia experimentado nevoeiro cerebral e perda de memória nos dias em que comi frutos do mar.

A partir daqui, fui a um médico de medicina funcional que administrou um DMPS Challenge Test, no qual um agente quelante é administrado por meio de IV que retira os metais pesados ​​do corpo. Em seguida, um teste de urina de 6 horas é coletado e testado para medir os metais pesados ​​que são liberados. Os resultados deste teste revelaram níveis muito altos de mercúrio e níveis elevados de chumbo e estanho também. (Aprendi desde então que há algumas perguntas sobre as interpretações desses testes e um Tri Test de Mercúrio é mais confiável.)

Então, aqui estou sendo vigilante sobre meus hábitos alimentares, educando-me sobre as coisas certas para colocar dentro do meu corpo, reduzindo e eliminando fast-food, alimentos processados ​​e alimentos embalados, e de alguma forma ainda estou me envenenando com metais pesados ​​tóxicos. É importante mencionar, no entanto, que provavelmente um grande contribuinte para o mercúrio em mim são os recheios de amálgama que eu tinha na boca. Três foram removidos antes da hora do teste e os 4 finais foram removidos. Preenchimentos com amálgama, remoção segura de mercúrio e as práticas da odontologia convencional são outro tópico muito importante, mas não é sobre o que vou abordar neste artigo. Por enquanto, estou optando por manter o foco na comida, mas quero deixar claro que não culpo a comida por nenhum dos meus sintomas.

As toxinas estão em toda parte

Segundo o artigo Mercury Toxicity, do escritor de nutrição de precisão Ryan Andrews, o mercúrio pode vir não apenas de frutos do mar, mas de muitas outras fontes de alimentos. Isso se deve à capacidade do mercúrio de se acumular no solo onde os alimentos são cultivados.

“A queima de combustíveis fósseis e a mineração (o mercúrio é usado para extrair ouro) emitem vapor de mercúrio inorgânico na atmosfera. Esse mercúrio flutua e, eventualmente, se instala em cursos d'água, onde é organizado para o metilmercúrio por microorganismos ".

O artigo relata a seguinte lista como fontes de mercúrio provenientes de alimentos:

  • Gado alimentado com farinha de peixe contaminada
  • Plantas cultivadas em solo contaminado com mercúrio
  • Alimentos armazenados em cerâmica com tinta à base de mercúrio
  • Ovos de pato
  • Produtos químicos usados ​​em culturas alimentares (por exemplo, pesticidas)
  • Proteína em pó (veja aqui)
  • Óleo de peixe (verifique com a empresa se eles testam toxinas).

O mercúrio também não é a única toxina que devemos observar. Existem vários outros metais pesados, pesticidas e fungicidas que estão entrando no solo e contaminando nossas fontes de alimentos. E escolher orgânicos não elimina a exposição a pesticidas. Christie Wilcox escreve na Scientific American,

"Os pesticidas naturais não se saem melhor que os sintéticos ... Muitos pesticidas naturais foram considerados potenciais - ou sérios - riscos para a saúde, incluindo aqueles usados ​​normalmente na agricultura orgânica".

Há muita controvérsia sobre o uso de pesticidas e, se os alimentos orgânicos são mais saudáveis ​​ou valem o custo extra, é difícil saber em que acreditar. A triste verdade é que a indústria de alimentos é um grande negócio e é impulsionada pelo lucro, não pelo que é melhor para a nossa saúde. Existem lobistas, empresas de alimentos e agências governamentais que estão felizes em financiar estudos que nos dirão que suas práticas não são prejudiciais e os níveis de exposição a toxinas nos alimentos são muito baixos para causar danos.

Mas o que eles não reconhecem é que há um efeito cumulativo de todas essas toxinas que estamos sendo bombardeados dia após dia. Quando você começa a somar todas as partes por milhão de doses que são "seguras" em qualquer produto alimentício, até o final do dia, se você consumiu vários desses alimentos, subitamente está acima da dosagem "segura". Adicione os poluentes que respiramos, as toxinas presentes em nossos produtos de limpeza e nos produtos de água e pele, o corpo agora está enfrentando uma enorme sobrecarga que está inundando as vias de desintoxicação e causando um backup no sistema. Nossa capacidade natural de desintoxicar agora está comprometida.

Não ignore os sinais

Foto de rawpixel.com em Unsplash

Enquanto isso, as pessoas continuam ficando doentes. Sintomas de fadiga crônica, dor nas articulações, perda de memória, nevoeiro cerebral, ansiedade, depressão, erupções cutâneas, alergias sinusais e mais são atribuídos a sinais de envelhecimento ou são considerados culpa do indivíduo não cuidar de si mesmo.

Mas há muitas pessoas preocupadas com a saúde, como eu, que escolhem dietas orgânicas, mantêm a forma e dormem regularmente, mas ainda experimentam alguns desses sintomas crônicos. A maioria dessas pessoas ignorará os sinais. Ou pior, eles vão superar o desconforto, repreendendo-se silenciosamente por não serem mais enérgicos, felizes ou motivados. Isso pode durar anos, mas o perigo de permitir que essas toxinas se acumulem é que, eventualmente, elas nos alcançarão e nos derrubarão.

