O que aprendi em 100 dias sem carne, laticínios, cafeína e álcool

O que aconteceria se você mudasse quase todos os aspectos do que come e bebe? Para algo tão fundamental em nossa vida, raramente analisamos o que colocamos em nosso corpo e os efeitos que isso tem sobre nosso bem-estar emocional e físico. Em vez disso, deixamos nosso ambiente e os hábitos que formamos quando crianças ditam como comemos e bebemos. Quero compartilhar com você o que me levou a passar 100 dias sem carne, laticínios, cafeína e álcool; o que na minha vida teve que mudar para comer / beber assim; e o que aprendi durante essa jornada. Os resultados me chocaram, então espero que haja algo que você possa aprender com minha jornada.

Um pouco sobre mim

É importante saber um pouco sobre mim, caso você ainda não o conheça. Meu nome é Mitch Nick (sim, Nick pode ser um sobrenome) e tenho 32 anos. Mudei-me para Bali em outubro de 2016 com minha esposa Emily, que é vegana há pouco mais de um ano. Em particular, nos mudamos para uma cidade turística chamada Ubud, que recebe o nome da palavra balinesa ubad (remédio). É conhecido como um lugar profundamente espiritual e um lugar de cura. Apesar de ser uma cidade relativamente pequena, possui mais de 500 restaurantes, quase todos com deliciosas opções vegetarianas e veganas em seu menu.

Profissionalmente, sou ótimo em lidar com muito estresse e trabalhar com ele. Passei 5 anos trabalhando na consultoria Deloitte. Nos últimos 4 anos, trabalho como desenvolvedor freelancer do Ruby on Rails. Enfrento muitos projetos a qualquer momento e atualmente tenho dois contratados freelancers que estão me ajudando a resolver os problemas de meus clientes. Caso minha carga de trabalho freelancer e a mudança para um novo país já não sejam estresse suficiente, decidimos alugar um terreno aqui, começar a construir uma casa, aprender o idioma local e adquirir uma nova linguagem de programação (Angular2 e Ionic2. )

Como toda essa coisa de 100 dias começou

Embora eu seja ótimo em lidar com o estresse, nunca pareço me livrar dele. Quando fui a um quiroprático em 2015 - logo após o meu casamento, movendo nossas coisas para armazenamento e nos preparando para uma viagem de um ano ao redor do mundo com uma mochila - ele disse que os raios X das minhas costas eram equivalentes a 60 -ano de idade. Além desse estresse, não ajudou minhas costas quando eu era lixeiro por dois verões durante a faculdade e jogava 750.000 libras de lixo em um período de três meses. E sentar é conhecido por ser terrível para suas costas. Tenho certeza de que gosto muito de você, me sento em uma cadeira muito mais do que deveria.

Acredito firmemente que você é tão jovem quanto suas costas, então, quando terminei minhas viagens e me estabeleci em Bali, procurei a melhor ajuda profissional que pude. Eu me virei para um retiro de cura liderado pelo Dr. Carli Axford. Ela foi treinada como quiroprática, mas passou seu tempo recentemente explorando técnicas holísticas e de cura em combinação com os cuidados tradicionais de Quiropraxia. Foi um ajuste perfeito para mim. Ela fez uma semana de retiro nas costas, que prometeu consertar minhas costas, e vendo que essa era uma das poucas oportunidades na ilha que eu escolhi viver, aproveitei a oportunidade para me juntar a ela. Descobri cerca de duas semanas antes do retiro, seria uma limpeza de suco de cinco dias e eu teria que desistir de carne, laticínios, cafeína e álcool vários dias antes do retiro. Eu não estava emocionado. Mas que diabos, foi fácil desistir dessas coisas por algumas semanas ... ou assim eu pensei.

