Como é a rica diversidade cultural de um mosteiro americano

Celebrando um compromisso de vida com um banquete de comida de várias culturas.

Pronto para o forno! Minha filha com o pão de casamento ucraniano que ela fez e decorou.

Em 1963, o Dr. Martin Luther King Jr disse:

"... é assustador que a hora mais segregada da América cristã seja onze horas da manhã de domingo."

Infelizmente, em muitas igrejas nos Estados Unidos, suas palavras ainda soam tão verdadeiras quanto quando ele as disse pela primeira vez. As igrejas católicas orientais, como as que pertenço, podem sofrer do mesmo problema. Etnocentrismo é uma questão real entre igrejas que se originam de culturas específicas e foram fundadas por um grupo étnico específico.

Fico feliz em dizer que minha comunidade da igreja é culturalmente diversificada desde o início e representa a diversidade americana em toda a sua glória.

Felizmente, à medida que as igrejas étnicas crescem, a segregação está diminuindo, enquanto muitas das tradições culturais, incluindo alimentos étnicos, estão sendo adotadas e preservadas pelos membros da igreja nascidos nos Estados Unidos. A cultura é certamente uma coisa boa quando não é usada para segregar pessoas, mas nos une àqueles que vieram antes de nós.

A rica diversidade cultural é realmente de onde vem a força da América. Sendo originário da Califórnia, estou acostumado a experimentar várias culturas. No entanto, foi minha experiência nos últimos vinte anos fazendo parte da extensa comunidade do Mosteiro da Santa Ressurreição que aprendi mais sobre várias culturas e suas tradições do que nunca. Uma celebração recente do mosteiro mostrou essa riqueza cultural desde o momento em que o serviço começou na pitoresca vila fundada na Alemanha até o último biscoito de casamento mexicano ser comido no final da refeição.

Deixe-me compartilhar nossa celebração com você!

A celebração aconteceu porque o pe. Paiisi assumiu o compromisso de ser monge no mosteiro. Entrar em um mosteiro significa entrar em uma vocação permanente e compromisso com o abade e outros monges. Não é uma decisão a tomar de ânimo leve. Então, naturalmente, após a cerimônia (que é chamada de tonsura), pode haver uma celebração para desfrutar do compromisso importante e alegre como comunidade.

Outro artigo já foi escrito sobre a felicidade do abade Nicholas no pe. Paiisi sendo uma fonte de unidade, reunindo o bispo católico ucraniano e uma multidão de membros de sua igreja no mosteiro greco-católico romeno do abade Nicholas em Wisconsin. Tivemos várias culturas reunidas para pe. Cerimônia de Paiisi e você pode ler sobre isso aqui.

Vou focar nos alimentos deste artigo porque os alimentos costumam ser uma introdução a outras culturas. É também uma fonte de amizade e unidade. Acredito firmemente que, se queremos menos segregação, precisamos comer mais boa comida juntos!

Agora para a celebração!

Pe. Paiisi é ucraniano-canadense e teve muitos convidados etnicamente ucranianos em sua tonsura. Abouna Moses, o chef do mosteiro, perguntou-lhe que comida ele queria servir no almoço, esperando que a comida ucraniana fosse a sua escolha. Você sabe, pratos ucranianos tradicionais como uma variedade de pierogi (recheada com batata e queijo, chucrute e cereja azeda), repolho recheado e salsicha kovbasa. Para surpresa de todos, depois de alguns dias pensando nisso, pe. Paiisi decidiu servir comida mexicana para seus convidados.

Como a comida mexicana e a nova mexicana são mais minha área de especialização, pe. Moisés me pediu para ajudar a planejar a refeição. Eu o fiz feliz e pensei:

'Uau. Fizemos um ótimo trabalho aqui com a enculturação! '

A próxima coisa que tivemos que descobrir foi para quantas pessoas estaríamos cozinhando. Planejamos comida para 150 pessoas. Abouna Moses e eu já lidamos com multidões como essas antes, então não estávamos preocupados com os números, mas estávamos preocupados com o quão bem todo o povo não mexicano lidaria com a comida picante e quente!

