Vencendo a última fronteira para a Internet do consumidor

Eu acredito firmemente que "comida" - especificamente o negócio de administrar restaurantes - é a última fronteira para a Internet do consumidor. Se você olhar para as mais valiosas empresas voltadas para o consumidor - viagens, hospitalidade, varejo, entretenimento doméstico, táxi / viagem, elas são todas empresas de Internet. Nas últimas duas décadas, Amazon, Uber, AirBnB, Priceline e Netflix derrubaram antigos gigantes como Walmart, Hertz, Hilton, Amex, Blockbuster e outros semelhantes para se tornarem as empresas mais valiosas do mundo. Apesar de todos os puritanos, que nunca comprariam um smoking na internet, as coisas mudaram irreversivelmente.

No entanto, existe um setor voltado para o consumidor em que a Internet fez incursões mínimas - o negócio de construir marcas de restaurantes. O McDonald's ainda é a marca de restaurante mais valiosa do mundo, seguida pela Dominos e Yum Brands. Como você pode ver nos gráficos abaixo, o valor dessas marcas aumentou substancialmente nos últimos anos. De fato, a jornada do Dominó nos últimos anos diminui o desempenho dos grandes nomes da tecnologia em relação à criação de valor.

Surpreendentemente, nenhuma empresa de alimentos 'real' aproveitou a Internet para criar e criar ótimas marcas de alimentos. Não estou falando de empresas de entrega de comida, como Delivery Hero, Swiggy, Zomato, Deliveroo e ele.me. Eles estão fazendo um excelente trabalho de construção do mercado. Em vez disso, estou falando sobre a criação e construção de marcas e cozinhas de comida somente para entrega na internet.

Nossa equipe acredita firmemente que "comida" é a última fronteira para a Internet dos consumidores e isso representa uma enorme oportunidade. Nos próximos 10 anos, a 'Cozinha', como a conhecemos, estará sob ameaça significativa. Já, jovens independentes com menos de 30 anos estão pedindo várias refeições durante uma semana a uma de várias de suas marcas de restaurantes favoritas. Até agora, nenhuma empresa de entrega foi escalada para um nível significativo, até que começamos a perceber o poder da Internet, quando aplicada à construção e criação de grandes marcas de cozinha, é uma mudança completa no jogo.

Até agora, nenhuma outra empresa aproveitou o poder da Internet e a aplicou para criar grandes marcas de culinária. Estou mais animado do que nunca em minha vida hoje em dia, como nós da Rebel Foods, estamos liderando o desenvolvimento disso - em todo o mundo. Considero um grande privilégio participar da mudança de um modelo de negócios com 500 anos.

A Rebel Foods, nossa startup de sete anos, conhecida por uma de suas maiores marcas, a Faasos, está prestes a revolucionar o negócio de criar e administrar marcas de restaurantes virtuais em todo o mundo. Somos a maior empresa de restaurante de Internet do mundo, por uma ampla margem. Algumas pessoas nos dizem que isso não aconteceu nos EUA, Europa ou China, por isso é difícil acreditar que isso possa acontecer na Índia. Afinal, a maioria de nossas histórias de tecnologia é influenciada / inspirada por empresas globais. Mas então, os dados não mentem e tenho fortes razões para acreditar que, como o avanço da telefonia móvel na Índia, as marcas de alimentos na Internet estão prontas para interromper as marcas de restaurante mais valiosas no mercado interno e, eventualmente, globalmente. A infraestrutura no nível do solo, sendo o gargalo da garrafa, é a força motriz da inovação em ambos os casos.

Antes de me aprofundar em como estamos trazendo essa revolução, aqui está um instantâneo de nosso crescimento - construído em uma rede de cozinhas em nuvem em 15 cidades, uma cadeia de suprimentos na Índia, uma espinha dorsal de tecnologia integrada e uma paixão por tudo que é comida.

Nossas receitas e número de restaurantes cresceram 4X nos últimos 24 meses, enquanto a pegada de nossas cozinhas cresceu apenas 20% no mesmo período. Nossas cozinhas estão se tornando rentáveis ​​dentro de três meses e nosso investimento (capex) nelas é pago em menos de 12 meses. Somos capazes de lançar novas marcas de culinária com zero investimento adicional e marketing muito mínimo nas 12 principais cidades da Índia dentro de três meses após a criação de um novo produto. Temos risco zero de localização, pois cada cozinha atende a várias marcas (pense em uma cozinha de hotel 5 estrelas, totalmente equipada e de última geração). Esse é fundamentalmente o poder de criar marcas de alimentos somente para entrega na internet.

