O que acontece quando você come insetos por 31 dias?

por Meghan Proulx

Você pode conhecer Laura D'Asaro como co-fundadora da Chirps, detentora de vários recordes mundiais incomuns ou aquela garota andando de scooter na Mission Street, em São Francisco, vestida como um inseto verde benevolente.

Ou talvez, para minha perplexidade, você nunca tenha ouvido falar dela.

Se você ainda não se familiarizou com os caprichos de um dos amantes mais enfáticos do mundo, você o conhecerá em breve.

Laura está embarcando em uma jornada de quatro semanas onde nenhum co-fundador sardento foi antes, uma que iremos documentar extensivamente.

Durante três semanas, começando em 12 de junho, Laura estará incorporando insetos em todas as refeições que comer.

Seja café da manhã, almoço, jantar, sobremesa ou lanche, haverá bugs. Tudo o que Laura comer será jogado, misturado, fervido, misturado, assado, cozido, frito, refogado ou mergulhado em insetos.

Nós sabemos o que você está pensando. “Isso não é tão difícil!” Bem, Laura concorda, e é por isso que, na quarta semana de 6 a sexta-feira, 13 de julho, Laura estará fazendo sua jornada de insetos até os limites exteriores e comendo nada além de insetos.

POR QUE ISSO ACONTECE E POR QUE AGORA?

Nos últimos cinco anos, Laura se dedicou ao esforço de tornar a entomofagia (a prática de comer insetos) dominante.

Essa causa improvável tem sido o foco de sua vida desde que ela estudava no exterior na Tanzânia. Enquanto estava lá, ela estava lendo um dia através de corredores sinuosos de frutas em um mercado em Arusha, quando uma barraca em particular chamou sua atenção. Nela estava uma mulher vendendo lagartas fritas. Embora Laura fosse e seja uma vegetariana estrita, a curiosidade tomou conta dela. Ela mordeu o inseto no espeto e pensou "isso tem gosto de lagosta!"

Após seu tempo na Tanzânia, Laura mergulhou em todas as pesquisas que pôde encontrar sobre o tema da entomofagia. Ela descobriu que os insetos são uma das fontes de proteína mais (se não as mais) sustentáveis ​​do planeta e que 2 bilhões de pessoas já estão comendo e gostando delas em todo o mundo.

Desde então, Laura e seus co-fundadores têm se esforçado para espalhar a palavra de que os insetos são deliciosos, nutritivos e sustentáveis.

Laura, Rose Wang e Meryl Breidbart criaram as primeiras fichas de críquete chamadas Chirps. Os três co-fundadores ganharam inúmeros prêmios e aclamações, ganharam um acordo com o Shark Tank e estão continuamente se esforçando para mudar nosso sistema de alimentos quebrados, um bug de cada vez.

No entanto, recentemente, uma pergunta que Laura costuma fazer foi incomodá-la:

"Então, quantos insetos você come por semana?"

Como líder no setor, sua resposta de aproximadamente 25 a 50 grilos por semana sempre foi inadequada.

Sempre procurando um desafio, Laura decidiu se encarregar de ver como é possível tornar os insetos um item básico em sua dieta. Laura quer saber exatamente o que acontecerá quando reforçar todas as refeições com insetos. Como sua mente, corpo e vida reagirão a essa mudança? Quando todas as suas amigas estão comemorando o quarto de julho com cachorros-quentes e sete camadas de mergulho, como eles reagirão a ela comendo lanches?

Para se preparar, Laura foi ao médico para fazer um exame físico, fazer seu exame de sangue e fez um teste de vitamina B12 e ferro para que pudéssemos acompanhar sua saúde. Durante os 31 dias inteiros, ela também manterá um diário para verificar sua mente e sentimentos, já que esses também são importantes.

Isenção de responsabilidade: como a maioria das pessoas sabe que comer grandes quantidades de uma coisa não é necessariamente bom para você, embora existam milhares de variedades de diferentes insetos comestíveis, com inúmeros benefícios à saúde. Incorporar insetos à sua dieta diária pode ser uma maneira incrivelmente nutritiva de obter proteínas, vitaminas e aminoácidos essenciais. No entanto, uma dieta rica em insetos pode não ser adequada para todos.

Também é possível que aqueles com alergia a mariscos sejam sensíveis a insetos, uma vez que ambos são artrópodes.

Definitivamente, não recomendamos que ninguém coma nada além de insetos por uma semana, como Laura fará. Nós realmente queremos ver o que acontece.