Agora era o último dia do nosso retiro, terminei meus 5 dias de beber suco / água de coco e perdi mais camadas emocionais do que imaginava serem possíveis. Adeus toneladas de estresse desnecessário! Foi durante o nosso último ajuste que Carli me informou que tenho numerosos depósitos químicos no meu corpo que agora estão sendo liberados do meu corpo. Ela disse que esse é um processo incrível que está participando do meu corpo e eu concordei firmemente ... até que ela me disse que, para continuar o processo de cura, eu deveria evitar carne, laticínios, cafeína e álcool por um período de três meses. Espere, como essa parte incrível do meu corpo se transformou em mim, não sendo capaz de desfrutar de um cheeseburger, uma xícara de café e um antiquado à noite? Acabei de passar cinco dias seguidos de suco e fiquei empolgado demais para empurrar os limites de quando eu poderia reintroduzir o café no meu corpo. Agora, alguns fantasmas do meu passado (festas na melhor escola do país de mais de 10 anos atrás, talvez, ou poderiam ser tão simples quanto anos de alimentação não saudável durante toda a minha vida) estavam causando liberação química no meu corpo?

Vendo isso nas minhas costas e eu o uso para praticamente tudo, eu soube instantaneamente que teria que desistir desses elementos da minha vida pelos próximos 3 meses. Só para você saber como estão enraizados na minha vida cada um desses elementos:

  • Carne: Antes do retiro, eu estava melhorando muito, mas tinha que me limitar a uma refeição por dia com carne. De volta ao ensino médio, lutei na sexta-feira durante a Quaresma para encontrar comida para comer. A sério. Crescemos com leite, carne, batatas e legumes no almoço e jantar. Eu não pensava muito em minha dieta desde que fui ensinado por meus pais e segui essa dieta por vários anos. No geral, achei que a carne seria minha segunda categoria mais difícil de desistir.
  • Laticínios: Eu cresci no estado leiteiro e, especialmente, adoro pizza. Antes do retiro, minha esposa já havia me ajudado a eliminar montes de laticínios da minha vida, mas uma ida a um restaurante vegetariano com ela inevitavelmente envolvia que eu pedisse um prato com queijo. Além disso, há algo sobre uma omelete de Denver com hash brown no fim de semana que faz meu coração derreter. Não haveria mais ovos para mim. Carli enfatizou ser realista com minha dieta, então eu não deveria surtar se eu fosse a um restaurante e eles cozinhassem a comida na manteiga. Considerando tudo, pensei que essa seria minha categoria mais fácil de desistir.
  • Cafeína: EU AMO café. Comecei a tomar café durante meu treinamento na Deloitte como forma de me manter acordado depois de uma boa noite de festa com 1.000 outros recém-formados que finalmente tinham dinheiro em suas vidas. Eu bebo café pelo menos 6 vezes por semana. Além disso, eu normalmente tomava um refrigerante durante o almoço. Já tentei me livrar do refrigerante da minha vida porque sei que é terrível para você e prometi beber apenas refrigerante com álcool enquanto moro aqui em Bali. Eu sabia que essa seria a categoria mais difícil para eu desistir.
  • Álcool: Eu cresci em Wisconsin e fui para a escola em UW-Madison, na época a escola número um do país. Eu gosto de cerveja, especialmente um IPA delicioso. Felizmente para mim, a cerveja aqui na Indonésia é bastante terrível, então isso facilita a desistência. No entanto, trouxemos para a fronteira vários uísques deliciosos, Hendrix e um ótimo vinho tinto. Sou um bebedor social, então sabia que haveria momentos em que seria muito difícil desistir. Além disso, cerca de uma ou duas vezes por semana eu fazia um antiquado em casa para relaxar à noite. Muitos de meus amigos chamam essas pessoas à moda antiga do melhor que tiveram na vida. Embora eles possam estar me irritando um pouco para garantir que eu continue alimentando essas bebidas, ainda me diz que elas são deliciosas. Achei que essa seria a terceira categoria mais difícil para eu desistir.

Então, espero que você entenda. Não seriam três meses fáceis para mim.