Fundamentalmente, existem três interrupções que estamos trazendo para a mesa:

  1. Retirando a demanda imobiliária da equação:

Isso sempre foi um espinho no lado de todas as empresas de restaurantes. Todos que desejam abrir um restaurante estão de olho no mesmo local, acreditando que o sucesso de um restaurante se baseia em local, local e local. Essa suposição tem duas falhas.

Primeiro, a demanda excede em muito a oferta, especialmente na Índia, onde a falta de imóveis de qualidade obriga a estar entre as mais altas do mundo.

Segundo, os locais podem perder seu apelo com o tempo, à medida que os padrões de tráfego mudam, novos prédios são construídos, shoppings surgem e viadutos são construídos na frente de locais de escolha.

Na Rebel Foods, reduzimos fundamentalmente o risco de localização e imobiliário para zero. Nossas cozinhas industriais estão estrategicamente localizadas em locais que os proprietários lutam para alugar. Temos muito em taxas de aluguel e o proprietário evita as armadilhas associadas à vaga. De fato, em relação às normas da indústria de restaurantes, nossa despesa de aluguel é a mais baixa em 3 a 5 vezes o mercado.

2. Tornar a estagnação da loja um problema não:

Nenhuma outra indústria viu a tirania das curvas S mais do que restaurantes. Normalmente, é assim que a receita e os custos de um restaurante se movem:

O crescimento das mesmas lojas no longo prazo normalmente oscila entre 2% e 5%, enquanto os custos aumentam com a inflação, gerando uma perda de restaurante, uma vez lucrativa, após apenas alguns anos. E devido aos altos custos fixos associados à marca e ao estabelecimento, é quase impossível para os restaurantes superar essa estagnação.

Para Rebel, isso não é problema, pois uma vez que a cozinha é construída, podemos construir continuamente várias marcas de restaurantes a partir desse local. E, como não há associação entre as marcas e o local, podemos continuar criando as melhores marcas de cozinha possíveis sem precisar alterar nada, incluindo a sinalização. Nos últimos 24 meses, incubamos e escalamos sete marcas de restaurantes para mais de 100 locais, sem incorrer em despesas adicionais - colocando assim mais de 1000 restaurantes em toda a Índia. Nossas curvas de receita versus custo são mostradas abaixo:

3. Produto técnico, como iterações, para encontrar o ajuste do mercado do produto:

Quando você inicia um restaurante, basicamente aposta na sua vida. Antes mesmo de saber se seu produto será vendido ou amado por muitos, você economiza e economiza na construção do restaurante dos seus sonhos. E esse paradigma não se aplica apenas aos indivíduos, mas também às multinacionais que abrem centenas de lojas antes de verificar se um determinado mercado é viável. Por exemplo, o franqueado Dominos na Índia lançou recentemente mais de 100 locais Dunkin Donuts em todo o país, apenas para fechar 50% deles em 24 meses, porque "não deu certo".

Nossa estratégia é bem diferente. Lançamos uma marca ou produto de restaurante em apenas um punhado de cozinhas, depois as incluímos nos canais de distribuição, solicitamos feedback, repetimos e repetimos e repetimos até obtermos a receita e a economia do produto corretamente. Mas, quando sentimos que os clientes estão adorando, ficamos loucos ao escalá-lo. Abaixo está o resultado de nossa abordagem. Nossa marca biryani, Behrouz Biryani, foi construída nacionalmente em 18 meses, montando nossa rede de cozinhas em nuvem existentes - hoje é a segunda maior marca biryani da Índia.

Com base em nossas experiências dos últimos oito trimestres, sei que estamos diante de algo incrivelmente inovador. Hoje, centenas de milhares de clientes dependem de nossas marcas de alimentos para ajudar a satisfazer tudo, desde uma refeição rápida de arroz na hora do almoço até um requintado jantar biryani com amigos e familiares. Nossa missão principal continua a nos ajudar a focar em melhorar a experiência geral dos alimentos, fazendo ótimas refeições com os melhores ingredientes possíveis e entregando a comida no menor tempo possível, de forma consistente.

Agora, estamos nos preparando para instalar nossas próximas 1000 cozinhas em toda a Índia e depois abrir nossas asas globalmente. E por tudo isso, pavimente o caminho para vencer a última fronteira para a Internet do consumidor. É certo que ainda estamos arranhando a superfície - ainda o primeiro dia, como diria JB *, mas o futuro parece cheio de promessas.

Como nota de despedida, pensei que seria apropriado comparar parte da nossa economia com a dos restaurantes tradicionais, apenas para enfatizar que isso é realidade e não é mais apenas um sonho.

Obrigado por reservar um tempo para comer e ler isso.

* Jeff Bezos, caso você esteja se perguntando.