POR QUE DOSA É TÃO SURPREENDENTE!

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O deleite básico de qualquer família malaia é esse pedacinho do céu chamado dosa.

De crocante e fino à bolacha, a macio e fofo, decorou nossa mesa de jantar desde sempre.

Feito com uma mistura de arroz e urad dal, este é um prato que sempre foi e continuará sendo o item alimentar premiado do sul da Índia.

Lembro-me das inúmeras vezes em que a dosa crocante e crocante, juntamente com o aroma de chutney e sambhar, me despertava do meu sono de manhã cedo. No dia em que meus dosa-fundamentos são concedidos pela querida mãe, o que se segue é uma competição feroz com meu irmão para saborear o primeiro dosa da cozinha. Se você tem irmãos em casa e está se preparando para desfrutar de uma refeição saborosa, você definitivamente concorda que a batalha pela maior parte é feroz e indomável. Agora, se o deleite em questão aqui é o nosso amado dosa, a luta que irrompe não é menos que a Terceira Guerra Mundial.

Minha mãe, sendo a mulher inteligente que ela é, declarou uma manhã que aqueles que desejam comer dosa devem fazê-lo por si mesmos. Foi nesse dia que fiz minha primeira tentativa de cozinhar. Lembro-me de me sentir tão realizado quando meu dosa saiu todo e crocante! Se clicar em fotos de delícias e publicá-las no Instagram fosse uma tendência naquela época, minha página certamente teria inúmeros filtros das dosas que fiz daquele dia em diante!

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Dosa também foi a pacificadora entre eu e meu irmão. O pobre rapaz me acordava e pedia que fizesse alguma dose para ele. Apesar da imagem dele que eu possa ter criado em suas mentes, eu faria isso por meu irmão porque qualquer coisa para dosa está certa !! (A observação aqui é que ele também me faria louco se eu pedisse!) Honestamente, essa é provavelmente a única vez que não queremos nos matar!

Dosa é incrível, mas bastante simples de fazer - você pode encontrá-lo em qualquer lugar, desde as bancas das ruas até os restaurantes sofisticados! Basta dizer que pode ser uma das atrações mais importantes do sul!

Pode ser encontrado em várias variedades de dosa comum, ghee assado, masala dosa, uthappam e outros. Também pode ser consumido com uma variedade de combinações, mas os principais sucessos seriam dosa com chutney de tomate, chutney de coco e sambhar. Às vezes, nos restaurantes, eles nos proporcionam uma vada e é, de longe, o ponto mais alto de satisfação em apetite por mim!

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Curioso para saber quantos compartilham minha afeição, perguntei ao redor para ver por que todo mundo adora dosa e aqui está o que meus queridos tinham a dizer:

Pranoy é um pouco pouco convencional em seu amor por dosa. Ele diz: “Adoro o dosa principalmente porque minha mãe acha fácil fazer. Eu amo a combinação de dosa, ovos de bullseye e chutney branco. Meu irmão, no entanto, é um grande fã de dosa e chamanthi em pó. ”Para os novatos, o chamanthi em pó é uma deliciosa mistura de pimenta em pó frita com pimenta e coco.

Pavithra disse: "É a isca do sul da Índia. Independentemente da hora do dia, a crocância e a delicadeza nunca deixam de satisfazer a minha fome ”. Você acertou, irmã!

Krishnendu também é um grande fã de ghee assado, enquanto Joel da faculdade não é muito fã de dosa, ao que parece. Ele disse: "Eu não me importo de comer, especialmente quando minha mãe faz". Mesmo quando você não é tão fã de dosa, não pode deixar de comê-lo! De alguma forma, o dosa sempre vem envolto em amor!

Agora, Parvathy da minha turma é muito particular sobre sua dose. Ela disse: “Gosto de finas e crocantes, não tão assadas, mas levemente assadas, com aquele gosto de ghee. Eu amei o que eu tinha do BTH. Era uma comida para levar ... Então eles embrulharam em uma linda e vazia vazhayila (isto é, folha de bananeira). Ele também tinha o chutney branco com cocos frescos! ”Yum… eu tenho que experimentar aquele da BTH em algum momento.

Ardra, que vive em Bangalore, disse agora: "A primeira coisa que me vem à cabeça quando penso em dosa é o sabor e o cheiro ... Algo que espero ansiosamente até domingo no meu albergue é comer masala dosa". , parece que o dosa lembra você de casa!

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Meu melhor amigo da escola, Keerthy é um grande fã de dosa. Quando perguntei se ela gostava de dosa, ela disse e cito: “Ishta ... othiriii ishta (o que significa" eu amo! "). Eu amo o ghee assado que minha mãe faz. E quando estou com fome, a melhor combinação é ghee assado e sambhar ". Pessoalmente, posso garantir que os dosa de sua mãe são perfeitos. Lembro-me de roubar o almoço dela na escola nos dias em que o tiffin dela é dosa! Eu ainda vou à casa dela ocasionalmente apenas para comer dosa feita por sua mãe!

Viswam, que é um grande fã de comida, teve a gentileza de me enviar uma imagem do masala de assado de papel Ghee que ele tinha de Saravana Bhavan.

Créditos da imagem: Viswam Gopinath

Ele descreveu o prato como “longo, gostoso e crocante com sambar e chutney. Eu amei o gosto de ghee em cima daquele assado de papel muito longo. O masala foi o verdadeiro destaque, foi feito para parecer e provar tão autêntico. Um prato de café da manhã perfeito para começar um novo dia ”.

Shreya estava apenas esperando uma oportunidade de expressar seu amor por dosa. Foi o que ela disse: “Uma experiência memorável dosa para mim foi quando meu pai me levou para jantar no The Pai Dosa Joint. Foi a primeira vez que vi cerca de 100 variedades diferentes de dosa. De um mundo chato de rava dosa e masala dosa, fui transportado para um mundo de paneer dosa e cogumelo dosa. Mas eu estava de olho em um sabor particular. O queijo Dosa. Estava quente e pegajoso, pegajoso e gostoso na minha barriga. Cada mordida foi saboreada. A partir de então, mantive meus olhos abertos para diferentes sabores de dosa, mas nada se compara à minha primeira vez de experimentar um dosa de queijo. ”

Honestamente, depois de escrever muito sobre o dosa, vou fazer um dosa. Tenho certeza de que você também foi atingido por um desejo por isso.

Kochi tem uma infinidade de lugares onde você pode obter dosa saborosa, variando entre BTH, Pai Brothers, Chennai Ananda Bhavan e Ambiswamy. Mas nada supera o dosa de casa.

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Então, ligue para sua mãe e diga a ela que sente falta dosa! Confie em mim, você fará o dia dela! Você sabe porque? Porque cada dosa tem o amor e o toque suave de uma mãe! É isso que a torna tão incrível!