Agora, é verdade que muita comida mexicana não é quente, mas é quando eu faço! Nós pensamos em mantê-lo picante, mas não muito fumegante. Pe. Paiisi pediu um prato de arroz e carne, mas não tinha um em mente específico, então Abouna Moses e eu decidimos por dois dos nossos pratos favoritos - enchiladas de frango com chile verde do Novo México e carnitas. Escolhemos arroz espanhol e feijão frito com queijo para os lados.

Pão ucraniano feito com amor! A figura de baixo é de dois dos monges que lideram pe. Paiisi entra na igreja para fazer sua profissão de vida. Pe. Maximos está cobrindo pe. Paiisi com sua capa monástica e pe. Isaac caminha ao lado dele - um símbolo de sua irmandade.

A comida que servimos para a festa!

NM Green Chile Chicken Enchiladas - Os pimentões verdes do Novo México são os mais deliciosos do mundo. Não, eu não estou exagerando. Eles estão repletos de uma complexidade de sabores - calor, agudeza e a terra do deserto do Novo México estão a cada mordida. Quando você faz um molho combinando os pimentões com cebola, alho e caldo de galinha, cozinhe o frango nele - é o que o céu tem gosto, tenho certeza. Depois de ferver o frango no molho, ele fica desfiado e é adicionado suco de limão espremido na hora e creme grosso e delicioso. O frango e o molho verde do Chile são colocados em camadas entre tortilhas de milho fritas e montanhas de queijo Colby Jack fresco e ralado. Está tudo assado até o queijo derreter perfeitamente.

Carnitas - O prato de carne não picante que escolhemos servir foi carnitas, que é uma das alegrias da vida. Uma marinada cítrica cobre a carne de porco que é assada e depois perfeitamente crocante, para que os pedaços de gordura sejam suculentos e a carne derreta na boca, permanecendo crocante por fora.

O espanhol tradicional (ou o arroz mexicano, como alguns chamam) e os deliciosos feijões fritos com grandes quantidades de dois tipos de queijo são acompanhamentos perfeitos.

Também misturamos um lote gigantesco de molho picante e quente do Chile Arbol para comer com batatas fritas. A receita do Chile Arbol pode ser encontrada aqui.

Tecnicamente, servimos comida mexicana e mexicana nova - um pouco da América e do México!

O que servir para a sobremesa?

Em seguida, tivemos que considerar sobremesas. Pe. Paiisi é um amante de sorvete e estava feliz por ter apenas sorvete servido. Agora, isso pode parecer uma sobremesa simples, mas eu não posso nem descrever como é delicioso o sorvete de Wisconsin. A menos que você tenha tido o prazer de desfrutar de um cone de sorvete perfeitamente cremoso, denso e deliciosamente doce que o estado leiteiro produz, você perdeu o verdadeiro sorvete americano. Eu não fazia ideia de como os laticínios de Wisconsin eram saborosos e abundantes até que me mudei para cá, quase 7 anos atrás.

Quem conhece o pe. Moses sabe que servir sorvete, mesmo o sorvete de Wisconsin, é fácil demais e nunca serviria para uma ocasião especial. Sorvete foi encomendado em uma das sorveterias locais e continuamos à procura de sobremesas adicionais para servir.

Nós nos perguntamos: fazemos sobremesas mexicanas?

Pe. Paiisi disse que não para o bolo já estar pronto. Uma de minhas filhas adora assar festas e celebrações e estava ansiosa para fazer algo de bom para o pe. Paiisi como ela havia feito no passado por pe. Tonsura de Isaac.

Mencionei biscoitos de casamento mexicano e pe. Paiisi gostou dessa idéia, já que sua tonsura seria um compromisso semelhante ao casamento.

Biscoitos de casamento mexicano são um biscoito amanteigado feito com nozes, em seguida, polvilhado com açúcar em pó. Muitas culturas fazem um biscoito semelhante, como biscoitos de chá russos e biscoitos de casamento italianos. Costumo fazê-los para o Natal. Eles são uma alegria para a paleta, e você deve fazer um lote em casa para o puro prazer de comê-los.