O que eu aprendi

No meio do primeiro mês, senti-me compelido a escrever sobre minha experiência e decidi que 100 dias tinham muito mais impacto do que três meses. Como um lembrete visual de quanto tempo se passou desde que minha dieta mudou, decidi deixar a barba crescer.

Você pode ver; 100 Days é um LONGO TEMPO.

Visto que leva cerca de 21 dias para que um novo hábito se forme, esse período me permitiria me estabelecer em novos hábitos, ver onde os impulsos voltaram à minha vida e ver quais mudanças poderiam ser sustentáveis ​​em minha vida.

Além disso, durante o meu primeiro mês de dieta, li o que muitas pessoas consideram o melhor livro de nutrição já escrito: The China Study by Campbell. Eu não sabia dizer como foi útil ler sobre as doenças que certos grupos de alimentos causam durante um período em que você está tentando desistir deles. Este livro está instantaneamente na minha lista dos três livros mais influentes que já li.

Eu me sinto ótimo

No final dos meus 100 dias, me sinto ótimo. Muito bom.

  • Eu tenho mais energia do que eu já tive. Essa energia aumentou minha produtividade e afeta todos os aspectos da minha vida.
  • Embora esteja tão estressado quanto nos horários de pico da minha vida, ele não parece grudar ao meu corpo tanto quanto no passado.
  • Estou mais feliz da minha vida do que nunca. Nada sobre ter esses alimentos ou bebidas me traz felicidade a longo prazo. Na verdade, eles provavelmente estão diminuindo meu nível geral de felicidade. Sabendo disso, fica muito mais fácil escolher pratos veganos em comparação com minhas refeições anteriores no futuro. Ou torna mais fácil escolher alternativas de bebida à cafeína e ao álcool.
  • A única coisa que me impede de me exercitar mais são minhas limitações de tempo atuais. Meu corpo está realmente me dizendo, pela primeira vez em muito tempo, para sair e me exercitar.
  • Não estou doente há muito tempo. Eu costumava ficar doente com frequência e achava que era apenas uma criança propensa a ficar doente. Desde dois anos atrás, quando reduzi drasticamente os laticínios na minha vida, não sofro nenhuma infecção sinusal (costumava receber pelo menos uma ou duas por ano) e minha asma não foi um problema. Depois de ler mais sobre esses tópicos, isso não é uma coincidência. Se você se considera alguém propenso a adoecer, recomendo que você revise o que está colocando em seu corpo para causar essas doenças.
  • Sinto-me realmente empoderado depois de realizar um grande objetivo. Eu sei que tenho controle quase completo sobre o que entra no meu corpo. Se eu colocar minha mente em algo, eu o realizarei. Que outros objetivos prolongados isso levará para mim?

Mudança de paladar

Seu paladar muda. Eles mudam muito. Quanto mais me acostumava à comida que comia, mais ansiava e ansiava por minhas refeições. Isso começou a acontecer cerca de três semanas para comer exclusivamente vegano. Agora, aprecio muito minhas refeições e não me sinto limitado pelas minhas opções alimentares.

Não vi esse resultado chegando. Li sobre como seus gostos mudam no estudo da China e lembro de pensar comigo mesmo: "Ha, esse não sou eu". Bem, sou eu e há uma boa chance de você se sentir da mesma maneira se tentasse também. Ainda tenho junk food na minha vida, mas agora está praticamente relacionado a batatas fritas e batatas fritas. Ohh, e montes de sobremesas cruas.

O Meio Ambiente Importa Muito

Eu tive um desejo intenso de carne durante o meu período de 100 dias. Você sabe quando foi? Enquanto assiste a anúncios durante o Super Bowl. Sim, é a única vez que sinto muita falta de carne. Isso me mostrou o quão poderoso é o ambiente. Dê uma olhada no seu ambiente: os anúncios que você consome, o que você vê ao dirigir pelas ruas, o que há nos super mercados, quais restaurantes são seus, seus menus, o que os outros estão comendo, o que os outros comem, o que é barato comprar, o que os outros traz para eventos que você vai, etc.