Se você tem uma sensibilidade oculta aos alimentos, alergia alimentar, toxinas de metais pesados ​​ou acumulação de pesticidas como o glifosato (também conhecido como Roundup), e eles não são tratados agora, você pode acabar desenvolvendo uma série de doenças, incluindo Parkinson, Multiple Esclerose, câncer e Alzheimer, para citar alguns.

Não compartilho essas informações para criar pânico. Em vez disso, a esperança é criar consciência e incutir a importância de aprofundar sua conexão corpo-mente. Se você estiver passando por algum problema crônico, seja de dor, de pele, de alterações respiratórias ou mesmo de humor e de fadiga, eles podem ser sinais de que a comida está deixando você doente ou de uma sobrecarga tóxica. Seja gentil e honesto consigo mesmo e preste atenção a pequenos sinais.

Eis algumas estratégias que achei úteis para determinar quais alimentos estão funcionando para mim e quais podem ser um problema:

  • Diário de Alimentos: Essa pode ser uma tarefa tediosa, mas é a maneira mais eficaz de entender como os alimentos estão afetando você. Seja detalhado! Mesmo que você ache que não está relacionado à comida, anote seu humor, níveis de energia, capacidade de concentração e outros sintomas que você está enfrentando. O ato do diário ajudará você a se sintonizar mais com seu corpo e a conscientizar como os alimentos podem afetar você.
  • Preste atenção ao seu cocô: parasitas e bactérias são mais comuns do que você pensa. Não apenas isso, mas a cor, a textura e a frequência dos movimentos intestinais podem dizer muito sobre a saúde do seu corpo. Aqui está um ótimo gráfico de informações para aprender. Registre seus movimentos intestinais em seu diário alimentar.
  • Beba mais água: e verifique se está limpo. Eu estava bebendo a água da porta da geladeira, que é basicamente água da torneira, porque não posso dizer a última vez que troquei o filtro. Esta é provavelmente a causa de um parasita que apareceu nas minhas fezes. Segundo Wendy Myers, especialista em desintoxicação, beber água de nascente é a melhor água para a sua saúde. Ela escreve um artigo abrangente que lista todos os tipos de água e quais são as melhores opções para a sua saúde. A água é essencial para a desintoxicação e para manter o corpo funcionando com eficiência.
  • Pratique uma alimentação consciente: essa é outra prática difícil de acompanhar, mas os efeitos valem o esforço, mesmo que sejam esporadicamente. Todos nós caímos em maus hábitos de comer em movimento e comer distraídos. Isso levou a tornar-se completamente inconsciente dos alimentos que colocamos em nossas bocas, como eles nos fazem sentir e os sinais que nosso corpo dá para nos informar quando parar de comer. A prática de prestar atenção à sua comida ajuda o corpo a digeri-la de maneira mais eficaz e eficiente.
  • Simplifique sua dieta: isso pode significar fazer uma dieta de eliminação, uma dieta mono ou fazer sua própria versão de cortar certos alimentos que você suspeita que possam estar incomodando. Mesmo com o diário de alimentos, pode ser difícil determinar quais alimentos são problemáticos, pois os sintomas não aparecem necessariamente imediatamente. Às vezes, pode demorar dias depois de comer alguma coisa antes que um sintoma apareça. Simplificar seus alimentos e reintroduzir um item por vez, com vários dias de intervalo, é a melhor maneira de detectar um problema.
  • Procure ajuda: Encontre um médico ou nutricionista que esteja alinhado com seus objetivos e filosofia em saúde. Essa pode ser a parte mais desafiadora do processo. Eu pedi ao meu médico de cuidados primários que sou cético em relação a todos os profissionais de saúde alternativos e não coloca muita importância no que eles dizem. Concordo que, apenas porque alguém afirma ser um especialista ou tem algumas iniciais após o nome, não devemos considerar a palavra como verdade. Hoje, os médicos têm muito pouco tempo para conhecer seus pacientes. Temos a sorte de obter 30 minutos do seu tempo antes de diagnosticar, prescrever e nos expulsar pela porta. Temos que exigir mais e continuar pesquisando até sermos ouvidos.

Pensamentos finais

Ser saudável não deve ser tão complicado. Comer não deve ser tão tóxico. Mas, a menos que você compre sua própria fazenda em terras intocadas e cultive sua própria comida, essa é a realidade da indústria de alimentos. A melhor maneira de combater os lobistas em alimentos e as grandes corporações é com sua carteira.

  • Compre local sempre que possível.
  • Faça compras no mercado do fazendeiro, se estiverem disponíveis.
  • Seja exigente em suas compras de alimentos.

Vamos dar à nossa comida o poder que ela deveria ter. O poder de curar nossos corpos de dentro para fora.

N E X T ⟹⟹ 8 maneiras que o farão evitar desejos de comida