Apreciando o pe. Herança ucraniana de Paiisi

Magdalena e eu estávamos pensando que deveríamos fazer uma sobremesa ucraniana especial para celebrar o pe. A herança de Paiisi e servir os convidados ucranianos. Depois de pesquisar no Google, descobrimos o Korovai, que é o pão de casamento ucraniano. Perfeito!

Abouna Moses se ofereceu para ajudar Magdalena a fazer o pão ucraniano, já que o pão não é sua área de especialização, como bolos e tortas. Eu saí na cozinha com eles enquanto cada um fazia um pão - um para o bispo e outro para o pe. Paiisi. Eles fizeram a massa, trançaram a massa e fizeram decorações para ir ao topo.

Pe. Moisés descreve o pão como sendo,

Amanteigado e cítrico com tons de baunilha, que é rico em ovos, mas leve ao mesmo tempo e perfeitamente doce.

Pe. Paiisi ficou surpreso e feliz com o pão especial e muitos ucranianos também ficaram animados em vê-lo.

Pão e sal, são os grampos da vida. Na cultura eslava, eles são apresentados a convidados ou pessoas importantes como um sinal de boas-vindas. Este Korovai foi feito com um poço para uma tigela pequena depois de assada. O sal foi colocado na tigela e oferecido ao bispo.

A refeição foi servida em toalhas de mesa nas cores da bandeira ucraniana, as pessoas tiveram a opção de deliciosas comidas novas mexicanas e mexicanas, biscoitos italianos de ricota com limão, biscoitos mexicanos com nozes, biscoitos clássicos de chocolate americano com e sem nozes e sorvete de Wisconsin. Também foram servidos vinhos de Santiago, Chile e vinhedos da Califórnia.

Por último, mas não menos importante, o próprio Humble Habits Coffee recém-fabricado pelos monges estava disponível para terminar a refeição da maneira certa!

Recebemos muitos elogios por toda a celebração e todos saíram felizes e cheios!

Mantenha as tradições culturais de alimentos vivas

Um dos homens ucranianos mais velhos que freqüenta o mosteiro ficou tão satisfeito ao ver o pão de casamento Koravai que minha filha fez. Ele disse que não o via desde que sua mãe fazia isso durar. Embora eu estivesse feliz por ele ter gostado de ter o pão novamente, também fiquei triste por ter passado tanto tempo desde que ele o comeu pela última vez. Essas tradições alimentares são valiosas e preenchem a lacuna entre pessoas, tempo e culturas; Eles devem ser preservados.

Minha família é hispânica. Meu marido e eu nascemos nos Estados Unidos, assim como os nossos avós. Temos a certeza de ensinar nossos filhos sobre sua herança étnica e cultural, que inclui novas tradições mexicanas, mexicanas, espanholas e, é claro, americanas. Também pertencemos a uma Igreja com muitas tradições culturais e gostamos de adotá-las como nossas e até mesmo preservá-las.

A cultura deve nos unir e nos ensinar a respeitar as heranças uns dos outros. As tradições alimentares nos lembram nossa humanidade e conexão. Preservar tradições culturais é um aspecto vital da comunidade no Mosteiro da Santa Ressurreição, onde a hospitalidade é uma regra para a vida e a comida deliciosa é uma garantia!

Se você se juntar a nós em um de nossos dias especiais de festa, certamente prepararei uma comida saborosa para você, assim como Abouna Moses, que servirá um pouco de vinho e convidará você para a mesa; ele provavelmente lhe dirá: "Mangia! Mangia!

* Todas as fotos pertencem ao autor.

Sobre o autor
Jessica Archuleta é uma mãe educadora em casa de 10 filhos incríveis. Ela aprende mais sobre amor e vida com seus filhos do que jamais poderia ensiná-los. Manny é a pessoa mais favorita do mundo e, felizmente, também o marido. Os melhores dias de Jessica e Manny começam com café quente e fumegante, desfrutado sozinho em silêncio antes que os filhos acordem, descam as escadas e a festa diária comece. Jessica blogs em www.everyhomeamonastery.com