Tenho o benefício de ter viajado o mundo por um ano para ver esses contrastes, e espero que, se você olhar com bastante atenção, reconhecerá que os EUA têm um ambiente alimentar tóxico. Existem inúmeras diferenças entre o ambiente em que escolho viver e o ambiente em que cresci.

  • Quase todos os restaurantes têm uma lista de opções vegetarianas e veganas.
  • As pessoas são educadas sobre comida por nós. Os menus falam sobre a natureza nutritiva de seus alimentos, há inúmeras palestras sobre nutrição, há especialistas em dieta ayurvédica perto de nós e as pessoas passam um tempo pensando na combinação de alimentos.
  • O número de veganos que encontramos aqui é impressionante.
  • Existem mercados orgânicos baratos de fornecedores locais.
  • São US $ 5–7 para algumas das melhores refeições veganas que você pode imaginar.
  • Minha esposa é vegana, então ela tem um tesouro de deliciosas receitas para fazer em casa.
  • É razoável contratarmos ajuda em nossa casa para preparar a comida que gostaríamos de comer.
  • A taxa de obesidade é significativamente menor aqui. Torna muito mais difícil olhar ao seu redor quando está gorda e pensar que isso é normal.

Com todas essas diferenças, o café ainda cheira a café quando você passa por ele. E sim, ainda te atrai.

Outra pressão ambiental extremamente difícil para mim sempre foi o álcool. Houve um momento particularmente difícil, fui convidada a conhecer o príncipe de Ubud em sua residência particular e tive que recusar sua oferta a uma bebida. Não que ele se importasse, mas eu adoraria ter trazido um pouco de uísque para compartilhar.

Por fim, não posso começar a dizer o quanto minha esposa me apoiou nessas mudanças. Ela se esforçou para garantir que eu encontrasse comida que eu adorava, para tornar isso o mais fácil possível para mim. Mesmo que ela não beba, ela procuraria receitas de refrigerantes sem açúcar e chá com flores para garantir que eu tivesse outras bebidas que eu adorava. Nos dias em que eu estava tendo desejos intensos, ela reconheceu o quão difícil era essa jornada e o quão forte eu era ao passar por ela. Mais uma vez obrigado Emily, eu te amo!

Meu corpo está ótimo

Meu corpo voltou à sua forma de ensino médio, menos a acne, nos últimos três meses. E, como prova de que meu corpo de fato ganha peso, aqui estou eu agora, contra meus dias como consultor.

Tenho alguns amigos bastante contundentes e apenas um deles me disse que eu deveria me preocupar com meu peso quando tivesse esse tamanho. Esse amigo sabe quem eles são e agradeço sua mensagem agora mais do que nunca, mas na época eu não tinha ideia do que ele estava falando. Sua mudança no tipo de corpo é geralmente tão gradual que, quando você está com sobrepeso, às vezes você nem reconhece o peso adicional que colocou no seu corpo. Tenho certeza de que alguns de meus amigos apontam que estou muito magra agora, mas estou muito feliz com a forma como meu corpo está e diria que pareço mais magra porque eles estão cercados por pessoas grandes nos Estados Unidos.

E você provavelmente está pensando que essa "dieta" me levou a perder um monte de excesso de peso. Isso soa como um plano de refeições para alguém que está de dieta? Eu tenho uma tigela grande de batidos de manhã, um suco no meio da manhã, um almoço grande, um lanche no meio da tarde (ex: salgadinhos e salsa), um grande jantar e sobremesa após cerca de 50% dos meus jantares. Eu acho que você pode entender que eu como MUITO e para mim isso não parece uma "dieta" em que normalmente pensávamos. Posso comer e beber o que quiser, desde que não esteja em uma das categorias acima.

