O que fazer quando não há tacos

Primeiro: não entre em pânico. Então: Escolha sua própria aventura Tacos.

Foto de Christine Siracusa no Unsplash

Em novembro, mudei-me para uma pequena cidade no noroeste da Pensilvânia que não tinha tacos.

Estou falando sério.

Não. Tacos.

Ok, então há um Taco Bell. Mas vamos lá. Você sabe que isso não conta.

Eu tive algum aviso. Meu marido cresceu aqui. Faz parte do folclore da família que ele nunca comeu um taco até os trinta anos. Mas, em algum lugar dentro de mim, pensei quando ele disse que não havia tacos, o que ele quis dizer com isso é que seus pais nunca o levaram a um restaurante mexicano e, em seguida, ele também não se levou a um.

Porque vamos lá. Quão difícil você teria que trabalhar para evitar tacos tão completamente toda a sua vida?

Eu dizia a ele: "Há uma diferença entre 'nenhum restaurante mexicano' e 'eu nunca fui a um restaurante mexicano'".

E ele me dizia: "Não, sério. Não há restaurantes mexicanos onde cresci.

De fato, quando ele era criança, não havia nem um Taco Bell aqui.

Devo dizer que por 'cidade pequena' quero dizer pouco menos de 10.000 seres humanos que não têm acesso a um restaurante mexicano local.

Existem três restaurantes mexicanos na próxima cidade, que tem o dobro de pessoas. Tivemos que dirigir 25 milhas e cruzar uma fronteira estadual, mas fomos para os três em poucas semanas depois de nos mudarmos para a PA.

NÃO.

Difícil de descrever. Eles simplesmente não são tacos. Com certeza, você pode colocar camarão e abacaxi em uma tortilla de farinha - sem temperos mexicanos - mas isso não faz dele um taco de camarão.

Além disso, você pode derramar uma lata do molho de tomate de Hunt em uma tigela e chamá-la de salsa - mas vamos lá. Pelo menos jogue um pouco de coentro lá.

Todo mundo me disse que tínhamos que ir a esse lugar. O terceiro restaurante na próxima cidade acabou. É o restaurante mexicano favorito de todos.

Então nós fomos lá. Duas coisas aconteceram.

A) eles cobram US $ 10 por batatas fritas e salsa. Quem diabos paga US $ 10 por batatas fritas e salsa em um restaurante mexicano? Fiquei tão surpreso que, na verdade, disse algo e recebi uma palestra sobre como eles foram abertos por 42 anos e eles estão muito bem sem batatas fritas e salsa grátis, muito obrigado.

E B) eu pedi pimenta. Foi o que eu consegui: uma tigela com feijão frito no fundo, coberto com molho de carne. Molho de carne espaguete. Eu nem estou brincando.

Eu também tive um taco. Não era um taco. Sério, PA (e, também, esta pequena cidade em NY.) Você não pode simplesmente enfiar algo em uma tortilha e chamá-lo de taco.

O melhor dos três, pelo menos, tinha as especiarias certas. As tacos pareciam tacos, exceto pelo fato de não terem calor. Todo o calor. Não é suave. Sem calor. Perguntei ao nosso servidor sobre o assunto e ele me disse que, se eles tornarem a comida mais apimentada, ninguém a comprará. Pelo menos havia coentro na salsa.

Fiquei bastante animado quando minha filha e eu fizemos uma viagem a Pittsburgh, a duas horas de distância. Tacos de verdade. Aleluia. Mas também, um Costco. Na verdade, eu tinha um refrigerador no meu banco de trás. Como Costco significa tamales e se eu não posso ter um restaurante mexicano que seja o meu restaurante mexicano, pela primeira vez em 47 anos, pelo menos posso ter tamales no meu freezer.

Porque todo mundo sabe que Costco significa tamales.

A menos que você esteja na Pensilvânia.

Na Pensilvânia, Costco não tem tamales. Não. Tamales.

De qualquer forma, o objetivo deste trágico conto é que, depois de uma vida inteira vivendo no oeste, me vejo desde novembro morando em uma cidade onde não há tacos (que não sejam da Taco Bell).

Ainda bem que faço boas tacos. Estou pensando em começar algum tipo de restaurante pop-up de taco na minha sala de jantar. Meu marido diz que ninguém no PA gosta de tacos. Digo, é porque na verdade eles não comeram um. Ele gostava muito deles desde os trinta anos.

Caso você se encontre em uma cidade sem tacos, aqui está minha receita. É um tipo de coisa Escolha sua própria aventura. Muito literário da minha parte, certo?

Escolha sua própria aventura Tacos

Carne (realmente, qualquer tipo. Frango, bife, carne de porco. Frutos do mar não funcionarão nesta receita.)
Molho (eu uso uma lata de El Pato na lata amarela. Qualquer tipo de salsa vai funcionar. Eu gosto de salsa verde com frango.)
Tempero (cominho, orégano, pimenta em pó. O tempero comercial do taco também funciona se você estiver com uma pitada. Além disso, jalapeño e cebola frescos picados. Os citrinos são uma boa adição, se você tiver um pouco. Corte uma laranja, limão, ou lima ao meio e adicione-as na panela lenta quando temperar.)
Legumes (cebola e coentro são mostos. Tomates, azeitonas, repolho ou alface picada e rabanetes fatiados também são bons.)
Coberturas (creme de leite, queijo ralado, mais salsa, fatias de limão fresco para espremer sobre o seu taco)
Tortilhas (use farinha se necessário, mas o milho é muito melhor)

Coloque a carne em uma panela lenta com o molho e o tempero. Eu uso uma proporção de cerca de 1/2 xícara de molho por quilo de carne. No entanto, os fogões lentos super perdoam e é melhor ter muito do que não o suficiente.

Cozinhe em alta por pelo menos quatro horas, ou baixo por seis a oito horas. Retire a carne do molho e pique ou desfie-a; em seguida, coloque novamente na panela lenta por mais ou menos uma hora. Se você usou frutas cítricas, tire-as agora.

Pique os vegetais.

Aqueça as tortilhas. Você pode fazer isso de duas maneiras. Enrole um monte deles em papel alumínio e aqueça no forno a 250 graus por 15 minutos. Ou aqueça-os em uma panela quente ou diretamente em um queimador de gás. Se você usar a segunda opção, coloque as tortillas quentes em papel alumínio para mantê-las aquecidas.

Encha as tortilhas com carne, cubra com legumes e coberturas.

Yum.

(Se você quiser tacos de frutos do mar, pule a panela lenta. Coloque o peixe em uma panela e cubra com molho, depois cubra e leve ao forno a 350 graus até ficar cozido. Retire e depois continue com a receita acima.

Aqui está minha arma secreta para ficar com o que quer que seja.

Shaunta Grimes é escritora e professora. Ela é uma Nevadan fora do lugar que vive no noroeste da Pensilvânia com seu marido, três filhos de grandes astros, dois pacientes com demência, um bom amigo, o gato Alfred, e um cão de resgate amarelo chamado Maybelline Scout. Ela está no Twitter @shauntagrimes e é autora de Viral Nation e Rebel Nation e do próximo romance The Astonishing Maybe. Ela é a escritora ninja original.