Esta é a primeira vez em anos que consigo ver a definição em torno dos meus abdominais, agora só preciso de um tempo para me concentrar em exercitá-los novamente e todo o meu corpo na escola retornará. Outro grande efeito colateral tem sido a minha pele. Embora eu tenha 32 anos, ocasionalmente ainda tenho problemas com acne. Desde minhas alterações na dieta, minha acne diminuiu significativamente e não tive nenhum surto. Minha pele está mais saudável do que nunca.

Isso foi mais fácil de realizar do que eu pensava

Quando Carli me disse que eu teria que desistir de todos esses itens por três meses, fiquei impressionado. Eu sabia que seria possível chegar lá, mas pensei que minha vida profissional sofreria como resultado de ficar irritadiço ou cansado com a falta de cafeína. Acabou sendo muito mais difícil para mim imaginar chegar à linha de chegada do que realmente chegar à linha de chegada.

Eu acho que isso seria verdade para muitas pessoas. O primeiro mês seria uma grande luta, enquanto você se prepara mentalmente para as mudanças, seu paladar muda e seu corpo se acostuma a novos hábitos. Mas, ao chegar aos dois e três meses, você perceberia que não é tão difícil e começaria a questionar quais desses itens têm utilidade em sua vida.

Joguei um monte de merda contra uma parede, o que vai ficar?

Vou trazer com muito cuidado esses diferentes elementos de volta à minha vida. Quero entender o impacto de cada um nos meus níveis gerais de energia e na felicidade a longo prazo.

  • Cafeína: Eu já comprei minha primeira sacola de café e a terei no meu primeiro dia de folga desta dieta. Embora já se passem 100 dias desde a minha última cafeína, ainda o desejo. Só posso começar a imaginar o que alguém passa quando deixa de fumar, sabendo o quão difícil a cafeína era para desistir. Porém, eu quero tomar menos café, mirando 4-5 dias por semana com café em vez de 6-7. Vamos ver o que meu corpo me diz quando eu introduzir isso de volta na minha vida.
  • Minha barba: eu gosto de me divertir na minha vida. Vou trazer um aparador de barba para o meu treino definitivo em equipe na quarta-feira e deixarei que o time decida sobre o destino da minha barba durante o treino. Então, para fazer minha incrível esposa feliz, qualquer criação maluca que eles inventem retornará rapidamente a uma barba bem cuidada.
  • Álcool: continuarei bebendo socialmente, mas é extremamente difícil para mim imaginar estar bêbado e ter ressaca novamente. Com quase todas as minhas celebrações importantes de despedida de solteiro concluídas, meu ambiente está se ajustando muito melhor para não entrar em excesso de álcool.
  • Carne: não tenho pressa de trazer carne de volta. Eu tinha certeza de que desejaria um bife ou hambúrguer no final do meu tempo e não estou. Tenho certeza de que esses itens voltarão à minha vida, mas espero que eles representem menos de 5 a 10% da comida geral que como em uma semana. Espero que isso seja fácil de realizar quando retornar aos estados também, mas tenho certeza de que minha esposa me ajudará. Quando como carne, farei o possível para encontrar e pagar por carnes orgânicas alimentadas com capim. Além disso, quando como carne, como quase exclusivamente com legumes. Já se foram os dias em que coloco um monte de alimentos que não digerem bem na minha barriga de uma só vez para ver o que acontece. Esta é, sem dúvida, a maior mudança de longo prazo que os 100 dias trouxeram para minha vida.
  • Laticínios: As alternativas lá fora para laticínios são incríveis e só estão ficando melhores. Com os benefícios de saúde correspondentes, é difícil para mim imaginar ter laticínios na minha vida tão cedo. Talvez quando não encontrar uma deliciosa pizza vegana ao meu redor, considere o queijo novamente, mas até essa data não tenho pressa em comer queijo.

No geral, aprendi que é muito melhor escolher a opção vegana a longo prazo, quando disponível. Não vou seguir uma dieta vegana rigorosa, mas vou me inclinar muito para esses alimentos e lidar com os ambientes mais difíceis quando chegar lá.

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